一,、透明鍋是什么材質(zhì)做的

透明鍋采用一種耐冷熱溫差的玻璃陶瓷材質(zhì)制成，可以直接使用明火加熱,。這種材質(zhì),，最高耐熱達800℃，能承受超過500℃的溫差。

除了耐高溫,，透明鍋還非常健康環(huán)保,，煎炒烹炸煮粥做湯，它都樣樣精通,。它本身不含任何有害物質(zhì),，不會和任何食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。在烹飪過程中更好地還原了食材的原汁原味,，煮出來的食物色澤也非常鮮亮,。

透明的鍋身，不用掀開鍋蓋也能清楚了解到鍋內(nèi)食物的變化,。更方便地掌控火候,，煮燉食物的效率更高。

二,、玻璃鍋怎么選購

1,、從造型上分析

半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒，不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜口感不一,。

2,、從材質(zhì)上分析

生鐵的導(dǎo)熱性能最差，其次為鋁合金,、鋼,、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候,。而玻璃鍋不適宜炒菜,，一般都用來煮湯或煮牛奶。

3,、從營養(yǎng)角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中,，微量元素對人體有益而無害,，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素,。玻璃鍋并沒有鐵等元素，人們可以根據(jù)玻璃鍋的特性進行選擇,。