一、廚具這樣擺放更衛(wèi)生

生活中,，為了保持廚房的整齊美觀,，我們平時(shí)大多把碗碟、刀具,、砧板等放在廚柜里,，或掛在墻上，這都不衛(wèi)生且容易滋生細(xì)菌。廚具如何擺放可是大有學(xué)問的,，以下小編將給大伙介紹一些這里面的學(xué)問,。

細(xì)菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的櫥柜和陰暗的角落里,，繁衍著大量葡萄球菌,、沙門氏菌、大腸桿菌等,，很容易污染食物,，引起腸道疾病及其他不適。

因此,，各種廚房用具更應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況,，除了做好清潔工作外，存放的環(huán)境也非常重要,，其基本的要求就是通風(fēng),、干燥。

1,、設(shè)個(gè)碗碟架

不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里,，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,，加上櫥柜密閉,、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去,，自然會(huì)滋生細(xì)菌,。

有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是,，抹布上帶有許多細(xì)菌,，這種貌似“干凈”的做法適得其反。此外,，碗碟摞在一起,，上一個(gè)碗碟底部的臟物全都沾在下一個(gè)碗碟上，很不衛(wèi)生,。

要保持碗碟的干燥和清潔其實(shí)很簡(jiǎn)單,，專家建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架,。清洗完畢,，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,，很快就能使碗碟自然風(fēng)干,，既省事又衛(wèi)生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接,、最頻繁,，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,，或放在不透氣的塑料筷筒里,，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的,、透氣性良好的筷筒,，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干,。

還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,，其實(shí)，只要在用之前用清水沖洗一下就可以,，蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā),。另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的,，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架,。

3、廚具應(yīng)置通風(fēng)干燥處

專家指出：細(xì)菌最喜歡溫暖潮濕的環(huán)境,，在密閉的廚柜和陰暗的角落里,，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌,、大腸桿菌等,，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適,。

因此,，各種廚房用具更應(yīng)保持良好的衛(wèi)生狀況，除了做好清潔工作外,，存放的環(huán)境也非常重要,，其基本的要求就是通風(fēng)、干燥,。

4,、勺鍋鏟高掛一舉多得

長(zhǎng)柄湯勺、漏勺,、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里,，或放在鍋和炒勺里,，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。

切菜板容易吸水,，表面多有劃痕和細(xì)縫,，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)Ｈ绻鍧嵅粡氐?、存放不?dāng),，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑,，對(duì)食品的污染可想而知,。

要解決這幾個(gè)問題，不妨在廚房里進(jìn)行一場(chǎng)小小的革命：在吊柜和廚柜之間,，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿,，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟,、漏勺,、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,，在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布,、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個(gè)更結(jié)實(shí)的掛鉤,，把切菜板也懸掛起來,。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔,，各種用具拿起來也很順手,，可謂一舉多得。

二,、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級(jí)的大型鍋具

收納位置與形式：廚具下方的抽屜柜,、轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜(旋弧式小怪物五金)、開放層架

家中常見的燉鍋,、炒菜鍋,，體積又大又重，因此最好擺放在廚具收納系統(tǒng)的下柜區(qū)域,，由于上下垂直的距離最短,，操作順手且節(jié)省工作時(shí)間。另外,，使用率較低的鍋具,，則可充分利用非主要?jiǎng)泳€，例如廚具的轉(zhuǎn)角處來擺放,。有些抽屜內(nèi)部更規(guī)劃了細(xì)部格放或挖嵌溝縫處理,，方便鍋蓋的儲(chǔ)放;亦有臺(tái)面下的開放式層架可供鍋具,、鍋蓋一同收納，兼顧通風(fēng)干燥效果,。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調(diào)用品

收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿,、吊架、臺(tái)面儲(chǔ)物格

運(yùn)用中段壁面加裝掛鉤或橫向吊桿,，即可安排掛放大小不一的鍋鏟,、湯瓢、紙巾,、鋁箔紙或保鮮膜,，一字排開更方便隨手拿取。壁面吊桿的設(shè)計(jì),，收納方向更為多元,，也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝干,，收納瓶瓶罐罐調(diào)味品等優(yōu)點(diǎn),。另有在廚具臺(tái)面內(nèi)側(cè)加設(shè)20cm深的儲(chǔ)物格，可依需求組合放置小砧板,、濾水盤架,、調(diào)味料盒等。

分類3：易碎材質(zhì)的碗盤餐具

收納位置與形式：下柜抽屜,、上方吊柜與開放層板

餐具的擺設(shè)較為彈性,，不論上、下柜都適宜,，不過,，瓷器類材質(zhì)或大型的餐盤、餐碗,，仍然建議收納在廚具下柜,，避免因拿取不穩(wěn)造成摔破的危險(xiǎn)，加上抽屜形式的容量較大,，更能因應(yīng)不同的餐具形狀,、大小，自由調(diào)整柜內(nèi)的活動(dòng)圓棍插孔來固定,。

另一方面,，隨著各家的餐具,、杯具款式越來越具設(shè)計(jì)感,，不妨將其擺放在上方的吊柜，并搭配開放層板或透明的廚具門片,，達(dá)成兼顧收納儲(chǔ)物與展示收藏的美觀功能,，增添廚房的可看性與設(shè)計(jì)質(zhì)感,。

分類4：高危險(xiǎn)性的刀具與用餐器具

收納位置與形式：臺(tái)面底端收納刀盒,、中段壁面掛桿刀架,、臺(tái)面下方第一層抽屜

各種功能的料理用刀組是家家廚房的必備工具，尤其因?yàn)橐自斐晌ｋU(xiǎn)的使用考慮,，收納上更需特別注意安全;通常多分成專用抽屜與臺(tái)面式,、隱藏式壁面刀架盒設(shè)計(jì)，有時(shí)也會(huì)加設(shè)砧板收納架一體成型,。刀叉,、筷子、湯匙等零碎多元的用餐器具,，則分門別類放置于抽屜內(nèi)的分隔收納盒,。進(jìn)口廚具甚至?xí)槊破骶吡可硪?guī)劃細(xì)部的收納規(guī)格，并以絲絨等軟性材質(zhì)而成,，給予精致食器最佳的保護(hù),。

分類5：桌上型小家電設(shè)備

收納位置與形式：活動(dòng)鋁卷簾或電動(dòng)玻璃門片臺(tái)面柜、水槽網(wǎng)籃,、獨(dú)立高身柜

廚房總是有電飯鍋,、洗碗機(jī)、咖啡機(jī),、烤面包機(jī),、果菜榨汁機(jī)等這類小家電，因?yàn)楸旧頎可骐娋€管路的用電規(guī)劃,，通常必須置放于有規(guī)劃電源插孔的廚具臺(tái)面或柜子內(nèi);有些廚具廠商會(huì)再設(shè)計(jì)一道活動(dòng)鋁卷簾或是電動(dòng)玻璃門片,，遮飾家電用品并解決油煙沾染問題，講究廚房整體感,。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方層板,、吊柜、側(cè)邊藤編拉籃,、開放式酒柜,、轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜、高身柜

不需擺放在冰箱內(nèi)的蔬果,，改為擺放在開放柜體,、層板作為裝飾，至于鄉(xiāng)村風(fēng)格的廚具,，則因早期設(shè)計(jì)緣由,，多會(huì)規(guī)劃放置蔬果的藤編拉籃。罐頭,、餅干,、面粉與酒類等干貨食物,，最適宜的收納處即是大容量的高身柜，不論是層板或五金拉籃規(guī)格,，皆可依使用習(xí)慣與裝修預(yù)算來搭配組合,。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水槽下方或臺(tái)面下方的抽屜、水槽網(wǎng)籃

一般家庭中最會(huì)制造垃圾的地點(diǎn)莫過于廚房,，尤其是現(xiàn)今流行的開放式廚房,，更關(guān)系整個(gè)住家環(huán)境的衛(wèi)生;想要擁有干凈的廚房空間，垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點(diǎn),，垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小,。因此，廚具水槽下方的抽屜內(nèi)通常規(guī)劃成垃圾分類桶,，可儲(chǔ)放塑料袋,、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等,。部分廠商更直接將局部臺(tái)面安排成垃圾丟入口,，打開封蓋即可丟棄垃圾;若預(yù)算足夠，更可考慮日系廚余處理機(jī)的配備裝置,，將廚余分解成有機(jī)物,，直接作為植栽土壤，是相當(dāng)具有環(huán)保意識(shí)的設(shè)計(jì),。

而關(guān)于維護(hù)廚房整潔的洗碗精,、海綿、鋼刷等洗滌用具,，著重整個(gè)動(dòng)線的順暢性與易潮濕物理原則,，以水槽前方、側(cè)邊加設(shè)金屬網(wǎng)籃的安排為最佳,，亦可規(guī)劃在下柜門片內(nèi)的層架或側(cè)面拉籃,。而尺寸較大的高身柜，則可將拖把,、掃把,、吸塵器、水桶等大型清潔工具與生活雜物收納其中,。