谷雨有哪些應(yīng)季蔬菜

谷雨養(yǎng)生,，多吃蔬菜是很有必要的,，尤其是各種時(shí)令的蔬菜,。

谷雨前后,，香椿最為鮮嫩，豌豆尖是春季里最為鮮嫩的蔬菜之一,，谷雨時(shí)節(jié),，萵筍脆嫩可口，蘆筍在谷雨時(shí)節(jié)也正值采摘期,，脆嫩鮮美?,，春天里的馬蘭頭，青翠誘人,，有紅梗和青梗兩種,，紅梗味道更為濃郁?，谷雨時(shí)節(jié),，龍須菜清脆可口，還有?野蒜?,、?掃帚菜?,、?蠶豆?等蔬菜也在谷雨時(shí)節(jié)收獲，都很值得嘗試,。

谷雨前后應(yīng)多吃的蔬菜推薦

1,、香椿炒雞蛋

雞蛋打入大碗中，撒入少許鹽攪打成雞蛋液,，之后加入香椿碎末攪拌均勻,，往不粘鍋中倒入少許植物油燒熱，倒入香椿雞蛋液煎制定型后,，然后翻面煎制,，分分鐘就熟透，香椿雞蛋就做好了,。

2,、蠔油豌豆尖

豌豆尖用涼水沖洗干凈，瀝干水分,，準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，舀上一勺蠔油、一勺味極鮮醬油,，加入一小匙淀粉,、一勺清水?dāng)嚢杈鶆?。把大蒜的一頭一尾切除少許，把大蒜拍碎,，然后剁成蒜末備用,，炒鍋中加入植物油燒熱后，先放入蒜末炒香,，然后放入瀝干水分的豌豆尖,，大火快速翻炒均勻，之后倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,，繼續(xù)快速翻炒均勻后即可盛出,。

3、蒸茼蒿

把茼蒿菜洗凈瀝干水分,，然后把茼蒿菜剁成碎末,，放入大碗中。之后往茼蒿菜碎末里撒入一勺玉米粉（或者白面粉）,，撒入少許鹽攪拌均勻,，然后將茼蒿菜揉成圓形菜團(tuán)子，擺放在蒸鍋中蒸熟即可拿出裝盤,。

4,、蒜蓉紅莧菜

將紅莧菜洗凈瀝干水分，炒鍋中倒入植物油燒熱,，放入蒜末炒香之后,，放入紅莧菜大火快速翻炒均勻，然后撒入鹽翻炒均勻,，最后再次加入蒜末翻炒后即可盛出裝盤,。

5、木耳蒜薹炒肉絲

燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,，將蒜薹下鍋焯煮至八,、九成熟后撈出備用，加入些鹽和油能保持蔬菜艷麗的色澤和爽脆的口感,，里脊肉切成細(xì)絲后加入少許鹽,、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制一下,，燒熱鍋放入適量的油,，加入肉絲進(jìn)鍋翻炒至變色，加入準(zhǔn)備好的蒜薹和黑木耳絲進(jìn)鍋翻炒幾下,，最后加入少許鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可。