1、稷山麻花

稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。據(jù)傳,，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀,。清乾隆年間,，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城,，制作出售，食者甚多,。后來(lái),，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股,，然后擰成炸制,，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。稷山麻花已進(jìn)入北京,、深圳,、黑龍江等20多個(gè)省市銷(xiāo)售，遠(yuǎn)銷(xiāo)臺(tái)灣,、新加坡、馬來(lái)西亞,、印度尼西亞,、美國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，頗受歡迎,。

2、天津十八街麻花

十八街麻花是頗受歡迎的一種麻花,，味道香脆可口,，桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟,，他們?cè)谔旖虼蠊聊下返氖私指鏖_(kāi)了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店,，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱(chēng)其為十八街麻花,。

十八街麻花之所以口感香脆受人歡迎,，是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花,、閔姜,、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同,，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香,、酥,、脆、甜,，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味,，不綿軟,、不變質(zhì)。

3,、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃從古至今都是非常受人所贊揚(yáng)的,，蘇杭藕粉麻花以冰糖藕粉為主料，健脾開(kāi)胃,，益氣補(bǔ)血,。體弱多病，食欲不振,，營(yíng)養(yǎng)不良者有為適宜,。藕粉麻花金黃醒目，甘甜爽脆,，甜而不膩,，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩,，多吃亦不上火,。其中以香掉牙麻花最為出名，值得大家享用,。

4,、大營(yíng)麻花

大營(yíng)麻花是河南陜縣大營(yíng)鎮(zhèn)大營(yíng)村的特色小吃，大營(yíng)麻花創(chuàng)始于清朝大營(yíng)麻花也是皇宮貢品,，它的特點(diǎn)就是有棱角,，外皮金黃酥脆，但容易碎掉,。

5,、咬金麻花

陜西關(guān)中的咬金大麻花傳承了原始制作工藝（不含任何添加劑），選材非?？季?，以?xún)?yōu)質(zhì)春小麥和純壓榨菜籽油為主要食材，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方式（酵頭發(fā)酵）,，不僅保證了麻花口感清香酥脆,，還使其色澤自然呈現(xiàn)金黃，深受三秦大地老百姓的喜愛(ài),。

6,、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統(tǒng)小吃之一。紅糖麻花,，顧名思義,，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小,，麻花上有紅糖汁,，自然很香甜，再加上麻花炸過(guò)的脆,，很受大家的喜愛(ài),。