老一輩南昌人或許都知道這家店，位于民德路與象山北路交界處的清真萬花樓,，堪稱南昌餐飲界的傳奇,。這家店誕生于一九零二年清朝光緒年間，到今年已經(jīng)114年了。

百年老店,、國營餐廳,、清真菜、南昌“八大樓”,，任何一個標(biāo)簽,，都講述著一個故事。

可或許年輕一代的你看到這里會疑惑,，我怎么從來沒注意過這家店,？真的有這家店？

南昌餐飲的百年老店

第一次留意到萬花樓,，是多年以前,，和朋友一起約在民德路的玩聚吃飯，萬花樓就在對面,，外墻裝修就透露著滿滿的清真色彩,，于是還說什么時間去嘗嘗味道。

恰巧,，沒過多久在報紙上看到一篇關(guān)于萬花樓的報道，里面說這是南昌迄今較少了的一家百年老字號餐廳,，并且還是國營餐廳,，不禁提起興趣好好閱讀了一番。

萬花樓原名萬和樓,，據(jù)南昌市餐飲服務(wù)公司1990年修訂的《南昌市飲食服務(wù)行業(yè)志》及1992年10月編撰的《南昌市志·商業(yè)志》記載,，“萬和樓”創(chuàng)建于清光緒二十八年（1902年）8月，原址位于南昌市繁華路段磨子巷,，緊靠火神廟巷口,。

老板哈吉金再芝，祖籍江蘇江寧,，回族人,。1883年，金再芝的父親被聘為景德鎮(zhèn)清真寺阿訇（伊斯蘭教主持教儀,、講授經(jīng)典的人）,，金再芝隨父母遷居景德鎮(zhèn)。父母去世后,，金再芝轉(zhuǎn)道南昌謀生,。1895年，金再芝20歲時,，經(jīng)人介紹,，進入一回民餐館學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，之后便自己創(chuàng)業(yè)，開起了經(jīng)營清真小吃為主的萬和樓,，生意也越來越好,。

民國二十七年（1938年），南昌淪陷前夕,，南昌商家“萬戶上四川,，千戶逃吉安，百戶兩頭竄,，窮人守守著,。”（萬,、千,、百指資金的多少），“萬和樓”也不例外,，被迫停止?fàn)I業(yè),，金再芝全家遷往贛州、遂川避難,，1942年,，金再芝在遂川病故。

1945年,，抗戰(zhàn)勝利后,，金再芝的兒子金洪亮、金宏勛兄弟兩人返回南昌,。返回南昌后,，為繼承父業(yè)，兄弟兩人立即著手重建“萬和樓”門匾“清真萬和樓”五字由回族書法家魏大愚所寫,。在前廳正方,，掛有阿拉伯文的“清真言”橫匾，黑底綠字,，特別醒目,。“清真言”左右下方,，各掛一條“湯瓶壺”條幅,，象征清真菜館。而二樓包廂均以菊花,、梅花,、荷花等名貴花卉命名為菊花廳、梅花廳,、荷花廳等,。包廂內(nèi)張掛著中國字畫、阿拉伯油畫等。

2014年,，19個“南昌老字號”公布,，萬花樓名列其中。

南昌炒粉源起“萬和樓”

說起南昌必吃小吃,，一是瓦罐湯,，二是南昌拌粉，三要數(shù)用牛肉炒出來最正宗的牛肉炒粉了,?？墒牵芏嗳硕家詾槟喜捶蹮o甚來歷,。其實,，南昌炒粉也有自己的“正宗”出處。據(jù)南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會名譽會長汪聲瑜介紹,，最早的南昌炒粉是以南昌萬花樓的炒粉較有名氣,，主要特點是：肉嫩、粉軟,、味鮮,。其特色品種包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等,。另外,，據(jù)金再芝的后人回憶，“萬和樓”對“牛肉炒粉”的烹調(diào)方法有著嚴(yán)格的限制：一鍋最多只能炒兩盤中盤炒粉,，或三盤小盤炒粉,，牛肉必須是內(nèi)腰肉或外腰肉,。

不過此次小編并沒有品嘗這赫赫有名的南昌炒粉,，因為點菜小哥說炒粉一般配炒菜吃，我們點了羊肉,，說配馕吃更好,。

南昌“八大餐廳”唯一的遺存

在上世紀(jì)八十年代前，南昌大餐廳有八家,，市民也喜歡統(tǒng)稱它們?yōu)椤澳喜舜蟛蛷d”,。清真萬花樓就是其中之一，而除了清真萬花樓外,，北京時鮮樓,、新雅酒家、上海餐館,、光明餐廳,、服務(wù)大樓、東方紅、新桂園餐廳在上了年紀(jì)的市民心中都有著不可動搖的地位,，深受市民喜愛,。

隨著經(jīng)濟體制的改革，改變了南昌“八大餐廳”的命運,。市場經(jīng)濟的洪流里,，在沒有任何政策扶植的情況下，南昌“八大餐廳”像失去光彩的星辰一般,，一家一家從南昌市民視線中淡出,。

萬花樓雖然中途因經(jīng)營問題一度改為其他類型餐廳，但也如奇跡一般一直保留至今,，依然矗立在民德路上,。