岐山香醋是哪里的特產(chǎn) 歧山醋配方與制作方法
岐山醋是寶雞地方特產(chǎn),,具有濃厚的岐山地方風(fēng)味。2011年岐山農(nóng)家醋釀造工藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。岐山醋的釀制可追溯到三千多年前的西周時期,,三千年傳承、三千年發(fā)展,,純糧釀造食醋,,地理環(huán)境、氣候環(huán)境,、水文環(huán)境等等都是成就釀造產(chǎn)品獨特風(fēng)味的關(guān)鍵所在,。岐山醋顏色呈紅棕色,香氣和諧,,香氣持久,;滋味口感醇厚、柔和,,酸香適宜,,酸氣純正、味鮮,,余香綿長,,提調(diào)各味,獨具特色,。岐山醋兼顧山西陳醋與鎮(zhèn)江香醋的優(yōu)點,,比陳醋色佳香濃,比香醋醇厚飽滿,,是岐山及西府地區(qū)區(qū)域性口味的代表性產(chǎn)品,。