2025十大低筋面粉品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的低筋面粉十大名牌,,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過(guò)資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算,、人工智能,、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,,并推動(dòng)更多低筋面粉品牌快速發(fā)展,為眾多低筋面粉實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái),,排序不分先后,,僅提供參考使用。
高筋面粉
基本特點(diǎn):其蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%,顏色比較深,,手抓不易成團(tuán)狀,;
適用面食:可以用來(lái)做面包、餃子,、面條、煎餅以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心,。
低筋面粉
基本特點(diǎn):其蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%,,顏色比較白,,用手抓易成團(tuán)狀;
適用面食:可以用來(lái)做蛋糕,、松糕,、餅干以及撻皮等蓬松酥脆口感的西點(diǎn),。
對(duì)比結(jié)果
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高,,顏色較深,本身較有活性且光滑,,手抓不易成團(tuán)狀,比較適合用來(lái)做面包,、餃子以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心,。而低筋面粉的蛋白質(zhì)含量低,,麩質(zhì)也較少,,顏色較白,,手抓易成團(tuán),比較適合用來(lái)做蛋糕,、餅干以及蓬松酥脆的西點(diǎn)。