基本介紹

板浦滴醋，江蘇省連云港市海州區(qū)特產(chǎn),，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

板浦滴醋顏色呈琥珀色和紅棕色；具有該品特有的香氣,；酸味柔和,，回味綿長，無異味,；澄清無懸浮物；酸而不澀,，酸中帶甜,，柔和爽口。理化指標(biāo)：總酸（乙酸計）≥4.50克/100毫升,，不揮發(fā)酸（以乳酸計）≥0.80克/100毫升,，可溶性無鹽固形物≥2.00克/100毫升，氨基酸態(tài)氮（以氮計）≥0.10克/100毫升,，還原糖（以葡萄糖計）≥2.50克/100毫升,。板浦滴醋含有多種有機酸和高級醇，有豐富的維生素B1,、B2,，具有增強食欲,、健脾開胃,、促進(jìn)消化,、活血化瘀,、美容美發(fā),、消毒殺菌等功效,。

生長環(huán)境

板浦滴醋產(chǎn)自江蘇省連云港市海州區(qū)板浦鎮(zhèn),，板浦鎮(zhèn)屬于暖溫帶南緣濕潤性季風(fēng)氣候,，受海洋調(diào)節(jié),，四季分明,，氣候溫和,，光照充足,，雨水適中,，雨熱同期。常年平均氣溫14℃,，最冷月份為1月,，最熱月份為7月。降水量904.8毫米,，無霜期215天左右,。板浦鎮(zhèn)境內(nèi)有疏港航道、善后河,、鹽河三條河流,，適宜釀造醋。

歷史起源

康熙十四年（1675年）,，板浦鎮(zhèn)始制作滴醋,。

乾隆十六年（1751年）春，乾隆皇帝二次下江南船過運河,，海州知府方魯前往覲見，在所貢獻(xiàn)的地方名特產(chǎn)品中就有“汪恕有”滴醋,。

乾隆五十七年（1792年）,，《隨園食單》：鎮(zhèn)江醋顏色雖佳,，味不甚酸，失酸之本旨矣,。以板浦醋為第一,，浦口醋次之,。

1992年，在原灌云縣板浦副食品廠的基礎(chǔ)上,，組建成立了連云港市板浦汪恕有滴醋廠,。

2015年04月07日,，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“板浦滴醋”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。截至2017年底,，板浦滴醋的年產(chǎn)量達(dá)到了5000多噸，產(chǎn)值2000多萬元,。