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煲仔飯知識(shí)大講堂
煲仔飯的做法大全 廣式煲仔飯的制作竅門有哪些
煲仔飯是廣東省的一道傳統(tǒng)美食,，其做法通常是將米放入刷過油的砂鍋或瓦煲中煲至七成熟，然后加入配料繼續(xù)煲熟,，很多人都喜歡煲仔飯的香脆口感,，于是會(huì)在家自己做煲仔飯，其實(shí)在家做煲仔飯并不難,，不過要想做出來(lái)好吃,，需要注意一些烹飪方面的竅門技巧，比如選材,、砂鍋的選擇,、料汁的調(diào)配、青菜的處理等,。下面一起來(lái)了解一下煲仔飯的做法吧,。
煲仔飯是哪個(gè)省的傳統(tǒng)美食 煲仔飯為什么叫煲仔飯
煲仔飯是廣東省的傳統(tǒng)美食，又稱廣式煲仔飯,，起源于三十年代初的廣州街頭食檔是極賦特色的粵系美食,，強(qiáng)調(diào)各種食材間的相互融合，追求精細(xì),。很多朋友覺得煲仔飯這個(gè)名字很奇怪,，其實(shí)煲仔是廣東人對(duì)小砂鍋的稱呼,，煲仔飯就是用煲仔煮出來(lái)的飯，好吃的煲仔飯靈魂在于跟煲上桌的調(diào)味汁和金黃的鍋巴,。下面一起來(lái)了解一下煲仔飯吧,。
煲仔飯 粵菜
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電壓力鍋臘味煲仔飯的做法 制作臘味煲仔飯的注意事項(xiàng)
煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，臘味煲仔飯是深受大眾喜愛的戲中,。臘味煲仔飯的做法主要有兩種,，一種是用電壓力鍋?zhàn)觯硪环N是用砂鍋?zhàn)?，下面為大家提供了兩種臘味煲仔飯的具體制作方法,，不過要注意做臘味煲仔飯的注意事項(xiàng)，新手最好選擇電壓力鍋,，因?yàn)樯板佒谱鞲鼜?fù)雜,，并且用電壓力鍋?zhàn)雠D味煲仔飯要放稍微少一點(diǎn)的水,。下面來(lái)了解一下砂鍋臘味煲仔飯?jiān)趺醋霭桑?/div>
臘肉 煲仔飯
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廣式臘腸煲仔飯的家常做法 臘腸煲仔飯的臘腸要先煮熟或蒸熟嗎
煲仔飯可以用很多食材做,，其中比較常見的就是臘腸煲仔飯，將大米淘洗,、浸泡后放入涂油的砂鍋中,，碼上臘腸，開中大火煮開,，然后沿鍋邊淋入少量食用油,，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜到米飯成熟時(shí)關(guān)火,，再燜一會(huì)兒,，澆上調(diào)好的料汁和焯燙的青菜就可以吃了。臘腸煲仔飯可以把臘腸和米飯一起放入砂鍋，也可以等米飯收干水再下臘腸,，主要看自己的口味,，不管哪種，都不需要事先煮熟或蒸熟臘腸,。下面一起來(lái)了解一下臘腸煲仔飯的做法吧,。
煲仔飯 臘腸
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煲仔飯機(jī)好用嗎 煲仔飯機(jī)器怎么用
煲仔飯機(jī)是快餐時(shí)代制作煲仔飯的機(jī)器，它可以一次性做多份煲仔飯,，制作速度也比傳統(tǒng)煲仔飯更快,，而且操作起來(lái)非常簡(jiǎn)便，按鍵式傻瓜操作,，也無(wú)需廚師觀察和控制火候,，因此現(xiàn)在的煲仔飯餐廳大多使用的是煲仔飯機(jī)。煲仔飯機(jī)器用法并不難,，將米飯放入瓦煲內(nèi),，放在煲仔飯機(jī)上，蓋上蓋子,，根據(jù)指示燈的提示操作即可,。下面一起來(lái)了解一下煲仔飯機(jī)怎么用吧。
煲仔飯可以用電飯煲做嗎 電飯煲版煲仔飯的做法
傳統(tǒng)的煲仔飯是用砂鍋制作的,，家庭用砂鍋?zhàn)鲮易酗埐缓每刂苹鸷?，可以用電飯鍋代替砂鍋，做一個(gè)懶人版本的煲仔飯,，非常方便,，而且不用控制火候。電飯鍋?zhàn)鲮易酗埖姆椒ê芎?jiǎn)單,，將食材處理好,，浸泡后的大米放入涂了油的電飯煲內(nèi)膽里，按煲仔飯功能（沒有就按煮飯功能）,，等煮的差不多了打開蓋子放入臘腸等食材,，再燜煮一會(huì)就可以了。下面一起來(lái)了解一下電飯煲怎么做煲仔飯吧,。
煲仔飯 電飯鍋
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煲仔飯機(jī)器多少錢一臺(tái) 煲仔飯餐廳怎么選煲仔飯機(jī)
現(xiàn)在大部分煲仔飯餐廳都是用煲仔飯機(jī)制作煲仔飯,，因此開一家煲仔飯餐廳，要注意煲仔飯機(jī)器的選擇,，市場(chǎng)上的煲仔飯機(jī)器根據(jù)智能化程度,、品牌、爐頭規(guī)格等,，從七八百元一臺(tái)到上萬(wàn)元一臺(tái)都有,，在選購(gòu)時(shí)可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行挑選,，并注意考慮煲仔飯機(jī)的爐灶數(shù)量、操作方便程度,、品牌售后維修服務(wù),、煲飯的質(zhì)量等方面。下面一起來(lái)了解一下煲仔飯機(jī)怎么選吧,。
煲仔飯醬汁怎么調(diào) 煲仔飯的醬汁什么時(shí)候放合適
煲仔飯的醬汁是調(diào)味用的,，澆在飯上會(huì)讓煲仔飯的味道更好，調(diào)煲仔飯的醬汁有多種配方,，不同食材的煲仔飯可以應(yīng)用不同的配方,，下面給大家介紹了三種常用的醬汁調(diào)法。調(diào)煲仔飯醬汁可以在燜飯的時(shí)候現(xiàn)調(diào),，等到飯燜好了,，將醬汁淋入即可，淋入時(shí)聽到“嗞拉”一聲,，說(shuō)明剛剛好,，淋醬汁的時(shí)候要注意，不要沿鍋邊加入,，醬汁加到飯中心比較好,。下面一起來(lái)了解一下煲仔飯醬汁怎么調(diào)吧,。
煲仔飯 粵菜
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怎樣做煲仔飯不糊鍋 瓦煲飯糊鍋了怎么辦
在家自己做煲仔飯的時(shí)候,，很容易出現(xiàn)糊鍋的情況，煲仔飯糊鍋的原因有很多,，比如砂鍋沒選好,，砂鍋底部沒刷油，火候和時(shí)間沒有控制好,，大米沒有提前浸泡等,，烹飪的時(shí)候注意一些就不會(huì)容易糊鍋了。如果煲仔飯糊鍋了,，一般很難補(bǔ)救,，糊的不是很厲害的話還可以講究吃，太糊了就建議不要吃下面的鍋巴了,。下面一起來(lái)了解一下怎樣做煲仔飯不糊鍋吧,。
煲仔飯 粵菜
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廣式煲仔飯用什么米好 煲仔飯的米要提前泡多久
煲仔飯屬于粵菜，非常講究精細(xì),，比如大米的選擇就很有講究,，不能用粘稠、水分較多的大米,，而要用米粒細(xì)長(zhǎng),、油質(zhì)豐富,，口感質(zhì)地軟硬適中的大米，一般用的比較多的主要是絲苗米和油粘米兩種,。煲仔飯的米選好后,，不能直接放砂鍋里，而要提前浸泡一個(gè)小時(shí)左右,，主要是為了把米泡透,，防止夾生或糊鍋，用冷水或熱水浸泡都可以,。下面一起來(lái)了解一下瓦煲飯用什么米吧,。
煲仔飯 大米
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【臘味煲仔飯的做法】臘味煲仔飯?jiān)趺醋?臘味煲仔飯的家常做法
臘味煲仔飯的做法 煲仔飯是廣東的特色小吃，廣州的街頭小巷里,，隨處都有賣煲仔飯的小鋪,，香味也會(huì)在小巷中飄香。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷,，雖然分量不大,，但吃起來(lái)既能有肉料，米飯中還帶了肉香,，那種由煲仔帶出的特有飯味,，令人食欲大增。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,，如臘味,、冬菇滑雞、豆豉排骨,、豬肝,、燒鴨、白切雞等等,。
經(jīng)常吃煲仔飯好不好 怎么吃煲仔飯更健康
煲仔飯雖然美味,，但要注意，它有一定的健康危害,，大部分煲仔飯油太多,，脂肪超標(biāo)，而且鹽分較高,，缺乏膳食纖維,，很多人愛吃的鍋巴也會(huì)容易導(dǎo)致消化不良、上火,，因此煲仔飯要少吃,，建議一周吃不超過一次，這樣比較健康,，另外,，吃煲仔飯時(shí),，應(yīng)盡量選擇含脂肪相對(duì)較少的食材，少吃鍋巴,，多搭配蔬菜食用,。下面一起來(lái)了解一下怎么吃煲仔飯更健康吧。
煲仔飯哪個(gè)品牌好,，正宗好吃的煲仔飯
煲仔飯十大品牌不是評(píng)選,，煲仔飯十大品牌（品牌榜）名單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理，大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析研究而得出,，是大數(shù)據(jù),、云計(jì)算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)真實(shí)客觀呈現(xiàn)的結(jié)果,。原始數(shù)據(jù)源自企業(yè)實(shí)力,、品牌榮譽(yù)、網(wǎng)絡(luò)投票,、網(wǎng)民口碑打分,、企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的排名情況、企業(yè)獲得的榮譽(yù)及獎(jiǎng)勵(lì)情況,，綜合了多家機(jī)構(gòu)媒體和網(wǎng)站排行數(shù)據(jù),，通過特定的計(jì)算機(jī)模型對(duì)廣泛的數(shù)據(jù)資源進(jìn)行自動(dòng)計(jì)算程序生成的。
煲仔粥怎么做好吃 煲仔粥的做法
煲仔粥是廣東潮汕地區(qū)的特色粥,，特點(diǎn)是要用砂鍋,、生米明火煲粥，對(duì)火候的掌控特別講究,，所以熬出來(lái)的煲仔粥口感絲滑,，米香濃厚。煲仔粥里可以加入任何食材,，經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥,、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等,。那么煲仔粥怎么做好吃呢,？下面小編就來(lái)為大家介紹幾款煲仔粥的做法。
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