一、苣荬菜是什么菜

苣荬菜（Sonchus wightianus DC.）,，為菊科苣荬菜屬的多年生草本植物,，別名南苦苣菜、野苦荬,。

苣荬菜的根垂直直伸,，多少有根狀莖；莖直立,，有細(xì)條紋,，上部或頂部有傘房狀花序分枝；基生葉多數(shù),，與中下部莖葉全形倒披針形或長(zhǎng)橢圓形,，兩面光滑無(wú)毛；頭狀花序,，總苞鐘狀,，黃色；瘦果稍壓扁,，長(zhǎng)橢圓形,，基部連合成環(huán)；種子較小,，成熟的種子具傘狀白色冠毛,。花果期1-9月,。

苣荬菜可直接食用,，或加工成酸菜、蔬菜干,、清汁飲料等,。

二,、苣荬菜生長(zhǎng)在什么地方

苣荬菜分布范圍廣，幾乎分布在世界各地,，在中國(guó),，寧夏、新疆,、湖北,、云南、貴州等省份均有分布,。

苣荬菜生長(zhǎng)在海拔300-2300米的山坡草地,、林間草地、潮濕地或近水旁,、村邊或河邊礫石灘,，苣荬菜的匍匐莖橫走地下。

苣荬菜屬喜光植物,，光照充足時(shí)葉片肥厚,，光照不足時(shí)葉片黃化，易抽生嫩莖,，發(fā)生倒伏,。花果期1-9月,。

苣荬菜喜潮濕,，能耐旱，當(dāng)土壤相對(duì)含水量為40%-60%時(shí),，生長(zhǎng)良好,，積水時(shí)，其根系易腐爛死亡,，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，能耐鹽堿,，適應(yīng)性強(qiáng),。