1,、用油將餃子稍微煎一下,,加少許面湯,,蓋上鍋蓋,用小火煎,,不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋,,就是握住鍋柄搖一搖,讓餃子整體可以滑動(dòng),,這樣能避免粘鍋,。
2、先放油在鍋中,,然后撒一點(diǎn)鹽,,讓鹽均勻鋪滿鍋面,然后放上水餃,,同樣采用小火煎的形式,,這樣能夠保證內(nèi)餡也熟了,餃子皮也是金黃焦脆的,,然后等餃子變色,,再翻面煎到另一面也變色后,倒入適量的面粉水,,等到水干之后,餃子出鍋時(shí)還帶著“冰花”,,又好看又好吃,,還不容易粘鍋。
3,、如果不太會(huì)做煎餃的話,,建議用不粘鍋來(lái)煎,不粘鍋有涂層,,制作煎餃的時(shí)候稍微注意一些,,一般是不會(huì)粘鍋的。