一,、玻璃鍋的優(yōu)點

1,、用途廣泛

除了一般家庭最常用的煤氣和天然氣灶之外，玻璃鍋還能直接放入微波爐加熱,，勝過金屬鍋具不能微波的缺點,；還能充當烘烤器皿送進烤箱，與其他鍋具比起來,，烹調(diào)方式更多元,，煎煮炒炸燜鹵烤…幾乎都能運用玻璃鍋。

2,、接觸食物更安全

一體成形的玻璃鍋,，不像不沾鍋表面有涂層或重金屬材質(zhì),，沒有化學物質(zhì)釋出的疑慮，用來烹煮食物較令人安心,，被認為是相當安全的鍋具,。

3、保留,、不殘留食材氣味

玻璃材質(zhì)鍋具表層光滑無氣孔,，烹煮時更能完整保留食材原味；也因此不容易吸附食物異味或殘留污漬,，在清潔,、除臭上都輕松許多。

4,、透明材質(zhì)便利也美觀

特殊的透明外觀,，能夠不開蓋直接觀察內(nèi)部食材的變化，輕松掌握料理的烹調(diào)程度,。也因為晶瑩剔透的外型相當漂亮,，烹調(diào)完成后可以直接端上桌,，增添料理賣相,，不必另外準備盛裝容器，成為餐桌布置的一大功臣,。

5,、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃鍋的導熱比較慢一些,，不過卻跟鑄鐵鍋一樣擁有良好的蓄熱性,，加上導熱度也相當均勻，很適合用于燉煮料理,，使用上比較節(jié)省能源,。

二、玻璃鍋的缺點

1,、重量略高

跟同樣尺寸的鍋子相比,，玻璃鍋重量比不銹鋼鍋具要重，不過比鑄鐵鍋輕上一些,；對于手腕力氣較小的家庭主婦來說,，建議親自試拿過再考慮購買。

2,、材質(zhì)易碎

玻璃最大的缺點就是易碎,，在拿取、清洗和收納時都必須特別小心,，避免與其他餐具或水槽碰撞造成裂傷,；也建議不要使用金屬鍋鏟來攪拌,，以木制廚具為佳。

3,、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火,、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱,，因此不適用于玻璃鍋,，在選購時必須先考慮清楚；或是改成使用透過加熱玻璃面版來導熱的電陶爐（黑晶爐）,。

三,、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋是不會燒糊的,，這是燒糊的食物粘在鍋上面,，因此，在洗滌之前要充分浸泡,，可以浸泡幾個小時再清洗,，這樣就很容易多了。

2,、用百潔布或廚房抹布來清洗玻璃鍋,。

3、如果鍋底有焦黑痕跡刷不掉,，可以放入小蘇打粉,，或用溫水稀釋的白醋浸泡一段時間，然后再清洗干凈,。

4,、如果內(nèi)部焦垢太嚴重，可以倒入白醋水或小蘇打水煮熟,，關(guān)火靜置到不燙手的程度,，然后趁熱刷洗。

5,、也可以浸泡時間拉長,，比如浸泡一兩天等，或者用更強力的去污粉來清洗,。

四,、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋的適用面是很廣的,，但是在普通的情況下不建議用在電磁爐上面,，如果實在沒辦法的情況，那也一定要配上一塊導磁片,，不然是沒有辦法進行加熱的,。另外,，導磁片必須放在鍋內(nèi)并且被液體淹沒，所以一般只能用于煲湯,。

2,、在配用的鍋鏟和湯勺上，不要去使用金屬材質(zhì)的,，這樣會讓鍋體的表面留下痕跡,，也很容易殘留細菌，最好是使用硅膠或者木制的廚具應對,，不會傷害鍋體,，也不會在剮蹭時發(fā)出今人起雞皮疙瘩的聲音。

3,、玻璃鍋易碎,，大家在移動使用的過程中要小心不要碰撞到硬物。玻璃鍋用來煮食物時容易溢出了,，因此大家在使用玻璃鍋煮食物時,，湯汁千萬不能超過8分滿，并且鍋蓋要留有透氣的小縫,。食物剛做好之后,，玻璃鍋很燙，要用熱手套或者隔熱布,。

4,、大家不要使用鋼絲球清洗玻璃鍋以免劃傷鍋體,。我們可以將玻璃鍋用溫水沖洗后在用海綿清洗,。如果玻璃鍋粘鍋了，可以在鍋中放入小蘇打或白醋加水煮沸,，然后用布清洗干凈就可以了,。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會經(jīng)過強化處理,，對于"溫差"的變化比一般玻璃更佳,，通常不必擔心從冰箱拿去的冷鍋直接加熱、或是熱鍋直接沖冷水會破裂這種現(xiàn)象,。不過,，也要注意"鍋蓋"的部分通常比較不耐溫差，使用時務必多加注意,，也要仔細詢問廠商,，選擇信任的品牌才有保障。