老一輩南昌人或許都知道這家店，位于民德路與象山北路交界處的清真萬(wàn)花樓,，堪稱南昌餐飲界的傳奇,。這家店誕生于一九零二年清朝光緒年間，到今年已經(jīng)114年了,。

百年老店,、國(guó)營(yíng)餐廳、清真菜,、南昌“八大樓”,，任何一個(gè)標(biāo)簽，都講述著一個(gè)故事,。

可或許年輕一代的你看到這里會(huì)疑惑,，我怎么從來沒注意過這家店？真的有這家店,？

南昌餐飲的百年老店

第一次留意到萬(wàn)花樓，是多年以前,，和朋友一起約在民德路的玩聚吃飯,，萬(wàn)花樓就在對(duì)面，外墻裝修就透露著滿滿的清真色彩,，于是還說什么時(shí)間去嘗嘗味道,。

恰巧，沒過多久在報(bào)紙上看到一篇關(guān)于萬(wàn)花樓的報(bào)道,，里面說這是南昌迄今較少了的一家百年老字號(hào)餐廳,，并且還是國(guó)營(yíng)餐廳，不禁提起興趣好好閱讀了一番,。

萬(wàn)花樓原名萬(wàn)和樓,，據(jù)南昌市餐飲服務(wù)公司1990年修訂的《南昌市飲食服務(wù)行業(yè)志》及1992年10月編撰的《南昌市志·商業(yè)志》記載，“萬(wàn)和樓”創(chuàng)建于清光緒二十八年（1902年）8月,，原址位于南昌市繁華路段磨子巷,，緊靠火神廟巷口,。

老板哈吉金再芝，祖籍江蘇江寧,，回族人,。1883年,，金再芝的父親被聘為景德鎮(zhèn)清真寺阿訇（伊斯蘭教主持教儀,、講授經(jīng)典的人），金再芝隨父母遷居景德鎮(zhèn),。父母去世后,，金再芝轉(zhuǎn)道南昌謀生,。1895年，金再芝20歲時(shí),，經(jīng)人介紹,，進(jìn)入一回民餐館學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，之后便自己創(chuàng)業(yè),，開起了經(jīng)營(yíng)清真小吃為主的萬(wàn)和樓,，生意也越來越好。

民國(guó)二十七年（1938年）,，南昌淪陷前夕,，南昌商家“萬(wàn)戶上四川，千戶逃吉安,，百戶兩頭竄,，窮人守守著?！保ㄈf(wàn),、千、百指資金的多少）,，“萬(wàn)和樓”也不例外,，被迫停止?fàn)I業(yè)，金再芝全家遷往贛州,、遂川避難,，1942年，金再芝在遂川病故,。

1945年,，抗戰(zhàn)勝利后，金再芝的兒子金洪亮,、金宏勛兄弟兩人返回南昌,。返回南昌后，為繼承父業(yè)，兄弟兩人立即著手重建“萬(wàn)和樓”門匾“清真萬(wàn)和樓”五字由回族書法家魏大愚所寫,。在前廳正方,，掛有阿拉伯文的“清真言”橫匾，黑底綠字,，特別醒目,。“清真言”左右下方,，各掛一條“湯瓶壺”條幅,，象征清真菜館。而二樓包廂均以菊花,、梅花,、荷花等名貴花卉命名為菊花廳、梅花廳,、荷花廳等,。包廂內(nèi)張掛著中國(guó)字畫、阿拉伯油畫等,。

2014年,，19個(gè)“南昌老字號(hào)”公布，萬(wàn)花樓名列其中,。

南昌炒粉源起“萬(wàn)和樓”

說起南昌必吃小吃,，一是瓦罐湯，二是南昌拌粉,，三要數(shù)用牛肉炒出來最正宗的牛肉炒粉了,。可是,，很多人都以為南昌炒粉無甚來歷,。其實(shí)，南昌炒粉也有自己的“正宗”出處,。據(jù)南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)汪聲瑜介紹,，最早的南昌炒粉是以南昌萬(wàn)花樓的炒粉較有名氣，主要特點(diǎn)是：肉嫩,、粉軟,、味鮮,。其特色品種包括牛肉炒粉,、豆芽炒粉等。另外,，據(jù)金再芝的后人回憶,，“萬(wàn)和樓”對(duì)“牛肉炒粉”的烹調(diào)方法有著嚴(yán)格的限制：一鍋?zhàn)疃嘀荒艹磧杀P中盤炒粉，或三盤小盤炒粉，牛肉必須是內(nèi)腰肉或外腰肉,。

不過此次小編并沒有品嘗這赫赫有名的南昌炒粉,，因?yàn)辄c(diǎn)菜小哥說炒粉一般配炒菜吃，我們點(diǎn)了羊肉,，說配馕吃更好,。

南昌“八大餐廳”唯一的遺存

在上世紀(jì)八十年代前，南昌大餐廳有八家,，市民也喜歡統(tǒng)稱它們?yōu)椤澳喜舜蟛蛷d”,。清真萬(wàn)花樓就是其中之一，而除了清真萬(wàn)花樓外,，北京時(shí)鮮樓,、新雅酒家、上海餐館,、光明餐廳,、服務(wù)大樓、東方紅,、新桂園餐廳在上了年紀(jì)的市民心中都有著不可動(dòng)搖的地位,，深受市民喜愛。

隨著經(jīng)濟(jì)體制的改革,，改變了南昌“八大餐廳”的命運(yùn),。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洪流里，在沒有任何政策扶植的情況下,，南昌“八大餐廳”像失去光彩的星辰一般,，一家一家從南昌市民視線中淡出。

萬(wàn)花樓雖然中途因經(jīng)營(yíng)問題一度改為其他類型餐廳,，但也如奇跡一般一直保留至今,，依然矗立在民德路上。