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米飯是生活中最必不可少最家常的一道美食。它可與萬千食材搭配食用,，既能飽腹還能喚醒食材間味蕾的碰撞,。用心做一碗好飯，熱氣騰騰的吃上一口,，簡單,、知足而美好。不過米飯不只是簡簡單單配菜吃就ok了,，它還有各種新奇美味的做法,，不妨可以試試。
  • 大米家族三兄弟
  • 其他米類成員

    • 粳米
      • 粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,。煮熟之后，粘性大,，脹性小,，煮出來的米飯口感,，非常好吃。是目前飯桌上最主要的食用米種,。

      代表品種：東北大米、珍珠米,、江蘇圓米

    • 秈米
      • 外觀透明且細(xì)長,。米質(zhì)較輕，粘性小,，碎米多,，脹性大，出飯率高,。按秈稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米(腹白較小，硬質(zhì)粒多,，質(zhì)量較好),。

      代表品種：絲苗米、貓牙米,、泰國香米

    • 糯米
      • 在北方又稱江米,，呈乳白色，不透明,，煮后透明,，粘性大，脹性小,，一般不做主食,，多用制作糕點(diǎn)、粽子,、元宵等,，以及作釀酒的原料。

      代表品種：金壇糯（江蘇金壇）,、香嘴糯（江蘇宜興）
    • 紫米
    • 紫米
      • 紫米,，又稱黑糯米，是稻米中的珍貴品種,。全國僅有陜西漢中,、四川等地有少量栽培。紫米顆粒均勻,，顏色紫黑,，有皮紫內(nèi)白和表里皆紫兩種，煮飯味道極香,，口感軟糯適中,。
      黑米
    • 黑米
      • 黑米是一種藥、食兼用的大米,，因高營養(yǎng)價值被譽(yù)為“黑珍珠”,。在蒸煮和食用時會散發(fā)出一種誘人食欲的天然香氣,。除煮粥外,，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,。
      糙米
    • 糙米
      • 糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒,。近年來備受推崇,，雖樣子有點(diǎn)糙，但與普通精白米相比,，更富有許多維生素,、礦物質(zhì)與膳食纖維。而且不易氧化變質(zhì),，儲存方便,。
      薏米
    • 薏米
      • 薏米又稱薏仁米，營養(yǎng)價值非常高,，被稱為“世界禾本植物之王”,。富含大量的維生素B1,，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩,，消除斑點(diǎn)等問題。但孕期和來大姨嗎的女生盡量少吃,。
      小米
    • 小米
      • 小米又稱粟米,，是粟脫殼制成的谷物，由于小米不需精制,，所以小米中的多種維生素和礦物質(zhì)均得以保留,，對身體很有好處,。而且皮薄米實(shí),，品嘗起來微甜,，氣味清香,。
焦香可口的花式炒飯
是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯,，通常與雞蛋,、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合,。也是中式料理的基本中的最基本,，幾乎世界各地的中式餐廳都有炒飯,。
簡單省事電飯鍋燜飯
可以說是最簡單最省事的米飯料理,，用一個電飯鍋就可以燜出誘人的香味,，只要把材料和大米一齊放在鍋里煮熟就可以了，飯菜都有,，營養(yǎng)又美味,。
異國風(fēng)情的焗米飯
一道中西合璧混搭出來的美味。是用專用的焗爐烤制而成的米飯,，香濃濃的芝士配在飯里,，非常好吃。它也與披薩,、意面并列為西餐三大經(jīng)典美食,。
濃郁鮮香的西式燴飯
與蓋澆飯有點(diǎn)類似。也是米飯煮好以后,，淋上各種不同的醬汁,。通常用盤子盛好一人份的米飯，澆上有勾芡過的煮熟菜肴就好了,。
香氣怡人的煲仔飯
起源于廣東,。通常是用炭爐把砂鍋內(nèi)的飯先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟,，大約用半小時,。不過現(xiàn)在大多改用煤氣灶蒸熟煲仔飯。
料足味美的蓋澆飯
簡稱蓋飯,，很常見的米飯做法,，就是在米飯上澆入菜鹵，做成一人分量的飯,，不用碟碗齊上,，非常得方便實(shí)用，省去挾菜麻煩,。
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可以說是最簡單最省事的米飯料理,，用一個電飯鍋就可以燜出誘人的香味，只要把材料和大米一齊放在鍋里煮熟就可以了,，飯菜都有,，營養(yǎng)又美味,。
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料足味美的蓋澆飯
簡稱蓋飯,，很常見的米飯做法，就是在米飯上澆入菜鹵,，做成一人分量的飯,，不用碟碗齊上，非常的方便實(shí)用,，省去夾菜麻煩,。
  • 紫菜飯團(tuán)
  • 蜜汁八寶飯
  • 香煎米餅
  • 糍粑
  • 五香鍋巴
  • 甜酒釀
  • 米飯布丁
  • 糯米燒麥
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【專題團(tuán)隊(duì) OUR TEAM】
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