紫米是什么米 紫米的形態(tài)特征
紫米是水稻的一個品種,,屬于糯米類,,是較珍貴的水稻品種,分紫粳,、紫糯兩種,,僅湖南、四川,、貴州,、云南、陜西,、湖北恩施等有少量栽培,。紫米顆粒均勻,顏色紫黑,,是煮食,、加工副食品、食療的佳品,,紫米煮飯,,味極香,而且又糯,,民間作為補(bǔ)品,,有“藥谷”之稱,;紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,,因其含有豐富的營養(yǎng),,具有很好的滋補(bǔ)作用,,因此被人們稱為“補(bǔ)血米”,、“長壽米”。紫米是紫黑色的雜糧,,一般都富含花青素,,具有抗氧化作用,能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康,,是21世紀(jì)國際流行的“健康食品”之一,。