1,,廚房刀具是我們烹飪食物之前的必備之物,一般的日常飲食多為蔬菜瘦肉類,,可使用小而精、重量輕巧和刀口鋒利的切片刀來(lái)切菜,、切肉,、切絲、切段等,,輕巧又比較好操作,。
2,,砍骨刀就是用來(lái)斬?cái)嘁恍┯补穷^之類的硬質(zhì)食物,畢竟力度要猛,,一般的菜刀不易斬?cái)嗌踔潦侨菀讚p壞菜刀,,將刀變鈍或崩裂,砍骨刀的刀身厚實(shí),、硬度更強(qiáng),、韌性更強(qiáng)也更耐用。
3,,除了一些大食材需處理外,,平常還有瓜果切片削皮等處理,這時(shí)最適合使用的都是小巧的水果刀和刨皮刀了,,操作起來(lái)方便,,可折疊的款式也不占地方。
4,,現(xiàn)在許多的品牌刀具都是成套的,,一般全套廚房刀具都至少要有切片刀、砍骨刀,、斬切刀,、水果刀,有些還包括了剪刀,、磨刀棒等,,一套廚房刀具就基本可以滿足一切廚房烹飪所需。