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椎實(shí)螺形小如椎實(shí)，是比較常見的淡水螺品種,。椎實(shí)螺貝殼較薄,，暗青綠色，稍透明,，螺旋部一般低矮，殼口大,，體柔軟,，能縮入殼內(nèi)，頭部腹面具口器,，短而膨大,。椎實(shí)螺在世界各地廣泛分布，在水質(zhì)干凈的小水洼,、池塘,、湖泊,、水庫、淺水小溪及灌溉溝渠內(nèi)發(fā)現(xiàn)的椎實(shí)螺烹飪后是可以食用的,，但它的生命力強(qiáng),，有些種類可作為中等污染水體的指示生物，因此食用要謹(jǐn)慎,。

梨形環(huán)棱螺是一種大型環(huán)棱螺,，全體呈梨形，殼質(zhì)堅(jiān)實(shí)而厚,，殼高可達(dá)39毫米,，殼寬一般為24-26毫米，殼表面黃綠色或黃褐色,，略光滑,，殼口呈卵圓形，常具有黑色框邊,。梨形環(huán)棱螺肉可供人類食用,，螺肉爽脆、味鮮可口,，為市場(chǎng)上銷售及出口食品主要的螺肉,。梨形環(huán)棱螺和銅銹環(huán)棱螺很像，主要區(qū)別在于其殼塔和體螺層膨脹,，殼面常為草綠色或黃褐色,。

銅銹環(huán)棱螺是方形環(huán)棱螺的亞種，是可食用的淡水螺,。銅銹環(huán)棱螺是環(huán)棱螺屬中較瘦小的一種,，一般殼高僅為25毫米，殼寬立15毫米,，全體呈長圓錐形,，殼質(zhì)厚而堅(jiān)硬，殼表面銅銹色或綠褐色,，較光滑,，殼口卵圓形。銅銹環(huán)棱螺主要分布在中國和越南,，常見于溝渠,、河流、湖泊,、泡沼及池塘內(nèi),，一般在水深1米左右處較多，螺肉味美,，富含蛋白質(zhì),、糖類,、無機(jī)鹽、維生素及多種微量元素,，營養(yǎng)價(jià)值高,，煮食或炒食均可。

田螺學(xué)名中國圓田螺,，廣泛分布于中國,、東南亞、韓國和日本等地,，并被北美洲廣泛引進(jìn),，產(chǎn)仔期在4-9月，以7-8月為盛期,，雄螺壽命1-2年,，雌螺壽命超過3年。中國圓田螺的貝殼巨大,，薄而堅(jiān)固,，呈圓錐形，表面光滑,，呈黃褐色或綠褐色,，螺肉可供人們食用，醬爆田螺的醬汁濃郁而不咸重,，螺肉鮮嫩,、有層次感、彈性十足,；田螺塞肉的螺肉的脆爽混合著豬肉的滑膩,，鮮辣爽口。

方形環(huán)棱螺即螺螄,，是最常見的淡水螺品種,。方形環(huán)棱螺螺殼呈圓錐形，殼面呈黃褐色或深褐色,，殼口卵圓形,，邊緣完整，主要分布于中國東部,、朝鮮半島和日本,，多棲息在水底腐植質(zhì)豐富的淺水水域，每年4月開始繁殖,，6-8月為生育旺季。清明前后的螺螄肉質(zhì)最肥美,、口感最好,，有“清明螺,，賽肥鵝”的說法，煮食或炒食皆可,，常見的吃法有爆炒螺螄,、上湯螺螄，豐腴細(xì)膩,，味道鮮美還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,。

三帶田螺為中腹足目、田螺科,、田螺屬動(dòng)物,，是一種可食用淡水螺類，螺肉不僅好吃,，而且營養(yǎng)價(jià)值很高,，富含蛋白質(zhì)、脂肪,、氨基酸等營養(yǎng)成分,，不過它僅分布于湖南、貴州省的沅江水系,，而且由于過度捕撈,、環(huán)境污染等因素的影響，目前已經(jīng)是瀕危物種,，種群明顯持續(xù)衰退,，需要通過社區(qū)管理、科普宣傳以及科學(xué)檢測(cè)等措施進(jìn)行保護(hù),。

囊螺是淡水中常見的螺類,，世界各地均有分布。囊螺一般棲息于靜水域中,，如水田,、池塘等，如果是人工飼養(yǎng),，生活的水質(zhì)干凈清澈,，處理干凈后可以食用，但是如果是野生環(huán)境中的囊螺,，則一般不建議食用,，可能會(huì)含有較多的細(xì)菌、寄生蟲等物質(zhì),。囊螺殼質(zhì)薄而脆,，或稍厚而堅(jiān)固，殼表常被有殼皮，為褐色至深褐色,，透明,，殼上具有黃色斑點(diǎn)，螺塔較高,，臍孔不明顯,，外唇極發(fā)達(dá)，軸唇不明顯,，無口蓋,。

光肋螺螄為田螺科、螺螄屬動(dòng)物,，是一種淡水生有螺厴和螺殼的軟體動(dòng)物,。光肋螺螄殼圓錐形至近圓柱形，高度可達(dá)近90毫米,，厚實(shí)堅(jiān)固,，棕色或黃棕色，高螺旋形,，早輪近圓柱形,，臍周無雕刻，厴蓋厚,，幾乎和螺口一樣大,，中央齒有大而寬的中央小齒。該物種主要分布在我國分布于云南異龍湖,、齊魯,、星云等湖泊中，生活在沒有水生植物的泥質(zhì)至沙質(zhì)基質(zhì)上,。

尖龍骨角螺也叫尖龍骨螺螄,，是一種常見的淡水螺。尖龍骨角螺殼大,、短圓錐形或近球形,，高可達(dá)80毫米；殼結(jié)實(shí)緊固,，綠棕色或棕色,，全部膨脹，具四條螺旋棱,，早期的4個(gè)螺輪上的螺旋棱總是光滑無裝飾,，一般呈現(xiàn)不規(guī)則的波浪狀突起或下輪仍光滑，肚臍周圍有三四根較弱的螺旋肋,。尖龍骨角螺生活在沒有水生植物的泥質(zhì)至沙質(zhì)基質(zhì)上,，分布于中國云南滇池,、瀘沽湖、昭通市附近的湖泊,，棲息在水深3-8米,。

釘螺因其外表與小螺絲釘相似而得名，成體高7-10毫米,，寬3-4毫米，尖圓錐形,，殼質(zhì)厚,，較堅(jiān)硬，殼面淡灰色,，殼口卵圓形,，具有黑色框邊，是能夠水陸兩棲的螺類,，喜棲息于河湖,、池塘、灌溉溝渠,、稻田等處,。釘螺的做法很多，可爆炒,、蒜蓉,、鹵煮、醬燜,，因有較重的土腥味,，制作時(shí)需用大量的去腥調(diào)味料來去除腥氣，提升口感,，涼拌香辣釘螺可以當(dāng)小菜也可以做零食,，口感嫩滑，香辣可口,。