還有一種蘸料調(diào)法比較隨意也比較大眾，那就是所有調(diào)料各加一點(diǎn),，湊成了“全家?！笔秸毫稀＿@種蘸料吃起來(lái)味道豐富,，但是過(guò)重的調(diào)料味容易掩蓋火鍋的味道,。

三、川味火鍋蘸料怎么調(diào)好吃

川味火鍋蘸料有多種可供選擇,，配方也有很多,，難免讓人挑花了眼，哪幾類(lèi)組合在一起才能碰撞出獨(dú)特的口味呢,？下面為大家介紹三種調(diào)配方法：

1,、雨露均沾法

很多不會(huì)調(diào)火鍋蘸料的人將自己稱(chēng)為“手殘黨”，原因是,，在調(diào)配蘸料的時(shí)候，明明所用的原材料與他人相同,，但是調(diào)配出來(lái)的味道卻天差地別,，別人的蘸碟又香又鮮，自己的蘸料又麻又苦,，對(duì)火鍋的主體口味都造成了影響,。如果你也是“手殘黨”之一,，那么不要學(xué)習(xí)那些高階的、復(fù)雜的搭配方法,，不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下小白都會(huì)的“雨露均沾法”,，將香油倒入碗內(nèi)，隨后便依次,、酌量添加其余調(diào)料,，每一樣都放一點(diǎn)，不多也不少,，吃起來(lái)味道剛剛好,，簡(jiǎn)單且不易出錯(cuò)哦。

2,、又香又辣的靈魂干碟

成都火鍋的吃法與重慶火鍋不完全相同,，重慶人吃火鍋喜歡蘸油碟，而成都人吃火鍋少不了干碟,。一碗又香又辣的干碟色彩紅艷,，不光看上去食欲十足，還十分百搭,。搭配剛剛燙好的毛肚,、鴨腸和腰片，一口下去,，滿(mǎn)口都是干辣椒粉的香,，簡(jiǎn)直人間美味。而這樣一份蘸碟的做法非常簡(jiǎn)單,，我們只需要放入干辣椒面和一些花椒粉和白芝麻,，再加入碎花生即可，搭配簡(jiǎn)單,，即學(xué)即會(huì),。

3、自制酸辣碟

川渝人自始至終都偏愛(ài)酸辣的獨(dú)特口感,，火遍大街小巷的酸辣粉就是有力的印證,。因而，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候,，也可以自制酸辣味碟,，享受酸酸辣辣的開(kāi)胃體驗(yàn)。首先,，我們要往蘸碟里加入香油,、蒜泥、小米辣和些許鹽，其次再倒入適量的食用醋,，緊接著將蒜泥和醋充分?jǐn)嚢?，合二為一后，酸辣蘸碟的靈魂就出來(lái)了,，把食物放入碗內(nèi)翻轉(zhuǎn)一圈,，裹上了蒜泥的辛辣口感，立馬又有醋酸味來(lái)平衡,，吃起來(lái)酸酸辣辣,，味蕾似乎都在跳舞。