用料：鳳爪八個,、糟鹵一袋、泡椒（小米椒）200g,、黃酒,、姜、蔥,。

步驟：

1,、首先把買來的雞爪洗干凈，剪掉指甲,。

2,、把雞爪剁碎，后面會更加入味,。

3,、準備姜切片，蔥切絲,。

4,、準備一個煮鍋，直接把雞爪放進去,，然后把姜和蔥放進去,，再放點黃酒就行了，然后一直煮,。

5,、等水開了之后把上面的浮末盛出來,，接著煮。

6,、煮大概十五分鐘左右,，這個時候差不多熟了，把雞爪撈出放入涼水冷卻,。

7,、然后把雞爪從涼水里拿出來（涼水可以多洗幾遍，把浮末洗干凈）,。

8,、這時放入泡椒（小米椒），連泡椒水一起放,，泡椒水少放一點,，放多了會咸，因為等會要放好多糟鹵,，糟鹵是有鹽的,。

9、接著就倒入糟鹵,，漫過雞爪就行了,。

10、然后蓋上密封,。放入冰箱浸泡一晚上就可以吃了,，浸泡的越久越入味。

小貼士：

1,、自制雞爪放在冰箱的話可以吃四天左右。

2,、如果你的口味比較重可以多放點泡椒,，但是泡椒水不要放多，要不然會咸,。