韓國部隊火鍋的由來

傳說,，朝鮮戰(zhàn)爭期間駐韓美軍的物資供給十分豐富,，一些美國軍人不當(dāng)回事,，把那些吃不完的食物就隨手丟棄了,。同時,，美國軍方還規(guī)定,，作為軍需品供給的火腿,、香腸等超過一定流通期限后，必須自動當(dāng)作垃圾處理掉,。由于可吃的東西很充分,，所以即使保質(zhì)期超過一天也會被扔掉。

美軍吃剩下的或者丟棄的火腿和香腸被周邊的韓國居民收來,，和泡菜一起煮，發(fā)現(xiàn)很美味,，所以有了部隊湯,。后來，韓國人就把部隊火鍋拿去銷售，并受到了顧客的大力歡迎。

也有傳言說,，韓國軍人是為了飲食上的便利，就將豆腐,、蔬菜、泡菜、面餅等食物放入同一口鍋內(nèi)烹煮,，像是大雜燴一樣，而且一次可以準(zhǔn)備多人份量,，在十分快捷方便的同時讓他們更有力量投入到戰(zhàn)斗中勇猛殺敵，所以才創(chuàng)造出了部隊火鍋,。

部隊火鍋(????)是可以在家中自制的韓式火鍋，只需將火腿腸,、午餐肉等肉類切片,，洋蔥,、彩椒等蔬菜類切條,，連同年糕片,、泡菜,、拉面等食材全部放入鍋中,，再加入高湯或水燉煮,，待湯滾后放入芝士片,、海苔片就可以開吃啦。

韓國部隊火鍋用什么醬

韓國部隊火鍋用的是是韓國辣醬,。

1,、三勺韓國辣醬,，一勺韓國大醬,，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺醬油,，加溫水?dāng)嚢枳龀沙沓淼尼u汁。

2,、鍋里燒水,，水開后倒入醬汁和濃湯寶。依次放入青椒圈,，蔥絲，泡菜,，金針菇，豆芽,，魚餅,，午餐肉,，年糕。煮開后放入豆腐,，蓋蓋子小火煮5分鐘,。

3,、放入牛肉卷,，茼蒿，部隊拉面,，蓋鍋蓋小火煮5分鐘,，出鍋前放入一片芝士，再打一個散雞蛋在上面就好啦,。

部隊火鍋的做法

原料：洋蔥半個,、青椒或彩椒2-3個、北豆腐適量,、韓式泡菜1根、火腿片若干,、年糕片若干,、罐頭午餐肉1塊,、方便面面餅1-2塊,、芝士2-3片,、烤海苔適量,、高湯（雞,、牛等熬制的骨湯湯）或水若干升,，其他蔬菜可按個人喜好選擇添加,。

做法：

1,、洋蔥、午餐肉,、豆腐切片,，青椒或彩椒去籽切片，將以上材料連同火腿片,、年糕片,、泡菜全部放進(jìn)鍋中,，加入高湯（或水）燉煮,，

2、湯滾后加入烤海苔,、面餅、最后將芝士片蓋在面餅上,。

3,、芝士融化后，就可以從面條開動了……

韓式年糕火鍋

年糕是精制的食品,，營養(yǎng)價值一般。但年糕美味,、香甜、醇香,，具有濃重的歷史氣息,。與中國菜不同,，韓國菜常用年糕為主料炒成菜。韓式年糕鍋有很多種輔料搭配方式,，較為出名的是芝士年糕鍋。韓式年糕鍋美味且營養(yǎng)價值高，韓式年糕鍋里最經(jīng)典的配菜是香菇和辣白菜,。其中,，芝士年糕鍋相當(dāng)受國人歡迎,。

原料

素韓國泡菜半碗,，寧波年糕6兩，大白菜1/4棵,，小油豆腐果6粒,，黃豆芽、金針菇各2兩,，新鮮香菇3朵鹽,、素高湯粉各少許。

做法

1,、將大白菜剝成一片片,，洗凈；黃豆芽洗凈,；金針菇切掉根部,，剝開，洗凈,；新鮮香菇洗凈,，切片待用。

2,、準(zhǔn)備一只湯鍋,，加水800cc煮滾，然后放人大白菜,、小油豆腐果煮約5分鐘,，接著加入香菇、年糕,、金針菇及黃豆芽烹煮至軟。

3,、最后把泡菜及調(diào)味料加入作法2里,，燒煮片刻，待泡菜味道釋出即可食用,。

韓式泡菜火鍋

泡菜是韓國料理中最重要的部分,，韓國的火鍋自然也離不開泡菜。除了泡菜鍋，部隊鍋也是在韓國廣受歡迎的火鍋類型,。由于韓戰(zhàn)時食物緊缺,，美軍基地附近居民只能用剩余的香腸、火腿加入苦椒醬,、甚至乳酪一起煮來吃,。這種戰(zhàn)時用來飽肚的食物現(xiàn)在反而成了流行的美味，做法也越來越豐富多變,，還可以加入方便面,、泡菜、年糕等一起煮食,。

用料：

韓國泡菜,、五花牛肉片、日本豆腐,、洋蔥,、金針菇、黃豆芽,、大蔥,、蒜、姜,、料酒,、麻油、辣椒粉,、鹽、糖,、高湯,。

做法：

1、將牛肉片改刀成2公分寬的片,，豆腐切厚的塊,，洋蔥切絲，大蔥切斜片,，蒜,、姜切泥，豆芽,、金針菇洗凈去根部。

2,、肉片,、洋蔥絲、泡菜加調(diào)料（料酒、麻油,、辣椒粉,、糖,、蒜,、姜,，少許鹽）放入砂鍋拌勻，用小火炒到肉變白,。

3,、加入泡菜湯和高湯煮滾，轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘,。

4,、加入黃豆芽、豆腐塊,、金針菇,、大蔥,，改大火煮滾湯汁即可。