紫米是什么米 紫米的形態(tài)特征
紫米是水稻的一個(gè)品種,，屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種,，分紫粳、紫糯兩種,，僅湖南,、四川、貴州,、云南,、陜西、湖北恩施等有少量栽培,。紫米顆粒均勻,，顏色紫黑，是煮食,、加工副食品,、食療的佳品，紫米煮飯,，味極香,，而且又糯，民間作為補(bǔ)品,，有“藥谷”之稱,；紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,，因其含有豐富的營養(yǎng),，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”,、“長壽米”,。紫米是紫黑色的雜糧，一般都富含花青素,，具有抗氧化作用,，能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康，是21世紀(jì)國際流行的“健康食品”之一,。
