冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克,，澄面(小麥淀粉)20克,，牛奶185克，糖粉50克,，色拉油20ML（參考分量：70克的月餅約8個(gè)）

餡料：豆沙餡適量

另準(zhǔn)備糕粉（炒熟的糯米粉）適量

制作過(guò)程：

1,、在盆里倒入牛奶、糖粉,、色拉油攪拌均勻,。

2、倒入糯米粉,、粘米粉,、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊?/p>

3,、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋,，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟,。

4,、蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑,。然后等待其冷卻,，就是冰皮了。

5,、冷卻后（如果心急,，可以不等到完全冷卻，不燙手即可,。但完全冷卻更好操作）,，把冰皮分成40克一個(gè)，豆沙餡分成30克一個(gè),。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘,，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙,。

6,、用冰皮把豆沙包起來(lái)，并慢慢往上推,，直到把豆沙全部包裹住,，收口。

7,、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上,，然后把多余的糕粉倒出來(lái),。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具,。

8,、用手掌壓實(shí)了。

9,、把月餅?zāi)Ｓ昧囊幌?，再倒出?lái)，冰皮月餅就做好了,。

10,、做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚,，就可以吃了,。