一,、如何燒魚才能不粘鍋

1、將鍋洗凈,，揩干水后燒熱,。把姜斜切一刀在燒熱的鍋里均勻的擦一遍。

2,、鍋里放油把鍋稍加滾動,，使鍋內附近都有油,，這么做也叫用油涮鍋。待油燒熱時把瀝干水的魚放入,，如果油還未熱放魚,，就很簡單使魚皮粘在鍋上。

3,、煎魚時要轉中火,，不要急于翻面，待魚煎至表發(fā)定型有些發(fā)黃再翻煎另一面,。

4,、燒魚時的火力不宜大，湯不宜多,，以剛沒過魚為宜,。待湯燒開后，就要改用小火煨燜,，至湯濃放香時即可,。在煨燜過程中，要少翻動魚,。為避免巴鍋,，可將鍋端起悄悄晃動。湯收濃魚也入味,，一條美麗完整的魚就這樣燒成了,。

二、如何去除魚腥味

1,、牙膏去腥

取家中刷牙的牙膏擠出后均勻地涂抹在手上,，然后兩手交叉反復搓洗，最后用活沖洗可有效去除手上的魚腥味,。

2,、食鹽去腥

用食鹽是最經(jīng)濟的辦法，在廚房間取適量的食鹽在手上反復搓,，在打用洗手液洗,，也可以去除魚腥味。

3,、檸檬去腥

取新鮮檸檬切片,，然后用檸檬片搓手或擠出檸檬汁洗手，可去手上的魚腥味,。

4,、鮮姜去腥

大家都知道燒魚的時候會放上一些姜絲來去魚腥。所以要去除手上的魚腥,，可以切上幾片鮮姜片搓手洗凈來去腥,。

5,、白酒去腥

將高度白酒倒入手掌，雙手反復搓洗,，然后清水洗凈,，也可以去除手上的魚腥。

6,、茶水去腥

茶葉家家都喝，因此可以用茶葉泡水洗手去魚腥,。取一勺茶葉放于杯中泡上少量開水,，茶葉泡開后，將滾燙的茶水倒入裝有冷水的洗手盆中洗手即可將魚腥味除掉,。

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