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腹有詩書氣自華,，胃有火鍋精神爽。吃火鍋,，是對冬天最起碼的尊重,。沸騰騰的鍋底，熱騰騰的蒸汽,，又香又麻又辣的味道撲面而來，一群人爭先恐后的夾著湯中的肉片,，肆意得說笑著,，暖意融融,，怎一個(gè)爽字了得,！天氣越來越冷，趕快約上小伙伴一起吃火鍋去吧！
美食遍地有 火鍋?zhàn)钿N魂
千鍋百味篇
  • 01
    麻辣川味
  • 02
    清湯滋補(bǔ)
  • 03
    美味海鮮
  • 04
    異國特色
超好吃的十款美味蘸料
蘸醬調(diào)料篇
01
小米椒蘸料
02
蒜泥辣椒醬
03
變態(tài)辣蘸料
04
麻辣牛肉醬
05
紅油芝麻醬
06
蒜泥蠔油醬
07
蒜泥蘸料
08
濃香芝麻蘸料
09
濃香花生蘸料
10
鮮甜口味蘸料
小米椒蘸料
初級辣的搭配,，這碗蘸料不重不膩,，帶點(diǎn)清香,，最適合清湯火鍋。
蒜泥辣椒醬
這一碗香氣撲鼻,，香辣香辣的,，口感非常棒，配肥牛味道杠杠滴,。
變態(tài)辣蘸料
三個(gè)最辣的配料攪拌在一起,，再加一點(diǎn)麻，超級能吃辣的不要錯(cuò)過,。
麻辣牛肉醬
重磅推薦的蘸醬調(diào)料,，可以多放點(diǎn)牛肉醬，麻油鋪滿碗底,，好吃到流淚,！
紅油芝麻醬
芝麻醬配辣椒醬？看著不搭的兩款醬料其實(shí)是絕配~各種葷素菜都可以蘸著吃,。
蒜泥蠔油醬
最受歡迎的基礎(chǔ)調(diào)料配置,，這碗醬，咸味辣味適中,，口感一級棒,。什么鍋都能搭配。
蒜泥蘸料
此乃麻辣火鍋標(biāo)配,，肉身浸滿香油,，再配上蒜泥的香味，吃下去簡直回味無窮,。
濃香芝麻蘸料
這款醬料超適合海鮮鍋,，香香的芝麻，加點(diǎn)辣椒油，再搭上腐乳汁,，咸香辣混合味道超棒,。
濃香花生蘸料
此碗蘸料也很適合搭配海鮮，既能提香又能提鮮,，喜歡吃海鮮鍋的童鞋趕快拿筆記下來,。
鮮甜口味蘸料
喜歡鮮甜口味的可以考慮這款調(diào)料，海鮮汁加上白糖,，鮮甜口感立現(xiàn),，燙海鮮吃很不錯(cuò)。
火鍋雖美味 吃法需講究
吃法講究篇
涮菜時(shí)間有講究
吃火鍋時(shí),，很多人盲目地只追求食物的鮮嫩,，生怕煮老了不好吃，雖吃得爽,，可非常得不健康,。涮每一類菜品的時(shí)間都是不一的，比如葉類蔬菜煮的時(shí)間過長會讓營養(yǎng)素大量流失,，也會失去蔬菜鮮嫩的口感,，所以無需長時(shí)間放在火鍋里煮，在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出,；而肉類則要保證煮熟,。因?yàn)榘胧斓娜庵泻芸赡軙形幢粴绲募?xì)菌、寄生蟲,，會引起胃腸感染,，所以一定要將肉煮至徹底熟透再吃。
吃火鍋宜溫不宜燙
吃火鍋時(shí)很多人特別喜歡熱氣騰騰的感覺,，也喜歡吃剛從湯中撈出的燙燙的食物,。其實(shí)這樣是非常不好的，因?yàn)檫^高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，容易引發(fā)炎癥、潰瘍,。所以吃火鍋時(shí)，不要將食物從滾燙的湯中夾出來就吃,，應(yīng)放在旁邊涼一涼,，不燙的時(shí)候再吃。
吃火鍋時(shí)間別過久
相信常去吃火鍋的朋友會發(fā)現(xiàn),，吃火鍋越吃到后面湯越咸,。這主要是因?yàn)榛疱仠显揪捅容^重口味，會放入大量調(diào)味料，燒煮的時(shí)間越久,，湯料中的亞硝酸鹽含量會越多,。有研究顯示，某些火鍋湯底燒煮90分鐘后,，亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多,！雖我們平常吃的不一定有這么高，但亞硝酸鹽會與火鍋湯中的氨基酸分解產(chǎn)物結(jié)合,，可能形成致癌物亞硝胺,，所以吃火鍋的時(shí)間別太久了。
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監(jiān)制：藍(lán)一飛 主編：晴子 策劃：心水 設(shè)計(jì)：YAMI 制作：斯諾
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