牛排做法

牛排怎么做好吃的關(guān)鍵就在于火候的把握。牛排之所以美味,，都是源于其鮮嫩的口感以及多汁的美味,，過度的煎烤會讓牛肉汁水流失，十分影響口感,，因此牛排通常不會做全熟,。常見的煎牛排做法有威靈頓牛排、黑椒牛排,、紅酒燉牛排,、西冷牛排等。

牛排怎么做好吃又簡單

1,、牛排外形修整：將牛排形狀稍微修整一下,，看起來更美觀，接著用刀背將牛肉拍的松散一些,。

2,、牛排怎么腌制：將牛排放到干凈無油的容器里面，往里面倒入一瓶蓋左右的紅酒,，加兩勺生抽,，在牛排上涂抹均勻，腌制十分鐘,。在煎牛排之前多加一些紅酒腌制,，能讓煎出來的牛排肉質(zhì)更加細膩可口。

3,、準備煎牛排：準備一口平底鍋,，開鍋燒熱后放入黃油，等黃油化開之后,，就可以將牛排放進去煎了,，之所以用黃油煎,，是因為黃油味道比較重，香氣濃郁,，可以讓煎出來的牛肉更好吃,。

4、正確煎牛排的方法：牛排放進鍋中后,，用大火煎,，小火容易將牛排煎老?？吹揭幻孀兩蠓胬^續(xù)煎,，在兩面均勻的撒上食鹽，倒入沒過牛肉一半高度的紅酒,，等紅酒干了之后煎牛排就完成了,。