韓國(guó)部隊(duì)火鍋的由來(lái)

傳說(shuō),，朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)期間駐韓美軍的物資供給十分豐富，一些美國(guó)軍人不當(dāng)回事,，把那些吃不完的食物就隨手丟棄了,。同時(shí)，美國(guó)軍方還規(guī)定,，作為軍需品供給的火腿,、香腸等超過一定流通期限后，必須自動(dòng)當(dāng)作垃圾處理掉,。由于可吃的東西很充分,，所以即使保質(zhì)期超過一天也會(huì)被扔掉。

美軍吃剩下的或者丟棄的火腿和香腸被周邊的韓國(guó)居民收來(lái),，和泡菜一起煮,，發(fā)現(xiàn)很美味，所以有了部隊(duì)湯,。后來(lái),，韓國(guó)人就把部隊(duì)火鍋拿去銷售，并受到了顧客的大力歡迎,。

也有傳言說(shuō),，韓國(guó)軍人是為了飲食上的便利，就將豆腐,、蔬菜,、泡菜、面餅等食物放入同一口鍋內(nèi)烹煮,，像是大雜燴一樣,，而且一次可以準(zhǔn)備多人份量，在十分快捷方便的同時(shí)讓他們更有力量投入到戰(zhàn)斗中勇猛殺敵,，所以才創(chuàng)造出了部隊(duì)火鍋,。

部隊(duì)火鍋(????)是可以在家中自制的韓式火鍋，只需將火腿腸,、午餐肉等肉類切片,，洋蔥、彩椒等蔬菜類切條，連同年糕片,、泡菜,、拉面等食材全部放入鍋中，再加入高湯或水燉煮,，待湯滾后放入芝士片,、海苔片就可以開吃啦。

韓國(guó)部隊(duì)火鍋用什么醬

韓國(guó)部隊(duì)火鍋用的是是韓國(guó)辣醬,。

1,、三勺韓國(guó)辣醬，一勺韓國(guó)大醬,，少量胡椒粉,，少量蒜泥，一小勺醬油,，加溫水?dāng)嚢枳龀沙沓淼尼u汁。

2,、鍋里燒水,，水開后倒入醬汁和濃湯寶。依次放入青椒圈,，蔥絲,，泡菜，金針菇,，豆芽,，魚餅，午餐肉,，年糕,。煮開后放入豆腐，蓋蓋子小火煮5分鐘,。

3,、放入牛肉卷，茼蒿,，部隊(duì)拉面,，蓋鍋蓋小火煮5分鐘，出鍋前放入一片芝士,，再打一個(gè)散雞蛋在上面就好啦,。

部隊(duì)火鍋的做法

原料：洋蔥半個(gè)、青椒或彩椒2-3個(gè),、北豆腐適量,、韓式泡菜1根、火腿片若干、年糕片若干,、罐頭午餐肉1塊,、方便面面餅1-2塊、芝士2-3片,、烤海苔適量,、高湯（雞、牛等熬制的骨湯湯）或水若干升,，其他蔬菜可按個(gè)人喜好選擇添加,。

做法：

1、洋蔥,、午餐肉,、豆腐切片，青椒或彩椒去籽切片,，將以上材料連同火腿片,、年糕片、泡菜全部放進(jìn)鍋中,，加入高湯（或水）燉煮,，

2、湯滾后加入烤海苔,、面餅,、最后將芝士片蓋在面餅上。

3,、芝士融化后,，就可以從面條開動(dòng)了……

韓式年糕火鍋

年糕是精制的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般,。但年糕美味,、香甜、醇香,，具有濃重的歷史氣息,。與中國(guó)菜不同，韓國(guó)菜常用年糕為主料炒成菜,。韓式年糕鍋有很多種輔料搭配方式,，較為出名的是芝士年糕鍋。韓式年糕鍋美味且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，韓式年糕鍋里最經(jīng)典的配菜是香菇和辣白菜,。其中，芝士年糕鍋相當(dāng)受國(guó)人歡迎,。

原料

素韓國(guó)泡菜半碗,，寧波年糕6兩,，大白菜1/4棵，小油豆腐果6粒,，黃豆芽,、金針菇各2兩，新鮮香菇3朵鹽,、素高湯粉各少許,。

做法

1、將大白菜剝成一片片,，洗凈,；黃豆芽洗凈；金針菇切掉根部,，剝開,，洗凈；新鮮香菇洗凈,，切片待用,。

2、準(zhǔn)備一只湯鍋,，加水800cc煮滾,，然后放人大白菜、小油豆腐果煮約5分鐘,，接著加入香菇、年糕,、金針菇及黃豆芽烹煮至軟,。

3、最后把泡菜及調(diào)味料加入作法2里,，燒煮片刻,，待泡菜味道釋出即可食用。

韓式泡菜火鍋

泡菜是韓國(guó)料理中最重要的部分,，韓國(guó)的火鍋?zhàn)匀灰搽x不開泡菜,。除了泡菜鍋，部隊(duì)鍋也是在韓國(guó)廣受歡迎的火鍋類型,。由于韓戰(zhàn)時(shí)食物緊缺,，美軍基地附近居民只能用剩余的香腸、火腿加入苦椒醬,、甚至乳酪一起煮來(lái)吃,。這種戰(zhàn)時(shí)用來(lái)飽肚的食物現(xiàn)在反而成了流行的美味，做法也越來(lái)越豐富多變,，還可以加入方便面,、泡菜,、年糕等一起煮食。

用料：

韓國(guó)泡菜,、五花牛肉片,、日本豆腐、洋蔥,、金針菇,、黃豆芽、大蔥,、蒜,、姜、料酒,、麻油,、辣椒粉、鹽,、糖,、高湯。

做法：

1,、將牛肉片改刀成2公分寬的片,，豆腐切厚的塊，洋蔥切絲,，大蔥切斜片,，蒜、姜切泥,，豆芽,、金針菇洗凈去根部。

2,、肉片,、洋蔥絲、泡菜加調(diào)料（料酒,、麻油,、辣椒粉、糖,、蒜,、姜，少許鹽）放入砂鍋拌勻,，用小火炒到肉變白,。

3、加入泡菜湯和高湯煮滾,，轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘,。

4,、加入黃豆芽、豆腐塊,、金針菇,、大蔥，改大火煮滾湯汁即可,。