菜刀是家庭必備的廚具，其種類很多,，有普通菜刀,、硬物刀、肉片刀等,；其質(zhì)地也有鐵、鋼,、不銹鋼之分,。普通菜刀分為300g（6兩），400g（8兩）,，500g（10兩）等不同重量規(guī)格,。肉片刀則分為一、二,、三號(hào)等等,。從形狀上分,，菜刀還有方頭與圓頭的區(qū)別。 選購(gòu)中國(guó)菜刀應(yīng)該刀刃要鋒利,、平直,、無缺口。下面為您介紹廚房刀具選購(gòu)攻略分享,。

金屬陶瓷刀片是由粉末冶金方法制成的陶瓷與金屬的復(fù)合材料,，既具有金屬的韌性、高導(dǎo)熱性和良好的熱穩(wěn)定性,，又具有陶瓷的耐高溫 ,、耐腐蝕和耐磨損等特性。金屬陶瓷刀片可適應(yīng)從低速到高速的切削加工,，使用壽命較長(zhǎng),，價(jià)格低廉，缺點(diǎn)是韌性不足,、導(dǎo)熱性差,。金屬陶瓷刀具可分為氧化物基、碳化物基等多種,，廣泛應(yīng)用于導(dǎo)彈噴管襯套,、制造切削刀具等領(lǐng)域。下面來了解一下金屬陶瓷刀具吧,！

陶瓷刀具鋒利耐用,，號(hào)稱不需要磨刀，受到很多家庭的喜愛,，但使用不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致陶瓷刀變鈍,，比如使用方法不當(dāng)、用來剁或切一些骨頭類比較硬的食材或者從高處跌落等,，這些都可能造成陶瓷刀變鈍,。陶瓷刀變鈍了可以打磨，但注意的是不能用普通刀的磨刀石,，應(yīng)該選用專門的電動(dòng)磨刀器來進(jìn)行打磨,，不然可能會(huì)使刀刃折斷。電動(dòng)磨刀器還可用于陶瓷刀的日常保養(yǎng),。下面來了解一下陶瓷刀的打磨方法吧,！

隨著生活條件的提高，我們對(duì)家居生活也越來越講究品質(zhì),，廚房用具也不例外,。和家人一起做頓飯，感受來自家人的溫馨,。廚房用具清單有哪些,？必備餐具有哪些,？美酒配酒具，如何選擇適宜的酒具,？對(duì)于一個(gè)家庭來說,，廚房用具是能夠幫助我們更好的進(jìn)行烹飪的必備用品，你家都有嗎,？煥新廚房,，添置新廚具，享受和家人在一起的溫馨時(shí)光,。

在廚房里,除了有各種的烹飪工具,、調(diào)味醬料外,刀具也是我們烹飪過程中必不可少的一部分。隨著發(fā)展刀具已經(jīng)衍生出了不同種類,，功能不一,。無論您是購(gòu)買戶外刀具還是廚房刀具，都應(yīng)該了解刀具的種類后,，根據(jù)自己的需要選購(gòu),，好刀才能有好活，因此購(gòu)買了刀具后要注重刀具的保養(yǎng),，畢竟這不是快速消費(fèi)品,。