學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩?/span>

1、學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全管理制度及突發(fā)事件應(yīng)急制度,，配備專職或兼職食品安全管理人員,，加強食品安全日常管理。

2,、中小學(xué),、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所,，避免售賣高鹽,、高糖及高脂食品。

3,、中小學(xué),、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品,、裱花蛋糕,，不得加工制作四季豆、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品,。

4,、學(xué)校在食品采購、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項上,，應(yīng)聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會,、教職工代表大會意見。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開制度,，及時向師生家長公開信息,。

適合學(xué)校食堂的菜品

1、豬肉類

紅燒肉,、腐乳肉,、蒸松肉。醬汁肉,、米粉肉,、回鍋肉、木須肉,、蔥爆肉,、折骨肉、軟炸肉,、鹽煎肉,、紅燒排骨、清燉排骨,、粉蒸排骨,、鼓汁排骨、糖醋排骨,、蓮藕排骨,、土豆排骨、芋頭排骨,、雞蛋燉肉,、葷素扣肉、梅菜扣肉,、芽菜扣肉,。

2、禽肉類

啤酒鴨,、香酥鴨,、泡椒鴨塊、蔥爆鴨脯,、紅燒雞塊,、泡椒雞塊、香菇雞塊,、清燉雞塊,、咖喱雞塊、香酥雞腿,、軟炸雞腿紅油雞腿,、宮保雞丁、南炒雞丁,、辣子雞丁,、醬爆雞丁、魚香雞片,、香菇雞片,、軟熘雞片、姜芽炒雞片,、西芹炒雞柳麻仁雞條,、魚香雞條、蠔油雞條,、香仁雞條,、鼓香雞條、鹽煽雞條,、軟炸雞條,。

3、牛肉類

紅燒牛肉,、紅燴牛肉,、番茄牛肉、咖喱牛肉,、清燉牛肉,、蠔油牛肉、黑椒牛柳,、杭椒牛柳,、鼓椒牛柳、山藥燉牛腩,、蘿卜燉牛腩,、土豆燉牛腩、紅燒牛尾,。

4,、羊肉類

紅燒羊肉、紅燜羊肉,、蔥爆羊肉,、孜然羊肉、酸湯羊肉,、手抓羊肉,、清燉羊肉,、紅燜羊排、紅燉羊蝎子,、清燉羊蝎子,、清燉羊雜、紅燜羊雜,、紅燜羊頭肉,。

5、水產(chǎn)類

紅燒羅排魚,、紅燒鯉魚塊,、紅燒平魚、紅燒帶魚,、酥炸馬面魚,、紅燒鲅魚、糖醋黃魚塊,、火鍋魚,、酥炸帶魚、干燒平魚醋熘魚塊,、饞嘴魚,、干燒黃魚、胡椒魚條,、豆豉羅非魚,、椒鹽魚塊、侉燉魚,、魚燒豆腐,、辣烤魚塊。

6,、主食類

湯粉,、炒粉、炒面,、湯面,、炒飯、煲仔飯,、餃子,、饅頭、包子,、肉夾饃,、小蛋糕、面包

7,、素菜類

炒時蔬,、蒸玉米,、蒸紅薯、燙青菜

學(xué)校飯?zhí)檬悄膫€部門管的

學(xué)校食堂一般是承包出去的,，所以如果發(fā)生了質(zhì)量問題,，由當(dāng)事人和承包者自行協(xié)商解決。如果解決不了就把情況舉報給學(xué)校,，一般這種事情歸總務(wù)或者內(nèi)勤管理，學(xué)校如果不肯解決問題的話不妨組織學(xué)生拒絕到那里用餐,。

學(xué)校方面由后勤管理部管理,，主要是基本的衛(wèi)生狀況，保證正常的衛(wèi)生條件就行,。具體的食品衛(wèi)生監(jiān)管工作還是食藥監(jiān)局的活,。

所以說學(xué)校食堂一般是歸學(xué)校內(nèi)勤管理的，同時也歸食品衛(wèi)生監(jiān)管部門管理,，所以說食堂屬于多個部門管理的,，要是學(xué)生想要投訴的話，可以先從學(xué)校食堂內(nèi)部承包者進(jìn)行協(xié)商,，如果解決不了,，那么再去上面部門進(jìn)行尋找。

學(xué)校食堂采購

食堂采購員職責(zé)

1,、必須講原則,，責(zé)任心強，正直誠實,，不謀私利,。

2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購,，保障食品的衛(wèi)生,、安全、質(zhì)優(yōu),、價廉,。同時負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類采購,，必須遵循公司采購部的相關(guān)規(guī)定,，同時提請采購部審批。

3,、根據(jù)經(jīng)營情況,，及時提出采購申請并負(fù)責(zé)采購。分析食品原料輔料的品種,、數(shù)量,、質(zhì)量,、價格，提出改進(jìn)意見和建議,。

4,、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商,，并經(jīng)常對供應(yīng)商進(jìn)行考核評價,。

5、協(xié)同驗收員,，對供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗收,，必須嚴(yán)格把關(guān)。

6,、調(diào)研市場價格,，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價格浮動行情。

7,、保管進(jìn)貨單據(jù),，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計和約定時間，對單據(jù)進(jìn)行審核后,，申請付款,。

8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況,，提出改進(jìn)意見和建議,。

采購原則

1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則,，同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù),，追求質(zhì)優(yōu)價廉,。

2、實行“定點采購”,，堅決杜絕從流動攤販?zhǔn)种胁少彽男袨?，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生,、安全,。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模,、誠信等因素,，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應(yīng)商。另外再選擇來兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需,。

供應(yīng)商管理規(guī)定

合格供應(yīng)商必須具備的條件：

1,、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證,、稅務(wù)登記證,、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案,。

2,、特別是大米、面粉,、菜油,、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商,，還必須同時具備國家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告,、動物檢疫合格證等等。

3,、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商,，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販?zhǔn)种胁少?，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源,。嚴(yán)禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

4,、長期合作的供應(yīng)商,，應(yīng)與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量,、衛(wèi)生,、定價辦法、配送方式,、退換貨,、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等,。

5,、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單,、收據(jù)等送貨憑證,。

食品安全事故處置

1、做好事前預(yù)防工作

一方面，由相關(guān)部門做好指導(dǎo)培訓(xùn),，如食品安全監(jiān)督管理部門指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理和宣傳教育,，衛(wèi)生健康主管部門指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的知識教育。

另一方面,，要求學(xué)校建立健全食品安全相關(guān)管理制度,，做好原料采購、貯存,、加工制作,、供應(yīng)全過程的風(fēng)險防控。

2,、做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作

明確要求學(xué)校建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度,，制定食品安全事故處置方案。新《規(guī)定》將制定食品安全事故處置方案作為學(xué)校的一項法定義務(wù),，有利于在源頭上防范食品安全事故的發(fā)生,，杜絕食品安全事故的蔓延。

3,、做好事后處置工作

一旦發(fā)生事故,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施防止事故擴大；衛(wèi)生健康主管部門組織醫(yī)療機構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員,，依法開展相關(guān)疫情防控處置工作,；食品安全監(jiān)督管理部門依法會同有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理；教育部門積極協(xié)助相關(guān)部門開展工作,。

學(xué)校飯?zhí)貌恍l(wèi)生怎么投訴

1,、學(xué)生集體聯(lián)名向?qū)W校反映

這個是最常見的辦法，當(dāng)學(xué)校食堂衛(wèi)生出現(xiàn)問題時,，學(xué)生可以集體抗議,，不在學(xué)校吃飯，連續(xù)一周都不在學(xué)校吃飯,，然后再集體簽名向?qū)W校反映這個問題,，這個是最直接給學(xué)校的反饋，把衛(wèi)生問題的證據(jù)寫出來,，最好能附帶上一些照片作為證據(jù),，這樣說服力才更強，也很容易引起學(xué)校校長的注意,。

2,、向當(dāng)?shù)亟逃块T寫投訴信

如果學(xué)生聯(lián)名向校長反映，但食堂衛(wèi)生依然得不到改善的話,，可以寫信給當(dāng)?shù)氐慕逃块T投訴,，不過要找到正確的投信方式和地址,，以免投訴信被當(dāng)做是垃圾文件給拒絕了。

3,、在網(wǎng)上發(fā)帖投訴

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)那么發(fā)達(dá),，一個問題只要出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上，很快就可以傳開的,，可以把食堂的不衛(wèi)生問題和照片告訴家長,，家長發(fā)布在朋友圈上，會一下子引來高度關(guān)注的,?；蛘咴诰W(wǎng)絡(luò)上發(fā)布帖子，在校園網(wǎng)上說出實情,，也會引來很多關(guān)注,。

4、找新聞媒體曝光

如果各種辦法試過都無效,，可以找當(dāng)?shù)氐男侣劽襟w來曝光,，新聞媒體曝光，就會出現(xiàn)在全國各地的電視和網(wǎng)絡(luò)上,，這個傳播力度也是非常強的,。國家的未來就是孩子的未來，學(xué)校食堂的不衛(wèi)生問題會嚴(yán)重影響到孩子的未來,，所以,，找新聞媒體曝光投訴,，也是一個很好的選擇,。

學(xué)校飯?zhí)谜袠?biāo)流程

1、項目報批

招標(biāo)人辦理項目審批或備案手續(xù)（如需要）,。項目審批或備案后,，招標(biāo)人開標(biāo)項目實施。

2,、招標(biāo)工作啟動

招標(biāo)人可以委托招標(biāo)代理機構(gòu)進(jìn)行招標(biāo),，也可以自行招標(biāo)（但備案程序較為繁瑣），多數(shù)為招標(biāo)代理機構(gòu)承擔(dān)招標(biāo)工作,。

3,、招標(biāo)公司協(xié)助招標(biāo)人進(jìn)行招標(biāo)策劃

即確定：招標(biāo)進(jìn)度計劃，時間,，技術(shù)要求,，主要合同條款，投標(biāo)人資格等等,。

4,、編制招標(biāo)公告和招標(biāo)文件

招標(biāo)公司在招標(biāo)人配合下，根據(jù)招標(biāo)策劃編制招標(biāo)文件（包括上述策劃內(nèi)容和招標(biāo)公告）。

5,、發(fā)布招標(biāo)公告

招標(biāo)人確認(rèn)后,，招標(biāo)公司發(fā)出招標(biāo)公告（公開招標(biāo)，可以使用劍魚標(biāo)訊免費查看）或投標(biāo)邀請（邀請招標(biāo)）,。

6,、發(fā)售招標(biāo)文件

投標(biāo)人看到公告或收到邀請后前往招標(biāo)公司購買招標(biāo)文件。

7,、投標(biāo)

獲得招標(biāo)文件后,，投標(biāo)人應(yīng)研究招標(biāo)文件和準(zhǔn)備、制作投標(biāo)文件,。

8,、招標(biāo)公司在開標(biāo)前組建評標(biāo)委員會，評標(biāo)委員會負(fù)責(zé)評標(biāo)

評委會組成和評標(biāo)須符合《評標(biāo)委員會和評標(biāo)方法暫行規(guī)定》,。

9,、開標(biāo)

招標(biāo)公司組織招標(biāo)人、投標(biāo)人在招標(biāo)文件規(guī)定的時間進(jìn)行開標(biāo),。

10,、評標(biāo)

結(jié)合招標(biāo)文件中的評標(biāo)方法開始評標(biāo)。評委會審查投標(biāo)文件進(jìn)行初步評審,、詳細(xì)評審和澄清（如有必要）,，確定中標(biāo)候選人。

11,、定標(biāo)

招標(biāo)公司根據(jù)評委會意見出具評標(biāo)報告,，招標(biāo)人根據(jù)評標(biāo)報告，在中標(biāo)候選人之間確定最終中標(biāo)人,。

12,、公示

招標(biāo)公司根據(jù)評標(biāo)報告發(fā)出中標(biāo)、落標(biāo)通知書,。

13,、簽訂合同

中標(biāo)人根據(jù)中標(biāo)通知書，在規(guī)定時間內(nèi)與招標(biāo)人簽訂合同,。