一,、廚具這樣擺放更衛(wèi)生

生活中,，為了保持廚房的整齊美觀，我們平時大多把碗碟,、刀具,、砧板等放在廚柜里，或掛在墻上,，這都不衛(wèi)生且容易滋生細菌,。廚具如何擺放可是大有學問的，以下小編將給大伙介紹一些這里面的學問,。

細菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境,，在密閉的櫥柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌,、沙門氏菌,、大腸桿菌等，很容易污染食物,，引起腸道疾病及其他不適,。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛(wèi)生狀況,，除了做好清潔工作外,，存放的環(huán)境也非常重要，其基本的要求就是通風,、干燥,。

1、設個碗碟架

不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里,，這樣不利于碗碟的通風干燥,，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉,、不通風,，水分很難蒸發(fā)出去，自然會滋生細菌,。

有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干,，但是，抹布上帶有許多細菌,，這種貌似“干凈”的做法適得其反,。此外，碗碟摞在一起,，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上,，很不衛(wèi)生。

要保持碗碟的干燥和清潔其實很簡單,，專家建議,，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,，順手把碟子豎放,、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干,，既省事又衛(wèi)生,。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接,、最頻繁,，存放時要保證通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,，或放在不透氣的塑料筷筒里,，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的,、透氣性良好的筷筒,，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干,。

還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以,，蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā),。另外,，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架,。

3,、廚具應置通風干燥處

專家指出：細菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的廚柜和陰暗的角落里,，繁衍著大量葡萄球菌,、沙門氏菌、大腸桿菌等,，很容易污染食物,，引起腸道疾病及其他不適。

因此,，各種廚房用具更應保持良好的衛(wèi)生狀況,，除了做好清潔工作外，存放的環(huán)境也非常重要,，其基本的要求就是通風,、干燥。

4,、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺,、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里,，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子,，這同樣不利于保持干燥,。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫,，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣,。如果清潔不徹底、存放不當,，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知,。

要解決這幾個問題,，不妨在廚房里進行一場小小的革命：在吊柜和廚柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿,，并在橫桿上裝上掛鉤,，把清洗后的鍋鏟、漏勺,、打蛋器,、洗菜籃等掛在上面,，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,，在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法,，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手,，可謂一舉多得,。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形式：廚具下方的抽屜柜,、轉角旋轉柜(旋弧式小怪物五金),、開放層架

家中常見的燉鍋、炒菜鍋,，體積又大又重,，因此最好擺放在廚具收納系統(tǒng)的下柜區(qū)域，由于上下垂直的距離最短,，操作順手且節(jié)省工作時間,。另外，使用率較低的鍋具,，則可充分利用非主要動線,，例如廚具的轉角處來擺放。有些抽屜內部更規(guī)劃了細部格放或挖嵌溝縫處理,，方便鍋蓋的儲放;亦有臺面下的開放式層架可供鍋具,、鍋蓋一同收納，兼顧通風干燥效果,。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿,、吊架、臺面儲物格

運用中段壁面加裝掛鉤或橫向吊桿,，即可安排掛放大小不一的鍋鏟,、湯瓢、紙巾,、鋁箔紙或保鮮膜,，一字排開更方便隨手拿取。壁面吊桿的設計,，收納方向更為多元,，也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝干,，收納瓶瓶罐罐調味品等優(yōu)點,。另有在廚具臺面內側加設20cm深的儲物格,，可依需求組合放置小砧板、濾水盤架,、調味料盒等,。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板

餐具的擺設較為彈性,，不論上,、下柜都適宜，不過,，瓷器類材質或大型的餐盤,、餐碗，仍然建議收納在廚具下柜,，避免因拿取不穩(wěn)造成摔破的危險,，加上抽屜形式的容量較大，更能因應不同的餐具形狀,、大小,，自由調整柜內的活動圓棍插孔來固定。

另一方面,，隨著各家的餐具,、杯具款式越來越具設計感，不妨將其擺放在上方的吊柜,，并搭配開放層板或透明的廚具門片,，達成兼顧收納儲物與展示收藏的美觀功能，增添廚房的可看性與設計質感,。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式：臺面底端收納刀盒,、中段壁面掛桿刀架、臺面下方第一層抽屜

各種功能的料理用刀組是家家廚房的必備工具,，尤其因為易造成危險的使用考慮,，收納上更需特別注意安全;通常多分成專用抽屜與臺面式、隱藏式壁面刀架盒設計,，有時也會加設砧板收納架一體成型,。刀叉、筷子,、湯匙等零碎多元的用餐器具,，則分門別類放置于抽屜內的分隔收納盒。進口廚具甚至會為名牌器具量身規(guī)劃細部的收納規(guī)格,，并以絲絨等軟性材質而成,，給予精致食器最佳的保護。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與形式：活動鋁卷簾或電動玻璃門片臺面柜、水槽網(wǎng)籃,、獨立高身柜

廚房總是有電飯鍋,、洗碗機、咖啡機,、烤面包機,、果菜榨汁機等這類小家電，因為本身牽涉電線管路的用電規(guī)劃,，通常必須置放于有規(guī)劃電源插孔的廚具臺面或柜子內;有些廚具廠商會再設計一道活動鋁卷簾或是電動玻璃門片,，遮飾家電用品并解決油煙沾染問題，講究廚房整體感,。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方層板,、吊柜、側邊藤編拉籃,、開放式酒柜,、轉角旋轉柜,、高身柜

不需擺放在冰箱內的蔬果,，改為擺放在開放柜體、層板作為裝飾,，至于鄉(xiāng)村風格的廚具,，則因早期設計緣由，多會規(guī)劃放置蔬果的藤編拉籃,。罐頭,、餅干、面粉與酒類等干貨食物,，最適宜的收納處即是大容量的高身柜,，不論是層板或五金拉籃規(guī)格，皆可依使用習慣與裝修預算來搭配組合,。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水槽下方或臺面下方的抽屜,、水槽網(wǎng)籃

一般家庭中最會制造垃圾的地點莫過于廚房，尤其是現(xiàn)今流行的開放式廚房,，更關系整個住家環(huán)境的衛(wèi)生;想要擁有干凈的廚房空間,，垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點，垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小,。因此,，廚具水槽下方的抽屜內通常規(guī)劃成垃圾分類桶，可儲放塑料袋,、瓶罐,、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商更直接將局部臺面安排成垃圾丟入口，打開封蓋即可丟棄垃圾;若預算足夠,，更可考慮日系廚余處理機的配備裝置,，將廚余分解成有機物，直接作為植栽土壤,，是相當具有環(huán)保意識的設計,。

而關于維護廚房整潔的洗碗精、海綿,、鋼刷等洗滌用具,，著重整個動線的順暢性與易潮濕物理原則，以水槽前方,、側邊加設金屬網(wǎng)籃的安排為最佳,，亦可規(guī)劃在下柜門片內的層架或側面拉籃。而尺寸較大的高身柜,，則可將拖把,、掃把、吸塵器,、水桶等大型清潔工具與生活雜物收納其中,。