方形環(huán)棱螺即螺螄,，是最常見的淡水螺品種之一,。方形環(huán)棱螺螺殼呈圓錐形，殼面呈黃褐色或深褐色,，殼口卵圓形,，邊緣完整,，主要分布于中國(guó)東部,、朝鮮半島和日本，多棲息在水底腐植質(zhì)豐富的淺水水域,，每年4月開始繁殖,，6-8月為生育旺季。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,，清明前后的螺螄肉質(zhì)最肥美,、口感最好，有“清明螺,，賽肥鵝”的說法,，煮食或炒食皆可，常見的吃法有爆炒螺螄,、上湯螺螄,，豐腴細(xì)膩，味道鮮美還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,。 【 詳細(xì)>>】

淡水螺有哪些種類？田螺是最受歡迎的淡水螺之一，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。田螺學(xué)名中國(guó)圓田螺，廣泛分布于中國(guó),、東南亞,、韓國(guó)和日本等地，并被北美洲廣泛引進(jìn),，產(chǎn)仔期在4-9月,，以7-8月為盛期，雄螺壽命1-2年,，雌螺壽命超過3年,。中國(guó)圓田螺的貝殼巨大，薄而堅(jiān)固,，呈圓錐形,，表面光滑，呈黃褐色或綠褐色,，螺肉可供人們食用,，醬爆田螺的醬汁濃郁而不咸重，螺肉鮮嫩,、有層次感,、彈性十足；田螺塞肉的螺肉的脆爽混合著豬肉的滑膩,，鮮辣爽口,。 【 詳細(xì)>>】

石螺,，又稱坑螺,，是十大常見的淡水螺種類之一。石螺體形略長(zhǎng),，殼堅(jiān)硬,、色暗黑、腹足發(fā)達(dá),，生活在山間小溪中,，生性晝伏夜出，喜愛陽光充足而水源又潔凈之處,，平時(shí)大多吸附在水中的石塊或卵石上,，以石頭上的微生物和小型藻類、苔蘚等水生植物為食料,，并具有兩棲本領(lǐng),。石螺一般個(gè)體長(zhǎng)到二厘米即可食用,，大的如手指頭，肉質(zhì)較為韌勁,，味道稍微有些咸,，特別適合燉湯喝，石螺筒骨湯鮮,、香,、甜，油而不膩,，廣西名小吃螺螄粉一般就是使用石螺熬湯,。

釘螺是櫛鰓目圓口螺科圓口螺屬軟體動(dòng)物,，因其外表與小螺絲釘相似而得名,。釘螺成體高7-10毫米，寬3-4毫米,，尖圓錐形,，殼質(zhì)厚，較堅(jiān)硬,，殼面淡灰色,，殼口卵圓形，具有黑色框邊,，是能夠水陸兩棲的螺類,，喜棲息于河湖、池塘,、灌溉溝渠,、稻田等處。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解,，釘螺的做法很多,，可爆炒,、蒜蓉,、鹵煮、醬燜,，因有較重的土腥味,，制作時(shí)需用大量的去腥調(diào)味料來去除腥氣，提升口感,，涼拌香辣釘螺可以當(dāng)小菜也可以做零食,，口感嫩滑，香辣可口,。 【 詳細(xì)>>】

山坑螺因喜歡生長(zhǎng)在山坑溪中而得名,，是淡水螺中的珍品。山坑螺呈圓錐形,，體積小巧尖長(zhǎng),，如小手指大小，對(duì)水質(zhì)的要求很高,，只在清澈水流的溪水中,，常吸附在石頭和水草上面，體內(nèi)幾乎沒有沙石,，很干凈,。每年秋天是吃山坑螺的最佳時(shí)節(jié)，烹飪方式一般是爆炒,，紫蘇,、姜、蔥等佐料都是不能少的,，紫蘇和螺肉同炒,，會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣、辣中帶甜的味道,，螺肉質(zhì)肥嫩鮮美,，毫無腥味，嗦起來特別過癮,，還可以煲湯,、煮粥，味道很鮮甜,。

銅銹環(huán)棱螺是方形環(huán)棱螺的亞種，也是十種可食用的淡水螺之一,。銅銹環(huán)棱螺是環(huán)棱螺屬中較瘦小的一種,，一般殼高僅為25毫米，殼寬15毫米,，全體呈長(zhǎng)圓錐形,，殼質(zhì)厚而堅(jiān)硬，殼表面銅銹色或綠褐色,，較光滑,，殼口卵圓形。銅銹環(huán)棱螺主要分布在中國(guó)和越南,，常見于溝渠,、河流、湖泊,、泡沼及池塘內(nèi),，一般在水深1米左右處較多,，螺肉味美，富含蛋白質(zhì),、糖類,、無機(jī)鹽、維生素及多種微量元素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，煮食或炒食均可。 【 詳細(xì)>>】

梨形環(huán)棱螺和銅銹環(huán)棱螺很像,，主要區(qū)別在于其殼塔和體螺層膨脹，殼面常為草綠色或黃褐色,。梨形環(huán)棱螺是一種大型環(huán)棱螺,，全體呈梨形，殼質(zhì)堅(jiān)實(shí)而厚,，殼高可達(dá)39毫米,，殼寬一般為24-26毫米，殼表面黃綠色或黃褐色,，略光滑,，殼口呈卵圓形，常具有黑色框邊,。梨形環(huán)棱螺肉可供人類食用,，螺肉爽脆、味鮮可口,，為市場(chǎng)上銷售及出口食品主要的螺肉,。環(huán)棱螺屬淡水螺種類眾多，還有角形環(huán)棱螺,、雙旋環(huán)棱螺,、堅(jiān)環(huán)棱螺、厄氏環(huán)棱螺,、列氏環(huán)棱螺,、硬環(huán)棱螺等。 【 詳細(xì)>>】

河螺是我國(guó)的特有物種,，是十大淡水螺品種之一。河螺一般生活在水質(zhì)較清的湖泊及江河內(nèi),，以懸浮在水中的有機(jī)物為食，形態(tài)較長(zhǎng),，殼體呈螺旋狀,，殼口較大,，殼色多為棕綠色或深褐色，由于天敵較多,，外殼一般較為堅(jiān)硬,，肉質(zhì)也更有韌勁。河螺有不同的種類,，如耳河螺分布于江西,、湖南、湖北,、貴州,；長(zhǎng)河螺分布于浙江、江西,、湖南,、廣東、安徽,、貴州,；球河螺分布于湖南、湖北,,、貴州,；卵河螺分布于湖南、湖北,、四川,、廣東、貴州,。

椎實(shí)螺形小如椎實(shí)，是比較常見的淡水螺品種,。椎實(shí)螺貝殼較薄,，暗青綠色，稍透明,，螺旋部一般低矮,，殼口大，體柔軟,，能縮入殼內(nèi),，頭部腹面具口器，短而膨大,，有肺以營(yíng)呼吸,，但因入水生活，故其外套膜的一部分,，又延伸成次生性鰓,。M aigoo網(wǎng)小編了解到,，椎實(shí)螺在世界各地廣泛分布，在水質(zhì)干凈的小水洼,、池塘,、湖泊、水庫,、淺水小溪及灌溉溝渠內(nèi)發(fā)現(xiàn)的椎實(shí)螺烹飪后是可以食用的,，但它的生命力強(qiáng),，有些種類可作為中等污染水體的指示生物,，因此食用要謹(jǐn)慎。 【 詳細(xì)>>】

囊螺是淡水中常見的螺類,，世界各地均有分布。囊螺一般棲息于靜水域中,，如水田、池塘等,，如果是人工飼養(yǎng),，生活的水質(zhì)干凈清澈，處理干凈后可以食用,，但是如果是野生環(huán)境中的囊螺,，則一般不建議食用，可能會(huì)含有較多的細(xì)菌,、寄生蟲等物質(zhì),。囊螺殼質(zhì)薄而脆，或稍厚而堅(jiān)固,，殼表常被有殼皮,，為褐色至深褐色，透明,，殼上具有黃色斑點(diǎn),，殼高約10-15mm，殼口高約占?xì)じ叩?/3,，極為發(fā)達(dá),，螺塔較高，臍孔不明顯,，外唇極發(fā)達(dá),，軸唇不明顯，無口蓋。 【 詳細(xì)>>】