一、疙瘩湯是什么美食

疙瘩湯是一道北方家常湯品,，在山西太原,、榆次地區(qū)稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯,，制作原料主要有面粉,、雞蛋,、西紅柿等,，這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯既美味又營養(yǎng)，很多朋友都愛吃,。

二,、低筋粉可以做疙瘩湯嗎

疙瘩湯一般是用面粉制作的，面粉根據(jù)筋度不同可分為低筋面粉,、中筋面粉和高筋面粉,，那么做疙瘩湯用什么面粉呢,？

一般來說，制作疙瘩湯對面粉的要求并不高,，無論是低筋面粉,，還是中筋面粉，或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩湯,，因為疙瘩湯是直接將面粉做成面糊后煮熟,，沒有經(jīng)過長時間的發(fā)酵，在口感上不會有太大的區(qū)別,。

不過使用的面粉筋度不同還是會有一些差異的，如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點的疙瘩湯,，可以使用高筋面粉,，如果喜歡吃粘稠一點的疙瘩湯,，可以用低筋面粉制作。

三,、低筋面粉做疙瘩湯怎么做

低筋面粉做疙瘩湯和其他面粉制作方法是一樣的,，具體步驟如下：

1、準備低筋面粉80克,、雞蛋2個,、水適量。

2,、盆中放入準備好的低筋面粉和水,，用筷子攪拌均勻，直到用筷子攪拌成面團,，加適量的水,，靜置30分鐘。

3,、鍋里放入適量的水,，大火煮沸。

4,、30分鐘后把盆里的水除去,，把面糊用筷子拌勻，鍋里水煮開后,，把面糊一點一點倒入鍋中,，小火煮10分鐘。

5,、雞蛋磕入碗中,，攪散后放入鍋中，等待雞蛋熟后盛入碗中,，一碗簡單的疙瘩湯就做好了,。

溫馨提示：疙瘩湯里還可以加入很多配菜，如香菇,、肉（雞肉,、蝦仁、魷魚,、貝肉）,、油菜、西紅柿等,，不僅營養(yǎng)更豐富,，味道也更好，大家可以根據(jù)自己的喜好添加,。