一,、羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素,、鈣,、磷、鐵等,,還含有很高的蛋白質,、礦物質和豐富的維生素;羊肉性溫,,食用羊肉可以增加人體熱量,,增加消化酶,保護胃壁,,修復胃粘膜,,幫助脾胃消化,對虛寒病癥的治療有很大裨益,。
二,、羊肉的做法大全
羊肉營養(yǎng)價值豐富,美味可口,,許多人都愛吃羊肉,,羊肉的家常做法主要有孜然羊肉、手抓羊肉,、廣式羊肉煲,、蔥爆羊肉、白水羊肉,、清燉羊肉,、紅燒羊肉、炒羊肉,、羊肉燉湯,、五香羊肉、魚咬羊等,。
三,、羊肉不能和什么一起吃
羊肉雖好,也要注意一定的食用禁忌,,與羊肉相克的食物有醋,,茶、南瓜,、西瓜,、乳酪,、豆醬、蕎麥,、半夏,、菖蒲、海螺,、豆醬,、梅干菜、鯧魚,、板栗,、百合等,,此外,,羊肉與赤小豆、竹筍一起食用還會引起中毒,。
四,、羊肉怎么做好吃而且沒有腥味
將一只蘿卜鉆些孔,入鍋與羊肉同煮可去除羊肉的腥味,;燒,、煮羊肉時,加入一定量的咖喱粉,,也可除腥膻,,一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉即可;做羊肉湯之前可以先用蔥姜和料酒,,將羊肉浸泡一段時間,,也能起到去腥的作用。
五,、羊肉去膻味的最佳方法
首先在燒羊肉時加入胡蘿卜塊,,蔥姜,料酒去除膻味,。另外可以將羊肉洗凈切成小塊,,裝盤加入料酒,蘇打,,鹽,,白糖,味精,,清水腌制,,之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。在燉羊肉時可以放入干橘皮,,或者少許綠豆,,還可以將核桃,,山楂,料酒放入鍋中,,與羊肉一起煮,。