洛南杏醋的家庭釀造法

把成熟的杏子掏出核,，放進(jìn)瓷甕用木棍搗,，搗爛后蓋嚴(yán)。3個月后杏就變酸,，這時候掏出和清潔的麩皮拌在一起,，捂上兩天后倒在白布包里壓實(shí)過濾,，這時候醋水就從布包里流了出來。過出的醋盛到壇里或許缸里,，按50公斤醋加50克酒精的比例攪勻(白酒500克),，然后蓋嚴(yán)，放的時候越長酸味越濃,。

洛南杏醋的功效與作用

1,、強(qiáng)壯身體：杏醋富含維生素和氨基酸，能與體內(nèi)鈣合成醋酸鈣,，增強(qiáng)鈣的吸收,，使身體強(qiáng)壯。

2,、提高抵抗力：杏仁醋還富含維生素C,，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以防止細(xì)胞癌和細(xì)胞衰老,，并增加身體的抵抗力,。

3、促消化：杏醋還可以加快胃腸蠕動速度,，促進(jìn)消化液分泌,，增加胃液濃度，促進(jìn)消化,，減少食物轉(zhuǎn)化為脂肪的機(jī)會,。

4、促吸收：醋的酸度可以溶解食物中的營養(yǎng)成分,，促進(jìn)人體吸收食物中的鈣,、磷等營養(yǎng)成分。建議胃潰瘍,、胃酸過多,、糖尿病患者等人群不宜食用。