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椎實(shí)螺形小如椎實(shí),，是比較常見(jiàn)的淡水螺品種。椎實(shí)螺貝殼較薄,，暗青綠色,，稍透明,，螺旋部一般低矮，殼口大,，體柔軟,，能縮入殼內(nèi)，頭部腹面具口器,，短而膨大,。椎實(shí)螺在世界各地廣泛分布，在水質(zhì)干凈的小水洼,、池塘,、湖泊、水庫(kù),、淺水小溪及灌溉溝渠內(nèi)發(fā)現(xiàn)的椎實(shí)螺烹飪后是可以食用的,，但它的生命力強(qiáng)，有些種類(lèi)可作為中等污染水體的指示生物,，因此食用要謹(jǐn)慎,。

梨形環(huán)棱螺是一種大型環(huán)棱螺，全體呈梨形,，殼質(zhì)堅(jiān)實(shí)而厚,，殼高可達(dá)39毫米，殼寬一般為24-26毫米,，殼表面黃綠色或黃褐色,，略光滑，殼口呈卵圓形,，常具有黑色框邊,。梨形環(huán)棱螺肉可供人類(lèi)食用，螺肉爽脆,、味鮮可口,，為市場(chǎng)上銷(xiāo)售及出口食品主要的螺肉。梨形環(huán)棱螺和銅銹環(huán)棱螺很像,，主要區(qū)別在于其殼塔和體螺層膨脹,，殼面常為草綠色或黃褐色,。

銅銹環(huán)棱螺是方形環(huán)棱螺的亞種,，是可食用的淡水螺,。銅銹環(huán)棱螺是環(huán)棱螺屬中較瘦小的一種,，一般殼高僅為25毫米，殼寬立15毫米，全體呈長(zhǎng)圓錐形,，殼質(zhì)厚而堅(jiān)硬,，殼表面銅銹色或綠褐色，較光滑,，殼口卵圓形,。銅銹環(huán)棱螺主要分布在中國(guó)和越南,，常見(jiàn)于溝渠、河流,、湖泊,、泡沼及池塘內(nèi),，一般在水深1米左右處較多,，螺肉味美,，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi),、無(wú)機(jī)鹽,、維生素及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，煮食或炒食均可,。

田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺,，廣泛分布于中國(guó),、東南亞,、韓國(guó)和日本等地,，并被北美洲廣泛引進(jìn),，產(chǎn)仔期在4-9月,，以7-8月為盛期，雄螺壽命1-2年,，雌螺壽命超過(guò)3年。中國(guó)圓田螺的貝殼巨大,，薄而堅(jiān)固,，呈圓錐形,，表面光滑，呈黃褐色或綠褐色,，螺肉可供人們食用,，醬爆田螺的醬汁濃郁而不咸重,，螺肉鮮嫩、有層次感,、彈性十足,；田螺塞肉的螺肉的脆爽混合著豬肉的滑膩,，鮮辣爽口,。

方形環(huán)棱螺即螺螄,，是最常見(jiàn)的淡水螺品種,。方形環(huán)棱螺螺殼呈圓錐形，殼面呈黃褐色或深褐色,，殼口卵圓形,，邊緣完整，主要分布于中國(guó)東部,、朝鮮半島和日本,，多棲息在水底腐植質(zhì)豐富的淺水水域，每年4月開(kāi)始繁殖,，6-8月為生育旺季。清明前后的螺螄肉質(zhì)最肥美,、口感最好,，有“清明螺，賽肥鵝”的說(shuō)法,，煮食或炒食皆可,，常見(jiàn)的吃法有爆炒螺螄、上湯螺螄,，豐腴細(xì)膩,，味道鮮美還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

三帶田螺為中腹足目,、田螺科,、田螺屬動(dòng)物，是一種可食用淡水螺類(lèi),，螺肉不僅好吃,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì),、脂肪,、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，不過(guò)它僅分布于湖南、貴州省的沅江水系,，而且由于過(guò)度捕撈,、環(huán)境污染等因素的影響，目前已經(jīng)是瀕危物種,，種群明顯持續(xù)衰退,，需要通過(guò)社區(qū)管理、科普宣傳以及科學(xué)檢測(cè)等措施進(jìn)行保護(hù),。

囊螺是淡水中常見(jiàn)的螺類(lèi),，世界各地均有分布。囊螺一般棲息于靜水域中,，如水田,、池塘等，如果是人工飼養(yǎng),，生活的水質(zhì)干凈清澈,，處理干凈后可以食用，但是如果是野生環(huán)境中的囊螺,，則一般不建議食用,，可能會(huì)含有較多的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等物質(zhì),。囊螺殼質(zhì)薄而脆,，或稍厚而堅(jiān)固，殼表常被有殼皮,，為褐色至深褐色,，透明，殼上具有黃色斑點(diǎn),，螺塔較高,，臍孔不明顯，外唇極發(fā)達(dá),，軸唇不明顯,，無(wú)口蓋。

光肋螺螄為田螺科,、螺螄屬動(dòng)物,，是一種淡水生有螺厴和螺殼的軟體動(dòng)物。光肋螺螄殼圓錐形至近圓柱形,，高度可達(dá)近90毫米,，厚實(shí)堅(jiān)固，棕色或黃棕色,，高螺旋形,，早輪近圓柱形,，臍周無(wú)雕刻，厴蓋厚,，幾乎和螺口一樣大,，中央齒有大而寬的中央小齒。該物種主要分布在我國(guó)分布于云南異龍湖,、齊魯,、星云等湖泊中，生活在沒(méi)有水生植物的泥質(zhì)至沙質(zhì)基質(zhì)上,。

尖龍骨角螺也叫尖龍骨螺螄,，是一種常見(jiàn)的淡水螺。尖龍骨角螺殼大,、短圓錐形或近球形,，高可達(dá)80毫米；殼結(jié)實(shí)緊固,，綠棕色或棕色,，全部膨脹，具四條螺旋棱,，早期的4個(gè)螺輪上的螺旋棱總是光滑無(wú)裝飾,，一般呈現(xiàn)不規(guī)則的波浪狀突起或下輪仍光滑，肚臍周?chē)腥母^弱的螺旋肋,。尖龍骨角螺生活在沒(méi)有水生植物的泥質(zhì)至沙質(zhì)基質(zhì)上,，分布于中國(guó)云南滇池、瀘沽湖,、昭通市附近的湖泊,，棲息在水深3-8米。

釘螺因其外表與小螺絲釘相似而得名,，成體高7-10毫米，寬3-4毫米,，尖圓錐形,，殼質(zhì)厚，較堅(jiān)硬,，殼面淡灰色,，殼口卵圓形，具有黑色框邊,，是能夠水陸兩棲的螺類(lèi),，喜棲息于河湖、池塘,、灌溉溝渠,、稻田等處。釘螺的做法很多，可爆炒,、蒜蓉,、鹵煮、醬燜,，因有較重的土腥味,，制作時(shí)需用大量的去腥調(diào)味料來(lái)去除腥氣，提升口感,，涼拌香辣釘螺可以當(dāng)小菜也可以做零食,，口感嫩滑，香辣可口,。