一、如何燒魚才能不粘鍋

1,、將鍋洗凈,，揩干水后燒熱。把姜斜切一刀在燒熱的鍋里均勻的擦一遍,。

2、鍋里放油把鍋稍加滾動,，使鍋內附近都有油,，這么做也叫用油涮鍋。待油燒熱時把瀝干水的魚放入，如果油還未熱放魚,，就很簡單使魚皮粘在鍋上,。

3、煎魚時要轉中火,，不要急于翻面,，待魚煎至表發(fā)定型有些發(fā)黃再翻煎另一面。

4,、燒魚時的火力不宜大,，湯不宜多，以剛沒過魚為宜,。待湯燒開后,，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可,。在煨燜過程中,，要少翻動魚。為避免巴鍋,，可將鍋端起悄悄晃動,。湯收濃魚也入味，一條美麗完整的魚就這樣燒成了,。

二,、如何去除魚腥味

1、牙膏去腥

取家中刷牙的牙膏擠出后均勻地涂抹在手上,，然后兩手交叉反復搓洗,，最后用活沖洗可有效去除手上的魚腥味。

2,、食鹽去腥

用食鹽是最經濟的辦法,，在廚房間取適量的食鹽在手上反復搓，在打用洗手液洗,，也可以去除魚腥味,。

3、檸檬去腥

取新鮮檸檬切片,，然后用檸檬片搓手或擠出檸檬汁洗手,，可去手上的魚腥味。

4,、鮮姜去腥

大家都知道燒魚的時候會放上一些姜絲來去魚腥,。所以要去除手上的魚腥，可以切上幾片鮮姜片搓手洗凈來去腥,。

5,、白酒去腥

將高度白酒倒入手掌,，雙手反復搓洗，然后清水洗凈,，也可以去除手上的魚腥,。

6、茶水去腥

茶葉家家都喝,，因此可以用茶葉泡水洗手去魚腥,。取一勺茶葉放于杯中泡上少量開水，茶葉泡開后,，將滾燙的茶水倒入裝有冷水的洗手盆中洗手即可將魚腥味除掉,。

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