方形環(huán)棱螺即螺螄，是最常見(jiàn)的淡水螺品種之一,。方形環(huán)棱螺螺殼呈圓錐形，殼面呈黃褐色或深褐色,，殼口卵圓形，邊緣完整，主要分布于中國(guó)東部、朝鮮半島和日本，多棲息在水底腐植質(zhì)豐富的淺水水域，每年4月開(kāi)始繁殖,，6-8月為生育旺季,。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，清明前后的螺螄肉質(zhì)最肥美,、口感最好,，有“清明螺,，賽肥鵝”的說(shuō)法，煮食或炒食皆可,，常見(jiàn)的吃法有爆炒螺螄,、上湯螺螄，豐腴細(xì)膩,，味道鮮美還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,。 【 詳細(xì)>>】

淡水螺有哪些種類,？田螺是最受歡迎的淡水螺之一,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺,，廣泛分布于中國(guó)、東南亞,、韓國(guó)和日本等地,，并被北美洲廣泛引進(jìn)，產(chǎn)仔期在4-9月,，以7-8月為盛期,，雄螺壽命1-2年，雌螺壽命超過(guò)3年,。中國(guó)圓田螺的貝殼巨大,，薄而堅(jiān)固，呈圓錐形,，表面光滑,，呈黃褐色或綠褐色，螺肉可供人們食用,，醬爆田螺的醬汁濃郁而不咸重，螺肉鮮嫩,、有層次感,、彈性十足；田螺塞肉的螺肉的脆爽混合著豬肉的滑膩,，鮮辣爽口,。 【 詳細(xì)>>】

石螺，又稱坑螺,，是十大常見(jiàn)的淡水螺種類之一,。石螺體形略長(zhǎng)，殼堅(jiān)硬,、色暗黑,、腹足發(fā)達(dá)，生活在山間小溪中,，生性晝伏夜出,，喜愛(ài)陽(yáng)光充足而水源又潔凈之處，平時(shí)大多吸附在水中的石塊或卵石上,，以石頭上的微生物和小型藻類,、苔蘚等水生植物為食料，并具有兩棲本領(lǐng),。石螺一般個(gè)體長(zhǎng)到二厘米即可食用,，大的如手指頭，肉質(zhì)較為韌勁,，味道稍微有些咸,，特別適合燉湯喝，石螺筒骨湯鮮,、香,、甜，油而不膩,，廣西名小吃螺螄粉一般就是使用石螺熬湯,。

釘螺是櫛鰓目圓口螺科圓口螺屬軟體動(dòng)物,，因其外表與小螺絲釘相似而得名,。釘螺成體高7-10毫米，寬3-4毫米,，尖圓錐形,，殼質(zhì)厚，較堅(jiān)硬,，殼面淡灰色,，殼口卵圓形，具有黑色框邊,，是能夠水陸兩棲的螺類,，喜棲息于河湖、池塘、灌溉溝渠,、稻田等處,。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解，釘螺的做法很多,，可爆炒,、蒜蓉、鹵煮,、醬燜,，因有較重的土腥味，制作時(shí)需用大量的去腥調(diào)味料來(lái)去除腥氣,，提升口感,，涼拌香辣釘螺可以當(dāng)小菜也可以做零食，口感嫩滑,，香辣可口,。 【 詳細(xì)>>】

山坑螺因喜歡生長(zhǎng)在山坑溪中而得名,，是淡水螺中的珍品,。山坑螺呈圓錐形，體積小巧尖長(zhǎng),，如小手指大小,，對(duì)水質(zhì)的要求很高，只在清澈水流的溪水中,，常吸附在石頭和水草上面,，體內(nèi)幾乎沒(méi)有沙石，很干凈,。每年秋天是吃山坑螺的最佳時(shí)節(jié),，烹飪方式一般是爆炒，紫蘇,、姜,、蔥等佐料都是不能少的，紫蘇和螺肉同炒,，會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣,、辣中帶甜的味道，螺肉質(zhì)肥嫩鮮美,，毫無(wú)腥味,，嗦起來(lái)特別過(guò)癮，還可以煲湯,、煮粥,，味道很鮮甜,。

銅銹環(huán)棱螺是方形環(huán)棱螺的亞種,，也是十種可食用的淡水螺之一。銅銹環(huán)棱螺是環(huán)棱螺屬中較瘦小的一種,，一般殼高僅為25毫米,，殼寬15毫米，全體呈長(zhǎng)圓錐形,，殼質(zhì)厚而堅(jiān)硬,，殼表面銅銹色或綠褐色，較光滑,，殼口卵圓形,。銅銹環(huán)棱螺主要分布在中國(guó)和越南，常見(jiàn)于溝渠,、河流,、湖泊、泡沼及池塘內(nèi),，一般在水深1米左右處較多,，螺肉味美，富含蛋白質(zhì),、糖類,、無(wú)機(jī)鹽、維生素及多種微量元素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，煮食或炒食均可。 【 詳細(xì)>>】

梨形環(huán)棱螺和銅銹環(huán)棱螺很像,，主要區(qū)別在于其殼塔和體螺層膨脹，殼面常為草綠色或黃褐色,。梨形環(huán)棱螺是一種大型環(huán)棱螺,，全體呈梨形，殼質(zhì)堅(jiān)實(shí)而厚,，殼高可達(dá)39毫米,，殼寬一般為24-26毫米，殼表面黃綠色或黃褐色,，略光滑,，殼口呈卵圓形，常具有黑色框邊,。梨形環(huán)棱螺肉可供人類食用,，螺肉爽脆,、味鮮可口，為市場(chǎng)上銷售及出口食品主要的螺肉,。環(huán)棱螺屬淡水螺種類眾多,，還有角形環(huán)棱螺、雙旋環(huán)棱螺,、堅(jiān)環(huán)棱螺,、厄氏環(huán)棱螺、列氏環(huán)棱螺,、硬環(huán)棱螺等,。 【 詳細(xì)>>】

河螺是我國(guó)的特有物種,，是十大淡水螺品種之一,。河螺一般生活在水質(zhì)較清的湖泊及江河內(nèi)，以懸浮在水中的有機(jī)物為食,，形態(tài)較長(zhǎng),，殼體呈螺旋狀，殼口較大,，殼色多為棕綠色或深褐色,，由于天敵較多，外殼一般較為堅(jiān)硬,，肉質(zhì)也更有韌勁,。河螺有不同的種類，如耳河螺分布于江西,、湖南,、湖北、貴州,；長(zhǎng)河螺分布于浙江,、江西、湖南,、廣東,、安徽、貴州,；球河螺分布于湖南,、湖北,、貴州,；卵河螺分布于湖南,、湖北、四川,、廣東,、貴州,。

椎實(shí)螺形小如椎實(shí),，是比較常見(jiàn)的淡水螺品種,。椎實(shí)螺貝殼較薄，暗青綠色,，稍透明,，螺旋部一般低矮，殼口大,，體柔軟，能縮入殼內(nèi),，頭部腹面具口器,，短而膨大，有肺以營(yíng)呼吸,，但因入水生活,，故其外套膜的一部分，又延伸成次生性鰓,。M aigoo網(wǎng)小編了解到,，椎實(shí)螺在世界各地廣泛分布，在水質(zhì)干凈的小水洼,、池塘,、湖泊、水庫(kù),、淺水小溪及灌溉溝渠內(nèi)發(fā)現(xiàn)的椎實(shí)螺烹飪后是可以食用的,，但它的生命力強(qiáng)，有些種類可作為中等污染水體的指示生物,，因此食用要謹(jǐn)慎,。 【 詳細(xì)>>】

囊螺是淡水中常見(jiàn)的螺類,，世界各地均有分布,。囊螺一般棲息于靜水域中，如水田,、池塘等,，如果是人工飼養(yǎng)，生活的水質(zhì)干凈清澈,，處理干凈后可以食用,，但是如果是野生環(huán)境中的囊螺，則一般不建議食用,，可能會(huì)含有較多的細(xì)菌,、寄生蟲(chóng)等物質(zhì),。囊螺殼質(zhì)薄而脆，或稍厚而堅(jiān)固,，殼表常被有殼皮,，為褐色至深褐色，透明,，殼上具有黃色斑點(diǎn),，殼高約10-15mm，殼口高約占?xì)じ叩?/3,，極為發(fā)達(dá),，螺塔較高，臍孔不明顯,，外唇極發(fā)達(dá),，軸唇不明顯，無(wú)口蓋,。 【 詳細(xì)>>】