速食湯是什么
速食湯是指將煮湯的食材采用凍干技術(shù)干燥處理過的食品,,是一種方便食品,。
優(yōu)點:制作方便,味道鮮美,,口味多種,,價格便宜,保質(zhì)期長,。
缺點:營養(yǎng)價值較低,,長期喝會對身體健康有影響。
速食湯的原理
利用凍干技術(shù)對食材進行真空壓縮處理,,得到湯料,。
在大約是大氣壓的1/7500的極度真空條件下,水的沸點為零下三十?dāng)z氏度,,在這樣條件下對食材進行干燥處理,,被干燥的速食湯的維生素、蛋白質(zhì),、脂肪及營養(yǎng)素的破壞將被完全抑制住,,且保留了原來的色香味,因為只有水分被升華了,,因此得到的是干燥后的湯料,。
沖泡時,速食湯在加入熱水或者冷水后,,會迅速恢復(fù)到?jīng)]有被干燥的原樣,,也就是一碗湯料了。