一、谷雨節(jié)氣喝什么湯好

1,、薏米冬瓜鴨肉湯

材料：薏米30克,，芡實(shí)20克，陳皮6克,，鴨肉,、連皮冬瓜各250克，生姜,、精鹽,、胡椒粉、植物油各適量,。

做法：將薏米,、芡實(shí)、陳皮加適量清水浸半小時(shí)備用,。將鴨肉去皮去脂肪洗凈,，入沸水中焯去血水，切成塊狀,，與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒,，然后加入薏米、芡實(shí),、陳皮,、精鹽、胡椒粉,，加適量水煮湯,，煮約45分鐘后加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。

功效：健脾祛濕,，利水消腫,，理氣化痰，適宜高血壓,、糖尿病,、肥胖、腎病,、水腫,、肝硬化腹水等表現(xiàn)為濕熱癥候的人群。

2,、芡實(shí)玉米排骨湯

材料：芡實(shí)50克,，薏米50克，陳皮10克，生姜3片,，豬排骨500克,。

做法：薏米用鍋炒至微黃，芡實(shí),、陳皮,、豬排骨洗凈，然后將全部材料放進(jìn)煲內(nèi),，加水適量,，先用大火煮沸，再用小火煲2小時(shí),，加鹽調(diào)味即可食用,。

功效：健脾利濕醒胃。對(duì)脾虛濕困,、身重困倦,、胃納欠佳者尤宜。

3,、土茯苓扁豆脊骨湯

材料：鮮土茯苓400克，扁豆60克,，生姜3片,，豬脊骨500克。

做法：扁豆用鍋炒至微黃,，土茯苓刮皮洗凈,，豬脊骨洗凈，然后將全部材料放進(jìn)煲內(nèi),，加水適量,，先用大火煮沸，再用小火煲2小時(shí),，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：健脾祛濕解毒,。對(duì)脾虛濕盛皮膚濕毒瘡癢者尤宜,。

4、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚1條（約500克）,、豆腐200克、姜片3片,、蔥段2段,、鹽、料酒,、食用油適量,。

做法：鯽魚處理干凈,，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制15分鐘,；豆腐切成小塊,，放入沸水中焯水撈出。鍋中倒入適量食用油,，油熱后放入鯽魚,，開小火煎至兩面金黃。加入姜片和蔥段,，翻炒出香味,，倒入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘,，煮至湯汁呈奶白色,。加入豆腐，繼續(xù)煮5-8分鐘,，加入適量鹽調(diào)味即可,。

功效：鯽魚健脾利濕,、和中開胃；豆腐益氣和中,、生津潤燥,。此湯具有健脾祛濕、補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效,，適合脾胃虛弱,、營養(yǎng)不良的人群食用。

二,、谷雨節(jié)氣養(yǎng)生湯注意事項(xiàng)

1,、順應(yīng)時(shí)節(jié)：谷雨濕氣重，宜選健脾祛濕的食材,，如薏米,、赤小豆,、茯苓,、山藥等，幫助身體排濕。

2,、清淡為主：避免油膩,、高鹽湯品，多用蔬菜,、魚類,、鴨肉等清淡食材，減輕脾胃負(fù)擔(dān),。

3,、護(hù)肝養(yǎng)胃：春季肝氣旺盛，可加入枸杞,、陳皮,、玫瑰花等疏肝理氣的食材，同時(shí)搭配山藥,、蓮子養(yǎng)護(hù)脾胃,。

4、防寒保暖：谷雨時(shí)節(jié)溫差大,，湯品宜溫?zé)犸嬘?，避免生冷寒涼食材，如苦瓜,、綠豆等,。

5、增強(qiáng)免疫：可適量加入黃芪,、紅棗等補(bǔ)氣食材,，提升抵抗力，預(yù)防春夏之交的感冒,。

6,、控制食量：不宜過量喝湯，以免影響消化,，建議餐前少量飲用,，幫助開胃。

7,、因人制宜：濕熱體質(zhì)者可多喝冬瓜薏米湯,，氣虛者可加黨參、白術(shù),，個(gè)性化調(diào)理更有效,。

三、谷雨時(shí)節(jié)的飲食原則

1,、健脾祛濕

谷雨之后,，空氣中的濕度逐漸加大,，濕邪易侵犯人體，影響脾胃運(yùn)化功能,。因此，飲食上應(yīng)注重健脾祛濕,，多選擇具有健脾利濕功效的食材,，如薏米、芡實(shí),、白扁豆,、山藥、冬瓜,、鯽魚等,。這些食材可以幫助脾胃運(yùn)化水濕，減輕身體的沉重感,，預(yù)防因濕氣過重引發(fā)的身體不適,，如食欲不振、腹脹,、腹瀉等,。

2、養(yǎng)肝明目

春季對(duì)應(yīng)人體的肝臟,，谷雨仍處于養(yǎng)肝的重要時(shí)期,。肝開竅于目，養(yǎng)肝的同時(shí)也要注重明目,?？啥嗍秤靡恍B(yǎng)肝血、清肝熱的食物,，如菠菜,、豬肝、枸杞,、菊花等,。此外，綠色入肝,，多吃綠色蔬菜,，如西蘭花、芹菜,、茼蒿等,，有助于肝氣的疏泄和肝臟的養(yǎng)護(hù)。

3,、增酸減甘

據(jù)中醫(yī)五行理論,，春季屬木,，肝也屬木，而脾屬土,，木克土,。若此時(shí)過多食用甘味食物，易使脾氣過旺,，對(duì)肝臟造成傷害,。因此，谷雨時(shí)節(jié)應(yīng)適當(dāng)增加酸味食物,，如山楂,、檸檬、烏梅等,，以收斂肝氣,；減少甘味食物的攝入，避免過度滋補(bǔ)而影響肝臟功能,。

4,、少吃生冷

雖然氣溫逐漸升高，但谷雨時(shí)節(jié)天氣仍不穩(wěn)定,，早晚溫差較大,。此時(shí)若食用過多生冷食物，易損傷脾胃陽氣,，易導(dǎo)致脾胃虛寒,，影響消化功能。因此,，應(yīng)盡量避免食用冰淇淋,、冷飲、生魚片等生冷食物,，選擇溫?zé)?、易消化的食物?/p>