一,、粵式早茶是什么

粵式早茶是廣東省早點(diǎn)小吃的統(tǒng)稱,，屬于粵菜。以腸粉,、叉燒包,、蝦餃、燒賣等為代表,，粵式早茶也是粵菜的重要組成部分,。粵式早茶常見(jiàn)的三種茶包括鐵觀音,、普洱,、菊花。

喝早茶對(duì)廣東廣西的“兩廣”（包括香港）來(lái)說(shuō),，那可是老傳統(tǒng)了（喝茶 點(diǎn)心）,。是親朋相聚，談生意,，朋友聊天最好的去處,。

二、粵式早茶四大天王是哪四個(gè)

粵式早茶的“四大天王”：蝦餃,、叉燒包,、干蒸燒麥、蛋撻,。

1,、蝦餃

沒(méi)吃過(guò)蝦餃的人常常會(huì)誤以為它就是吃火鍋時(shí)那個(gè)粉粉的餃子形狀的丸子，這誤會(huì)可是很大了,！蝦餃?zhǔn)菑V東茶樓,、酒家的傳統(tǒng)美點(diǎn)，透明玲瓏,，滑爽鮮美,。廣東人的早茶時(shí)分，少不了來(lái)一籠蝦餃,。

上乘的蝦餃,，皮白如冰，薄如紙,，半透明,，肉餡隱約可見(jiàn)，形態(tài)美觀,，吃起來(lái)爽滑清鮮,，柔韌彈牙,，美味誘人。最優(yōu)質(zhì)美味的蝦餃一定要皮薄而軟,，如果餃皮是半透明則更佳,；蝦要爽口彈牙，餃內(nèi)還有少量汁液,，全只餃要夠熱則為最佳,。

2、叉燒包

叉燒包因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡得名,，傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：“高身雀籠型,，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”,。叉燒包是飲茶時(shí)必備的點(diǎn)心,。叉燒包亦有急凍后放在超市出售。不過(guò)其風(fēng)味與茶樓內(nèi)新鮮供應(yīng)的相去頗遠(yuǎn),。

也許有人會(huì)說(shuō)“不就是普通的包子嘛”,，叉燒包的魅力其實(shí)非常大！一籠叉燒包上桌,，雪白松軟的包子皮，微微燙嘴,；裹著蠔油芡汁的叉燒餡,，香滑咸鮮，熱騰騰的滋味能讓你迅速愛(ài)上它,！

3,、干蒸燒賣

燒賣相信大家不陌生，但各地的燒賣都有它獨(dú)特的風(fēng)格,。在早茶的茶點(diǎn)里,，燒賣做法多是干蒸，所以它也有了自己不同名字：干蒸燒賣,。燒賣原為北風(fēng)道,，喜臨南粵情意濃。本是北方點(diǎn)心的燒賣,，來(lái)到溫潤(rùn)的南方以后,，個(gè)頭變得精致，糯米餡料也改良為豬肉鮮蝦,。

用鮮紅的魚(yú)子點(diǎn)綴完,，更是變成了一份賞心悅目的小點(diǎn)。干蒸燒賣形如石榴,，潔白晶瑩,，餡多皮薄,，清香可口，吃起來(lái)質(zhì)地爽滑,，爽口不膩,。搭配茶品最是合適。

4,、蛋撻

和其他三種茶點(diǎn)不同,，蛋撻在茶點(diǎn)中屬于“進(jìn)口貨”，在20世紀(jì),，蛋撻走入廣州早茶茶點(diǎn)的行列,，也受到了廣大食客的喜愛(ài)。蛋撻皮比較光滑和完整,，好像一塊盆狀的餅干,，有一陣牛油的味道，香甜醇厚,，松軟可口,，美味嬌嫩，如果你熱愛(ài)甜食,，選擇它絕對(duì)不會(huì)錯(cuò),！

粵式早茶茶點(diǎn)中的“四大天王”一定能擊中你的心！甜咸皆備,，葷素皆有,，在涼爽的早晨享受早茶絕對(duì)是開(kāi)啟完美一天的不二之選！