一,、為什么外國(guó)人用平底鍋而中國(guó)人用圓底鍋

從飲食之間的文化差異上看,，首先我們使用的這種圓底鍋是比國(guó)外人使用的那種平底鍋要深一些，所以裝下的東西自然就要比平底鍋要多,，這都是由于我們的圓底鍋主要還是為了給多數(shù)人準(zhǔn)備食物,，所以就必須要大一些，不像外國(guó)人他們的平底鍋,，他們都是只為自己一家人或者就那么幾個(gè)人食用,。

并且從我們的圓底鍋來(lái)看,，它可以充分的利用到明火所帶來(lái)的溫度，從而可以使烹飪的速度加快,，并且圓底鍋還可以使食物跟鍋底的接觸面積變大,，這樣食物自然就可以熟得更快，不過(guò)這種操作也體現(xiàn)了我們更加喜歡吃熱食跟熟了的食物的習(xí)慣,，其實(shí)下面就有一個(gè)很明了的小例子,，我們用圓底鍋炒菜的時(shí)候就是需要食物快速的受熱,，同時(shí)圓底鍋要比平底鍋接觸的火焰更加的多,，所以溫度升溫就更加的快速了。

其實(shí)我們烹飪食物的方法有相當(dāng)多,，僅僅是中國(guó)菜的部分就有達(dá)到了有二十七種,，這還是最少的，不過(guò)在外國(guó)的話,，他們一般流行的烹飪方式也就是有五種,，分別就是煎、燒,、烤,、煮、炸,。那么這里面就會(huì)有一個(gè)很大的學(xué)問(wèn)了,，對(duì)于中國(guó)菜，相對(duì)于那些流食還有柔軟的東西,，我們都是比較擅長(zhǎng)的,，那么這樣的話，對(duì)于外國(guó)人的烹飪方式來(lái)說(shuō),，水就并不是很好駕馭了,。我們?cè)賮?lái)看一看外國(guó)人最平常的食物吧，像一些面包,、蛋糕,、牛排之類的，基本上不是烤出來(lái)就是烘出來(lái)的,，所以他們食物中很少有水的成分出現(xiàn),，那么在中國(guó)式烹飪當(dāng)中，我們就可以看到很多與水有關(guān)的烹飪方式,，比如燜,、蒸、熬,、燴,、燉之類的基本上都是與水有關(guān)的,，包括我們平時(shí)吃的大部分食物也是與水有關(guān)，比如面條,、餃子之類的,。

那么我們?cè)賮?lái)看一下外國(guó)人的平底鍋，他們這種平底鍋很顯然就裝不了水,，只能用來(lái)煎東西,，而且有在平底鍋里面也不容易聚集在一起，所以對(duì)于外國(guó)人他們吃牛排來(lái)說(shuō)那可是就很方便了,，假使中國(guó)人都用平底鍋的話,，那么我們要是想煮一碗面條的話，那都是相當(dāng)困難的事情,，所以對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)基本上就沒(méi)有面條這類帶有湯的食物,。

二、圓底鍋和平底鍋的各自優(yōu)點(diǎn)

圓底鍋的優(yōu)點(diǎn)：

1,、圓底鍋的容量更大,，可以烹飪更多的食物。因此餐廳使用圓底鍋,，不會(huì)選擇使用平底鍋,。

2、圓底鍋可以翻炒食物,，特別是中式烹飪講究技巧,，這是平底鍋無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。

3,、圓底鍋能炒出傳說(shuō)中的“鍋氣”,，燒出來(lái)的菜味道更佳。

平底鍋的優(yōu)點(diǎn)：

1,、平底鍋更適合焙,、烘、蒸,、烤或炒海鮮,、肉類和家禽類佳肴，操作簡(jiǎn)單,。

2,、平底鍋與電磁爐兼容，沒(méi)有天然氣一樣可以使用?，F(xiàn)在許多公寓都沒(méi)有接天然氣,，買個(gè)電磁爐，用平底鍋就能烹飪美食,。

3,、平底鍋因?yàn)槭瞧降?，受熱更均勻，適合煎牛排等食物,。

4,、相對(duì)于圓底鍋，平底鍋更容易清洗,。

聲明：以上源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供,，僅供您參考使用，不代表本網(wǎng)站的研究觀點(diǎn),，證明有效,，請(qǐng)注意甄別內(nèi)容來(lái)源的真實(shí)性和權(quán)威性。申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>>