1,、做臘味煲仔飯的注意事項(xiàng)有很多，首先就是制作工具的選擇方面,，對于廚房新手來說,，用砂鍋煮飯需要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，相對而言難掌握,。而電飯鍋煮煲仔飯更方便,，也有質(zhì)量的保障。

2,、用電飯鍋?zhàn)鲮易酗?，注意要比平時(shí)煮白米飯的水，要稍微少一點(diǎn),，千萬不要水太多,，否則煮好的米飯?zhí)浱ぃ瑪嚢韬竺罪垥ず?，不是粒粒分明,，口感不好?/p>

3、廣式香腸和臘腸味道很好,，也不需要提前蒸,，只要切成薄薄的片,，碼放在米飯上，就可以了,。

4,、放一些姜絲，會為煲仔飯?jiān)黾酉銡?。您也可以根?jù)自己的喜好,，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時(shí),，開水里加一點(diǎn)鹽和油,，焯好后顏色和味道都不錯。

5,、做這道煲仔飯,，對米飯的要求，是稍微硬一點(diǎn),；對臘肉和香腸的要求,，最好能切的薄點(diǎn)。

6,、如果您買的香腸,，需要提前蒸熟，請記得整根蒸哦,，不要切片,，否則香味會損失。蒸的時(shí)間,，看包裝袋上的建議時(shí)間,，蒸好冷卻后切片再放在米飯上。