1,、顏色不同

巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關系。原料主要來自可可液塊,，將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開,，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力,，可可粉的含量高一些,。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂,。

2,、成分不同

白巧克力是由可可脂，糖,，牛奶和香料（香草香料）制成的,，是不含可可粉的巧克力；黑巧克力主要是由可可粉,，可可脂制成的,，乳質(zhì)含量少于12%，不含有或少量含有牛奶成分,，含糖較低,。

3，口感不同

白巧克力口感香甜,，有濃郁的奶香味,，而黑巧克力口感微苦，有濃郁的可可味,。

4,，營養(yǎng)價值不同

白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉,，乳制品和糖粉的含量相對較大,，脂肪含量很高；黑巧克力硬度較大,，可可脂含量較高,。軟質(zhì)黑巧克力，可可脂含量32-34%,，硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38%-40%,，超硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38%-55%，黑巧克力營養(yǎng)價值更高,。

5,，代表含義不同

白巧克力的含義：

代表你對情人：你認為情人沒有主見，好處是做什么永遠也有人附和,，缺點是這種二人如一人的生活,，少了一起成長的樂趣,。

代表情人對你：情人愛你的脫俗，不食人間煙火,，但極怕你的過分潔癖,。

黑巧克力的含義：

代表你對情人：你覺得情人獨立有主見，吃苦耐勞,，是一個可依靠的伴侶,，值得你珍惜的人。

代表情人對你：認為你很神秘,，深不可測,，雖然對你的過去有很多不確定,，但還是很堅定的希望能和你在一起,。