1,、選對(duì)時(shí)間

既然是早茶，食用的時(shí)間自然是在早上了,。不過粵式早茶的經(jīng)營時(shí)間,，跟一般的早餐店不同，持續(xù)的時(shí)間要更長(zhǎng)一些,，一般是從早上6點(diǎn)到中午12點(diǎn),。

比較早的時(shí)間段里,，享用早茶的客人,，很多都是退休的老人，一般會(huì)坐很久,。而不想煮飯或是起床比較晚的人,，一般會(huì)在10點(diǎn)后才過去，把早餐和午餐一起吃了,。有些比較火的老字號(hào)茶樓,，位置會(huì)比較緊張，去之前可以先打個(gè)電話過去了解下,。

2,、入座點(diǎn)茶

一般的茶樓，如果食客較多,，都會(huì)采用排號(hào)和叫號(hào)的方式入座,。不過也有一些老字號(hào)是自由搶位置的，這時(shí)候就得眼觀八方了,，看哪桌快吃好了,，要提前站在旁邊等待。建議留意年輕人較多的桌子,，因?yàn)槔先思叶嗟淖雷?，一般?huì)聊很久。

粵式早茶入座后點(diǎn)茶,，是要按茶位收費(fèi)的,，因此服務(wù)員都會(huì)問一行幾個(gè)人,，然后問要喝什么茶。一般來說,，有紅茶,、烏龍茶、鐵觀音等可選,。如果不確認(rèn)都有什么茶,，也可以問下服務(wù)員。有些廣東當(dāng)?shù)厝藭?huì)自帶茶葉過去,，不過茶位費(fèi)是固定的,，按“人頭”來收。

3,、一盅兩件

吃粵式早茶的重點(diǎn),，并不是喝茶，而是來品嘗花樣繁多的廣式點(diǎn)心,。廣式茶樓里的點(diǎn)心,，一般是以份為單位來計(jì)費(fèi)的。在點(diǎn)餐的時(shí)候,，服務(wù)員會(huì)提供一份菜單或點(diǎn)餐卡,，在點(diǎn)心名稱后面，一般還會(huì)簡(jiǎn)寫上規(guī)格或級(jí)別,，不同規(guī)格或級(jí)別,，價(jià)格也會(huì)有所不同。

還有一種比較老式的粵式早茶,，各種點(diǎn)心蒸籠會(huì)被放在推車上推到各桌食客面前,，大家可以選擇自己想吃的，服務(wù)員會(huì)在點(diǎn)餐卡對(duì)應(yīng)位置上蓋章,，最后再統(tǒng)一結(jié)算,。不過如今的廣式茶樓里，還是以提前點(diǎn)餐的居多,。

如果是第一次吃早茶,，不知道應(yīng)該點(diǎn)多少，可以按照傳統(tǒng)早茶的標(biāo)準(zhǔn),，一盅兩件,，即按每個(gè)人一杯茶、兩份點(diǎn)心來點(diǎn),。此外,，如果你不知道點(diǎn)什么好，可以選幾樣比較經(jīng)典的,，如蝦餃,、燒賣,、叉燒包、蘿卜糕,、鳳爪,、金錢肚等。

4,、燙碗杯筷

廣東人在飯店吃飯的時(shí)候,，有一個(gè)必須進(jìn)行的餐前儀式，就是燙碗杯筷,。人們會(huì)用茶水燙一遍桌上放著的碗碟,、杯子和筷子，燙完后可以讓服務(wù)員過來換水,。吃早茶的時(shí)候也一樣,，不要覺得不好意思。洗杯燙碗的目的,，是因?yàn)槿藗冇X得空氣潮濕,，容易滋生細(xì)菌，洗洗燙燙后心理上會(huì)覺得更干凈一些,。

此外,，還要特別提醒大家的是，在廣東地區(qū)吃飯,，包括吃粵式早茶,，碗是用來裝食物的,，碟子被叫做骨碟,，是用來裝食物殘?jiān)摹Ｈ绻胗脕硎⒅嗔?，可以叫服?wù)員再多拿一個(gè)碗,。從用餐禮儀上說，可別弄混用途了,。

5,、行叩指禮

吃粵式早茶時(shí)，如果同桌吃飯的人幫你添加茶水,，在倒好后,，需要行叩手禮。如果是平輩之間,，將食指和中指并攏,，輕敲桌面三下即可；如果是晚輩給長(zhǎng)輩添茶水,，長(zhǎng)輩會(huì)用食指或中指輕敲一下桌面,。

作為晚輩,，最好主動(dòng)給長(zhǎng)輩添茶。如果遇到長(zhǎng)輩給晚輩倒茶的情況,，晚輩需要五指并攏成拳,，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)輕敲桌面三下,，這也是吃粵式早茶時(shí)候的一個(gè)餐桌禮儀,。

6、揭蓋續(xù)水

在吃早茶的過程中,，如果茶喝完了,，需要叫服務(wù)員過來加茶水，大家切記不可大聲叫喚服務(wù)員,。如果桌上有服務(wù)按鈕,，可以按下服務(wù)按鈕，如果沒有的話,，只需要把茶壺的蓋子揭開,，斜著放在壺口上即可，服務(wù)員看到后會(huì)自己過來幫你續(xù)茶水,。