一,、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區(qū)別
說到火鍋,就不得不提四川火鍋與廣式打邊爐,,它們實(shí)際上都屬于火鍋的范疇,,不過在下面這幾個(gè)方面有所區(qū)別:
1、來源不同
四川火鍋源于四川,,四川人普遍喜歡吃辣,,在飲食上追求刺激和滿足,而打邊爐是從廣東傳過來的,,以前廣東人在白天出海打漁,,晚上就會(huì)在自己做的爐子上面支起鍋?zhàn)右黄鸪燥垼捎诘胤教?,于是大家都站起來吃飯,,于是就有了打邊爐這一說法。
2,、食用季節(jié)不同
四川火鍋不分季節(jié),,一年四季都可以吃,而打邊爐一般在秋冬時(shí)節(jié)才會(huì)吃,,春夏很少食用,。
3、鍋底不同
四川火鍋一般是辣鍋,,現(xiàn)在也有鴛鴦鍋和一些特殊的不辣鍋底,;廣式打邊爐一般都是清湯鍋底,廣東人喜歡養(yǎng)生,,還會(huì)在里面放一些蟲草香菇等補(bǔ)品,。
4、涮菜不同
四川火鍋的配菜包羅萬象,,基本上什么東西都可以放,;打邊爐基本上不能放蛇肉,、狗肉,,以免遭到別人反感。
二,、川味火鍋和打邊爐哪個(gè)更受歡迎
四川火鍋和打邊爐對(duì)比起來,,到底哪個(gè)更受歡迎要看在哪里,,廣東人肯定更喜歡吃打邊爐,四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋,;不過放到全國范圍來看,,還是四川火鍋要更受歡迎一些。
川味火鍋比打邊爐的花樣更豐富,,一年四季都可以吃,,因此在全國各地基本都能見到四川火鍋店,哪怕是在不喜歡食辣的廣東地區(qū),,街上的四川火鍋店也有很多,;打邊爐則主要還是在部分地區(qū)流行。