一,、羊肉卷的家常做法有哪些

1,、孜然羊肉

原料：羊肉卷（羊肉片都行）；洋蔥,；香蔥,；孜然粉；醬油,；白糖,；鹽；料酒,；

做法：

（1）洋蔥切成薄片,，香蔥切成3-4厘米長的段備用。

（2）炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣,，然后放入適量油,，放入肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出,。

（3）再次加熱鍋中剩余的油,，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的肉片,，淋入醬油,、孜然粒、鹽,、白糖拌勻后炒出香味,，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可,。

（4）吃一個鮮香濃暖的湯鍋子,，往里頭煮切得薄薄的羊肉片，再配上一斤切好的醬牛肉和青菜,，沾了湯汁兒吃,，滿嘴的香氣，吃進肚子里更是暖和,。

2,、番茄羊肉

原料：羊肉卷50~60克,；番茄（大型）1只；洋蔥1/8只,；香菜少許,；芹菜半只；番茄醬1勺,；蠔油1勺,；糖1/2勺；料酒1/2勺,；

做法：

（1）洋蔥切小片,，番茄去皮切小粒，香菜切碎末,；芹菜切小粒,。

（2）鍋中倒入少油，放入洋蔥片炒香,。

（3）倒入番茄和芹菜翻炒,，至番茄炒軟出汁水。

（4）將羊肉卷一片片放入番茄湯中,、用筷子輕輕攪拌燙變色,。

（5）倒入1勺番茄醬、半勺蠔油和糖調(diào)味,。

（6）大火略收汁后撒入香菜末出鍋,。

二、羊肉卷的制作過程

1,、超市買取新鮮的羊肉一塊,，最好是方塊狀的，以便切出的羊肉卷均勻美觀,。

2,、將買來的新鮮羊肉清洗干凈，待羊肉表面的水分晾干就可以放入冰箱,。

3,、將買來的新鮮羊肉放入冰箱冷凍（如果冰箱帶有變溫功能，則把羊肉放入變溫功能的格子里）,，冷凍至羊肉變硬,，但用刀又可以切動的時候即可。

4,、取出冷凍好的羊肉,，放在切菜板上，開始切羊肉卷。切羊肉時,，要保證切取的羊肉厚度,，這樣切出來的羊肉片自動形成卷狀。

5,、將切好的羊肉卷擺在盤子里，放入冰箱冷凍,，待用的時候再取出即可,。

三、羊肉卷解凍多久可以機器切片

羊肉卷解凍一小時左右后就可以機器切片,。

在解凍羊肉卷的時候,，需要觀察羊肉卷的表面，當肉體稍微軟化的時候,，就可以進行切片了,，如果解凍時間過長會變得過軟，那時就難以切成合適的薄片了,。

四,、羊肉卷可以烤著吃嗎

羊肉卷是可以用烤箱烤的，在烤盤上鋪上一層烤箱專用紙,，將羊肉卷刷些食用油,、撒上少許鹽，麻辣粉,、孜然等腌制一會兒,，然后放入已經(jīng)預熱好的烤箱里進行烘烤，烤好后鮮香可口,。

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