是通過一塊砂輪固定好,，另一塊砂輪通過電機帶動旋轉(zhuǎn),，兩塊砂輪間存在縫隙，在研磨豆?jié){時,，通過兩塊砂輪之間的間隙研磨豆子,，在研磨完成后留有一個出料口和過濾網(wǎng)，將粗糙的物料過濾開,。用砂輪磨研磨豆?jié){的優(yōu)點有：接近傳統(tǒng)工藝,、普及率高、價格便宜,。

是采用飛刀循環(huán)切削技術(shù)來使大豆在水中被徹底粉碎和乳化,，飛刀循環(huán)切削技術(shù)是用高速旋轉(zhuǎn)串激電機帶動刀片轉(zhuǎn)動，不斷讓漿體翻滾混合通過刀片刃口切削成超微細沫,，從而將大豆中的蛋白質(zhì)釋放出來溶解于水中,，完全粉碎乳化成極細膩的乳狀液體，植物纖維殘渣很細膩不易沉淀,，所以乳化效果非常好,，完全不需要放乳化穩(wěn)定劑，從而消除了乳化穩(wěn)定劑對豆?jié){的污染,。

兩種研磨方式各有利弊,，總的來說：如果追求價格比較優(yōu)惠的，MAIGOO小編建議選擇砂輪磨,，價格比較便宜,，但不好清洗、工作時間,、有安全隱患,；如果追求性價比更高，那么飛刀粉碎的豆?jié){機是更好的選擇,；工作時間快速,、方便清洗、豆?jié){口感更好,、無安全隱患,。

底盤加熱的機器一般是雙層杯體,，底盤加熱之后通過雙層不銹鋼隔層將熱導(dǎo)出,；這樣的加熱方式容易出現(xiàn)熬煮不熟，加熱慢,、以及糊底現(xiàn)象,；因為電機停頓一下黃豆就會沉淀到底部，黃豆和底盤近距離接觸,，便會產(chǎn)生糊底或者熬煮不熟的現(xiàn)象,；其次電機在機器的底部，若加熱方式也在底部,，那么兩者就會產(chǎn)生不良的影響,。

這種加熱方式是全方位,、立體式加熱,，通過將發(fā)熱管直徑變大，再將發(fā)熱管制作成發(fā)熱圈,，大范圍的進行加熱,，在制漿時不會出現(xiàn)糊管,、加熱慢,、熬煮時間長,、熬煮不透等問題，使得一鍵制漿更加方便,、更加安全,。

底盤加熱容易出現(xiàn)熬煮不熟，加熱慢,、以及糊底現(xiàn)象,，糊底之后清洗麻煩所以還是建議購買用發(fā)熱管加熱方式的豆?jié){機，發(fā)熱管全方位,，立體式加熱不怕熬煮不熟,，加熱慢、糊管等問題,，這種比較有安全保障,。

如果人流量大概在20人左右的，建議選擇這個容量的商用豆?jié){機,；這個容量的豆?jié){機最小可以做5L,，最大可以做10L，制作一次10L的可以倒出35杯左右,；如果需要做米糊飲品的,，直接把材料洗干凈放下去按米糊鍵制作即可，全自動操作,，不浪費你一點時間,。

這個容量的豆?jié){機比較適合在早餐店等，制作一次豆?jié){即可供100人飲用,，這樣比較省時間,，最重要的豆?jié){機不僅可以做豆?jié){，還可以做綠豆沙,、南瓜糊燈五谷雜糧都可以做,，給客戶更多的選擇；所以如果您在猶豫買容量小一些還是大一些的豆?jié){機,，MAIGOO小編還是建議您按照人流量來選擇,，一方面供應(yīng)不足，另一方面以免浪費,。

容量越大越會對用電,、清洗、存放空間都會有影響,，商用的豆?jié){機一般都有分最大和最小的制作容量,，超過或者低于固定的容量機器都會出現(xiàn)故障,，為了保障豆?jié){機的使用壽命，所以要按照自身的情況來選擇豆?jié){機容量的大小,，適合自己的才是王道,。

家用豆?jié){的需求量一般在1-1.5L就可以滿足。而如果商業(yè)用選擇了制作容量較小的豆?jié){機,，工作人員就要重復(fù)制作豆?jié){,，浪費人力、時間,、材料等,。商業(yè)用至少也要2L以上，商家要按照自己店鋪客流量選擇不同容量的商用豆?jié){機,。

豆?jié){機的功能也是用戶選擇的重點,，家用豆?jié){機因體積、容量以及使用材料都較少的前提,，在豆?jié){機的設(shè)計功能上要比商用豆?jié){機設(shè)計容易,。商用豆?jié){機可以用干豆，濕豆打豆?jié){,，除了打豆?jié){,，還能打蔬果汁，冰沙,，米糊,，磨粉，絞肉等等

家用豆?jié){機制漿速度慢,，時間長,，打磨不夠細，需要過濾,。而商用豆?jié){機制漿速度如果很慢的話,，就會影響到商家店鋪的運作，無意間就會損失客流量,。商用豆?jié){機一般都是現(xiàn)磨現(xiàn)賣,，打一次2-3分鐘，一次最少都可以打七八杯以上,。

商業(yè)用豆?jié){機要選擇容易清洗的,，因為家庭用豆?jié){機有足夠的時間清洗，而商用就會浪費時間會影響到后續(xù)制作,。商用豆?jié){機機身采用機器底座與料理杯分開設(shè)計,，制漿后只需往料理杯內(nèi)裝清水,、按鍵一鍵清洗,。方便、快捷是商業(yè)店鋪的好幫手,。