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四川十大老字號餐廳 四川省中華老字號美食 這些百年餐館你吃過幾家

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導(dǎo)語
四川,，自古就有天府之國美譽(yù),，獨(dú)特的地理位置和悠久的歷史,，形成了中國八大菜系之一的川菜,，更是有很多百年老字號餐館,，那么四川老字號美食餐廳有哪些,？MAIGOO小編為你整理了四川十大老字號餐館，包括陳麻婆豆腐店,、夫妻肺片店,、龍抄手店,、鐘水餃店,、帶江草堂、南充川北涼粉等四川“中華老字號”餐廳,，還包括自貢蜀江春,、眉山晉鳳羊肉酒樓等四川老字號餐館，其中,，不乏百年老字號美食餐廳,，一起來看看吧,。
四川十大老字號餐館

四川十大老字號餐館排行榜，是MAIGOO小編主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部,、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部(已撤銷)授予的“中華老字號”以及四川省商務(wù)廳授予的“四川老字號”的名單進(jìn)行選擇,，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”,、“四川餐飲名店”,、“百年老店”等榮譽(yù)稱號，參考比較餐廳的經(jīng)營時間,、傳承技藝,、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,、地域文化特征,、歷史文化價值、信譽(yù),、社會認(rèn)同率,、經(jīng)營狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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四川十大老字號餐館
1862年/中華老字號
陳麻婆豆腐店,，其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年),，開業(yè)于成都北郊的萬福橋，原名陳興盛飯鋪,，主廚為陳春富之妻,，因其陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香,，麻,、辣、香,、酥,、嫩、燙,、形整,，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐邇，求食者趨之若鶩,，文人騷客常會于此,。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐",，店面由此而來,，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”，是成都著名的百年中華老字號餐館,。招牌美食是陳麻婆豆腐,，四川經(jīng)典名菜，是以“燒”法烹制,，在雪白細(xì)嫩的豆腐上,，點(diǎn)綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外...圍則被一圈透亮的紅油所包裹,，具有麻辣鮮香特點(diǎn),。他家的宮保雞丁、夫妻肺片也不錯,。陳麻婆豆腐店揚(yáng)名海內(nèi)外,，深得中國內(nèi)外美食者好評。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
1933年/中華老字號
夫妻肺片店是由郭朝華夫婦于1933年創(chuàng)立,，以經(jīng)營牛頭、蹄,、肚,、肺等熟食制品為特色的攤販，因獨(dú)具一格,，被人們稱為“夫妻肺片”,，已成為國際美食之都——成都的一張美食名片，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”,，是成都聞名遐邇的中華老字號餐廳,。夫妻肺片店隸屬于四川省成都市飲食公司，以經(jīng)營夫妻肺片為主兼營燒牛肉,、牛肉面,、白面鍋魁等風(fēng)味小吃和特色川菜，招牌美食是夫妻肺片,，切得很薄,、鮮嫩、入味,、又麻又辣,，被成都市人民政府命名為“成都名小吃”，還榮獲“中華名小吃”,、“中國名菜”等榮譽(yù),。店內(nèi)除了夫妻肺片，...還有夫妻耳片,、棒棒雞,、百味雞、酸辣豬蹄,、紅油兔丁,、醬香牛肉、泡鳳爪,、麻辣兔頭,、藤椒雞、絕味鴨脖等,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：成都市錦江區(qū)總府路23,、25號(總店)
3、龍抄手店
1941年/中華老字號
龍抄手店于1941年在成都的悅來場創(chuàng)建,，60年代后遷至春熙路南段至今,，是以龍抄手聞名的成都小吃店，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”,，也是四川成都著名的中華老字號餐館,。“龍抄手”以各式抄手為龍頭,，經(jīng)營的四川小吃多過300余種,，招牌美食是龍抄手，其特點(diǎn)是皮薄餡嫩,，爽滑鮮香,，湯濃色白。除了抄手,，這里還有葉兒粑,、擔(dān)擔(dān)面、珍珠圓子,、波絲油糕,、玻璃燒麥、漢陽雞,、荷葉蒸肉等等各類傳統(tǒng)小吃,，還增添特色川菜。這里的食物都堅持傳統(tǒng)工藝,，龍抄手,、鐘水餃等小吃的傳統(tǒng)制作技藝被納入了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之列。
地址：四川省成都市
4、鐘水餃店
1893年/中華老字號
鐘水餃店始于光緒十九年(1893年),，因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油,，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”,，是成都著名的百年中華老字號餐廳,。鐘水餃店招牌美食是紅油水餃，選用紅辣椒面,，用菜油煉制,，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調(diào)料,，巧配妙合而成,，味道鮮美，淡而不薄,，入口細(xì)嫩化渣,，鐘水餃獲成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號，還獲得“中國地域十大名小吃”,、“中華名小吃”,、“四川金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，有皮薄,、餡嫩,、味美等的特點(diǎn)，因此受到了很多人的喜愛,。餐廳還...有甜水面,、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手,、夫妻肺片,、紅油抄手、三大炮等,。鐘水餃店在成都市區(qū)及周邊開有多家分店,，成為有名的小吃連鎖店。 【展開全部】
地址：四川省成都市
5,、榮樂園
1861年/中華老字號
榮樂園是由滿族人關(guān)正興開設(shè)于清咸豐年間(1861年),，以制作高級宴席和家庭風(fēng)味菜肴見長的中華老字號餐飲老店，堪稱川菜的鼻祖,，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”餐館,，是成都一家著名的百年中華老字號川菜館。榮樂園菜式繼承和發(fā)揚(yáng)了正興園的特色,，又吸取了南北大菜的優(yōu)點(diǎn)以及蓉城諸家之長,，從而形成了自己的風(fēng)格,。其招牌菜如紅燒熊掌、蔥燒鹿筋,、干燒魚翅,、酸辣海參、蟲草鴨子,、清湯鴿蛋,、燕窩等,，在海內(nèi)食客中皆有口皆碑,。特色美食還有霸王牛肉、宮保鳳尾蝦,、藤椒龍利魚,、酸菜仔牛蛙、樟茶鴨等,。
地址：四川省成都市青羊區(qū)文殊坊19-46號
6,、盤飧市
1925年/中華老字號
在成都極有名氣，被視為老成都風(fēng)味代表之一的“盤飧市”,，創(chuàng)建于1925年,，取之于從杜甫《客至》詩中“盤飧市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅”,，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”餐館,，是成都一家有名的中華老字號熟食店。盤飧市主打雞翅,、雞爪,、鴨翅、鴨足,、鵝掌,、鵝翅及雞、鴨,、鵝的胗,、肝等鹵制品，還有川味酸菜魚火鍋和各種川菜風(fēng)味炒菜,、成都小吃,，其鹵制品選料精，講究火候,，鹵好的小貨都糯軟適口,，上柜時又趁熱刷一道油，色香味都比一般的“燒臘攤子”好,，深受食客歡迎,。其飧市鹵宴被評為“中華名宴”,，餐廳先后被授予“...四川老字號”、“中華老字號”,、成都市餐飲名店等稱號,。 【展開全部】
地址：四川省成都市
7、耗子洞張鴨子
20世紀(jì)30年代/中華老字號
耗子洞張鴨子創(chuàng)始于20世紀(jì)30年代,，創(chuàng)辦人張國良于1928年起隨父親在提督東街和署襪街交口處擺攤賣燒鴨子,、牛肉肺片，因其外小內(nèi)大,，形如鼠洞,，其制作的鹵鴨，味道極好,，被顧客稱為“耗子洞老張鴨子”,，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”餐館，是成都有名的中華老字號餐廳,。提起耗子洞張鴨子的樟茶鴨子,、燒鵝、燒鴨,、煙熏鴨等,，成都幾乎是無人不知，招牌美食是樟茶鴨子,，外皮酥脆,，色澤金紅，帶有樟木和茶葉的特殊香味,，榮獲“成都名小吃”稱號,。耗子洞張鴨子主打樟茶鴨子，兼營系列鴨子菜肴和傳統(tǒng)川菜,，其“全鴨席”被...評為“中國名宴”,。 【展開全部】
地址：四川省成都市青羊區(qū)鼓樓南街16號
8、帶江草堂
1937年/中華老字號
帶江草堂是一家依河而設(shè),、竹籬茅舍的草堂酒家,，原名三江草堂，由四川鄲縣人鄒瑞麟創(chuàng)辦,，于民國26年(1937年)開設(shè)于成都三洞橋頭,，以杜甫“每日江頭盡醉歸”的詩意定名，先后被國內(nèi)貿(mào)易部和商務(wù)部授予“中華老字號”稱號,，是成都一家著名的中華老字號餐館,。帶江草堂以經(jīng)營魚鮮風(fēng)味菜為特色，主要名菜有軟燒大蒜鰱魚,、花魚頭及魚席等,，招牌美食是大蒜燒鯰魚,，鯰魚肉質(zhì)嫩鮮滑，味咸鮮微辣略帶甜酸,，自上世紀(jì)40年代起就一直被食客譽(yù)為川中名菜,，還有金沙肉蟹、八珍燉甲魚,、蓀茸開邊蝦,、浣花魚、泡椒劃水,、碧玉烏魚絲,、太白醬肉、貴妃...蛋等特色菜肴,。陳毅,、張大千,、郭沫若,、巴金、沙汀等名人都來過這里,，可見聞名遐邇,。 【展開全部】
地址：四川省成都市金牛區(qū)西安北路101號
1894年/中華老字號
賴湯圓店創(chuàng)始于1894年,，迄今已有百年歷史,，一直保持了老字號名小吃的質(zhì)量，其色滑潔白,，皮粑綿糯,，甜香油重，營養(yǎng)豐富,，一碗小小的湯圓,，從走街串巷到蜚聲中外，成為成都著名的百年老字號小吃店,，2006年被商務(wù)廳認(rèn)定為第一批“中華老字號”,。賴湯圓店主打湯圓，招牌美食是賴湯圓,，以湯圓煮時不爛皮,、不露餡、不渾湯,，吃時不粘筷,、不粘牙、不膩口,，滋潤香甜,，爽滑軟糯,，成為成都最負(fù)盛名的小吃，先后榮獲“成都市名小吃”,、“中國地域十大名小吃”,、“中國金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等稱號,。店內(nèi)除了湯圓,，葉兒粑、夫妻...肺片,、擔(dān)擔(dān)面,、龍抄手、涼粉和鐘水餃的味道也不錯,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
地址：四川省成都市錦江區(qū)總府路23號附2號
1883年/中華老字號
川北涼粉創(chuàng)建于清末(1883年)，至今已有100多年歷史,，2011年被商務(wù)部認(rèn)定為第二批“中華老字號”,，是南充一家主打川北涼粉系列小吃的百年中華老字號餐廳。川北涼粉自清末問世以來,，以其獨(dú)具紅辣味醇,、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今,，已發(fā)展為近300多家分店,，遍布全國十多個省市。其招牌美食是川北涼粉,，曾獲得“中華名小吃”,、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”等,。除了川北涼粉外，還有南充米粉,、南充名小吃,、特色中餐、宴席等,。川北涼粉可謂是南充文化的一個縮影,，先后獲得中...華老字號、中華名小吃,、四川省餐飲名店等榮譽(yù),，來南充旅游，川北涼粉是一定要去打卡的美食,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
四川老字號餐廳名單
序號 名稱 創(chuàng)建時間 老字號榮譽(yù) 批次
1 陳麻婆豆腐店 1862年 中華老字號 第一批
2 龍抄手店 1941年 中華老字號 第一批
3 賴湯圓店 1894年 中華老字號 第一批
4 鐘水餃店 1893年 中華老字號 第一批
5 夫妻肺片店 1933年 中華老字號 第一批
6 榮樂園 1861年 中華老字號 第一批
7 盤飧市 1925年 中華老字號 第一批
8 耗子洞 20世紀(jì)30年代 中華老字號 第一批
9 帶江草堂 1937年 中華老字號 第一批
10 南充川北涼粉 1883年 中華老字號 第一批
11 韓包子 1914年 中華老字號 第二批
12 張老五涼粉 1944年 中華老字號 第二批
13 粵香村店 20世紀(jì)40年代 四川老字號 第一批
14 自貢蜀江春 1931年 四川老字號 第一批
15 自貢富順小留芬酒樓 1932年 四川老字號 第二批
16 眉山晉鳳羊肉店 1931年 四川老字號 第三批
17 曹八嬢米豆腐店 清末民初 四川老字號 第三批

MaiGoo美食小編溫馨提示,，四川老字號涵蓋商務(wù)部評定的“中華老字號”和四川商務(wù)廳評定的“四川老字號”,，已獲中華老字號榮譽(yù)的自動認(rèn)定為“四川老字號”，不包含原國內(nèi)貿(mào)易部(已撤銷)評定的中華老字號,。

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