一,、疙瘩湯是什么美食

疙瘩湯是一道北方家常湯品,，在山西太原、榆次地區(qū)稱為拌湯,，晉城一帶稱不爛湯,，制作原料主要有面粉、雞蛋,、西紅柿等,，這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯既美味又營(yíng)養(yǎng)，很多朋友都愛(ài)吃,。

二,、低筋粉可以做疙瘩湯嗎

疙瘩湯一般是用面粉制作的，面粉根據(jù)筋度不同可分為低筋面粉,、中筋面粉和高筋面粉,，那么做疙瘩湯用什么面粉呢？

一般來(lái)說(shuō),，制作疙瘩湯對(duì)面粉的要求并不高,，無(wú)論是低筋面粉，還是中筋面粉,，或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩湯,，因?yàn)楦泶駵侵苯訉⒚娣圩龀擅婧笾笫欤瑳](méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵,，在口感上不會(huì)有太大的區(qū)別。

不過(guò)使用的面粉筋度不同還是會(huì)有一些差異的,，如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點(diǎn)的疙瘩湯,，可以使用高筋面粉，如果喜歡吃粘稠一點(diǎn)的疙瘩湯,，可以用低筋面粉制作,。

三、低筋面粉做疙瘩湯怎么做

低筋面粉做疙瘩湯和其他面粉制作方法是一樣的,，具體步驟如下：

1,、準(zhǔn)備低筋面粉80克、雞蛋2個(gè),、水適量,。

2,、盆中放入準(zhǔn)備好的低筋面粉和水，用筷子攪拌均勻,，直到用筷子攪拌成面團(tuán),，加適量的水，靜置30分鐘,。

3,、鍋里放入適量的水，大火煮沸,。

4,、30分鐘后把盆里的水除去，把面糊用筷子拌勻,，鍋里水煮開(kāi)后,，把面糊一點(diǎn)一點(diǎn)倒入鍋中，小火煮10分鐘,。

5,、雞蛋磕入碗中，攪散后放入鍋中,，等待雞蛋熟后盛入碗中,，一碗簡(jiǎn)單的疙瘩湯就做好了。

溫馨提示：疙瘩湯里還可以加入很多配菜,，如香菇,、肉（雞肉、蝦仁,、魷魚(yú),、貝肉）、油菜,、西紅柿等,，不僅營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道也更好,，大家可以根據(jù)自己的喜好添加,。