紫米是什么米 紫米的形態(tài)特征
紫米是水稻的一個(gè)品種,,屬于糯米類(lèi),是較珍貴的水稻品種,,分紫粳,、紫糯兩種,僅湖南,、四川,、貴州、云南,、陜西,、湖北恩施等有少量栽培。紫米顆粒均勻,,顏色紫黑,,是煮食、加工副食品,、食療的佳品,,紫米煮飯,味極香,,而且又糯,,民間作為補(bǔ)品,有“藥谷”之稱(chēng),;紫米熬制的米粥清香油亮,、軟糯適口,因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng),,具有很好的滋補(bǔ)作用,,因此被人們稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”,。紫米是紫黑色的雜糧,,一般都富含花青素,具有抗氧化作用,,能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康,,是21世紀(jì)國(guó)際流行的“健康食品”之一,。