谷雨有哪些應(yīng)季蔬菜

谷雨養(yǎng)生，多吃蔬菜是很有必要的,，尤其是各種時令的蔬菜,。

谷雨前后，香椿最為鮮嫩,，豌豆尖是春季里最為鮮嫩的蔬菜之一,，谷雨時節(jié)，萵筍脆嫩可口,，蘆筍在谷雨時節(jié)也正值采摘期,，脆嫩鮮美?，春天里的馬蘭頭,，青翠誘人，有紅梗和青梗兩種,，紅梗味道更為濃郁?,，谷雨時節(jié)，龍須菜清脆可口,，還有?野蒜?,、?掃帚菜?、?蠶豆?等蔬菜也在谷雨時節(jié)收獲,，都很值得嘗試,。

谷雨前后應(yīng)多吃的蔬菜推薦

1、香椿炒雞蛋

雞蛋打入大碗中,，撒入少許鹽攪打成雞蛋液,，之后加入香椿碎末攪拌均勻,，往不粘鍋中倒入少許植物油燒熱，倒入香椿雞蛋液煎制定型后,，然后翻面煎制,，分分鐘就熟透，香椿雞蛋就做好了,。

2,、蠔油豌豆尖

豌豆尖用涼水沖洗干凈，瀝干水分,，準(zhǔn)備一個小碗,，舀上一勺蠔油、一勺味極鮮醬油,，加入一小匙淀粉,、一勺清水?dāng)嚢杈鶆颉０汛笏獾囊活^一尾切除少許,，把大蒜拍碎,，然后剁成蒜末備用，炒鍋中加入植物油燒熱后,，先放入蒜末炒香,，然后放入瀝干水分的豌豆尖，大火快速翻炒均勻,，之后倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,，繼續(xù)快速翻炒均勻后即可盛出。

3,、蒸茼蒿

把茼蒿菜洗凈瀝干水分,，然后把茼蒿菜剁成碎末，放入大碗中,。之后往茼蒿菜碎末里撒入一勺玉米粉（或者白面粉）,，撒入少許鹽攪拌均勻，然后將茼蒿菜揉成圓形菜團(tuán)子,，擺放在蒸鍋中蒸熟即可拿出裝盤,。

4、蒜蓉紅莧菜

將紅莧菜洗凈瀝干水分,，炒鍋中倒入植物油燒熱,，放入蒜末炒香之后，放入紅莧菜大火快速翻炒均勻,，然后撒入鹽翻炒均勻,，最后再次加入蒜末翻炒后即可盛出裝盤。

5,、木耳蒜薹炒肉絲

燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,，將蒜薹下鍋焯煮至八,、九成熟后撈出備用，加入些鹽和油能保持蔬菜艷麗的色澤和爽脆的口感,，里脊肉切成細(xì)絲后加入少許鹽,、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制一下,，燒熱鍋放入適量的油,，加入肉絲進(jìn)鍋翻炒至變色，加入準(zhǔn)備好的蒜薹和黑木耳絲進(jìn)鍋翻炒幾下,，最后加入少許鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可。