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四川火鍋和重慶火鍋都是以辣聞名的火鍋，很多人搞不清四川火鍋和成都火鍋有什么區(qū)別,，其實這兩種火鍋在底料用油,、底料配料,、鍋底加湯,、涮的食材,、蘸料等方面都有所區(qū)別,。就辣度而言,，成都火鍋和重慶火鍋各有千秋,，比較起來還是重慶火鍋要更辣一些,，四川火鍋追求麻辣的均衡。下面一起來了解一下四川火鍋和重慶火鍋的區(qū)別在哪以及成都火鍋和重慶火鍋哪個辣吧。

四川火鍋之所以好吃,，很大一部分是底料的功勞,，制作四川火鍋底料時有多種配方，常見的比如川味全雞麻辣火鍋,、川味清油火鍋,、川香火鍋底料等，不同配方炒制出的四川火鍋各有特色,。在炒制川味火鍋底料的時候,，還要注意一些關(guān)鍵要點。下面一起來看看四川火鍋底料配方及制作方法大全以及制作川味火鍋底料的關(guān)鍵有哪些吧,。

四川火鍋很多人愛吃,，吃四川火鍋時，常吃的配菜主要有毛肚,、肥牛,、鵝腸、酥肉,、鴨血,、豆皮、豬腦花,、耗兒魚以及土豆洋芋,、苕粉、金針菇,、藕片等素菜,。吃四川火鍋時，下配菜的順序也是有講究的,，一般先葷后素,，這樣味道更好。下面一起來了解一下四川火鍋配菜有哪些以及四川火鍋下菜順序是什么吧,。

火鍋種類眾多,，四川火鍋絕對是排得上號的，在全國各地都很受歡迎,，正宗的四川老火鍋具有鮮香味美,、口味大眾化、用料廣泛,、制作精細,、簡單方便等特色，因此備受歡迎,。在四川地區(qū),，除了代表性的成都火鍋外，在瀘州、達州,、內(nèi)江,、宜賓、新津等都有屬于當?shù)靥厣幕疱?。下面一起來了解一下四川老火鍋有什么特色以及四川火鍋有多少種吧,。

四川麻辣火鍋起源于四川地區(qū)，具體的起源地是哪里有三種不同的說法,，分別是瀘州起源說,、自貢起源說和重慶起源說，其中瀘州起源說是比較受認同的,，認為四川火鍋是清代道光年間發(fā)源于酒城瀘州的小米灘,，后來逐漸發(fā)展到重慶、長江碼頭沿岸地區(qū),。下面一起來了解一下四川麻辣火鍋起源于哪里以及四川火鍋的起源和歷史吧,。

吃四川火鍋免不了調(diào)蘸料，四川火鍋的蘸料有很多可供選擇,，包括鹽,、雞精、味精,、醬油、辣椒粉,、蔥花,、芹菜碎末、香菜碎末,、小米辣,、濃香芝麻醬、海鮮醬等等,，這么多的蘸料選擇,，搭配的時候怎么調(diào)好吃呢？下面為大家介紹四川火鍋蘸料有哪些以及川味火鍋蘸料怎么調(diào)好吃,，感興趣的話一起來看看吧,。

四川火鍋以辣著稱，不過并不是所有的四川火鍋都是辣的,，四川很多地區(qū)都有不辣的火鍋,，比如高縣土火鍋、蹺腳牛肉湯鍋,、竹蓀火鍋,、豆花火鍋等。對于不愛吃辣但又想嘗試一下四川麻辣火鍋的朋友來說，還可以考慮點鴛鴦鍋,。那么川味火鍋有不辣的嗎,？四川火鍋有鴛鴦鍋嗎？下面一起來文章中詳細了解一下吧,。

四川火鍋,，以麻，辣,，鮮,，香著稱，他來源于民間,，升華于廟堂,，無論是販夫走卒、達官顯宦,、文人騷客,、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女,、黃發(fā)垂髫,，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大,，都是他地望塵莫及的,。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食,。

四川火鍋和打邊爐同屬于火鍋,，二者在來源、食用季節(jié),、鍋底,、涮菜等方面有一定的區(qū)別，相比較而言,，兩種火鍋各有各的特色,，廣東地區(qū)打邊爐更受歡迎，四川則更喜歡四川麻辣火鍋,，放在全國范圍來看,，由于川味火鍋花樣更多，會比打邊爐更受歡迎一些,。下面一起來詳細了解一下四川火鍋和廣式打邊爐有什么區(qū)別以及川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎吧,。

四川火鍋鍋底用的油既有牛油也有清油，牛油火鍋是傳統(tǒng)的四川火鍋,，口感醇厚,；清油火鍋則是用菜籽油,、大豆油等植物油炒制而成的，油質(zhì)清淡,，香味適中,，兩種四川火鍋各有各的特色，由于個人口感喜好不同,，并不好說哪個更好吃,，口味重的朋友會更喜歡牛油火鍋一些。下面一起來了解一下四川火鍋是牛油還是清油以及四川火鍋牛油和清油哪個好吃吧,。

吃四川火鍋講究根據(jù)食材的不同選擇涮著吃或是煮著吃,，下食材的時候，講究先葷后素,，還要注意火候,、靈活調(diào)節(jié)味道等。很多朋友愛吃四川麻辣火鍋,，不過吃火鍋時要注意一些禁忌,，包括忌吃太急、忌生熟不分,、忌貪圖鮮嫩,、忌喝冰凍冷飲、忌吃的時間過長等,。下面一起來了解一下吃四川火鍋有什么講究以及吃成都火鍋有哪些注意事項吧,。

四川火鍋之所以受歡迎，與它的麻辣鮮香的口感是分不開的,，四川火鍋的辣主要來源于鍋底的辣椒,，一般常用的有二荊條辣椒、子彈頭辣椒,、七星椒和小米辣，這幾種辣椒會一起制作成糍粑辣椒,，在炒制火鍋底料的時候加入,，從而賦予火鍋風味。下面一起來詳細了解一下四川火鍋用什么辣椒以及四川火鍋糍粑辣椒怎么做吧,。