菠蘿紫米飯菜品特色

蒸好后的菠蘿紫米飯，紫米充分吸引了菠蘿的香味,，帶著淡淡的酸甜味卻完全不膩口,，吃起來相當(dāng)?shù)娜彳浐拖闾稹?/p>

菠蘿紫米飯食用價值

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富,，含有大量的果糖,，葡萄糖，維生素B,、C,，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì),。每100克菠蘿含水分87.1克,，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克,，纖維1.2克,，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克,，鈉1.2毫克,，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克,，鈣20毫克,，磷6毫克，鐵0.2毫克,，胡蘿卜素0.08毫克,，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克,，維生素C8~30毫克,，灰分0.3克,，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。

紫米有補(bǔ)血益氣,、暖脾胃的功效,，對于胃寒痛、消渴,、夜尿頻密等癥有一定療效,。此外，糯性紫米粒大飽滿,，黏性強(qiáng),。而且紫米飯清香、油亮,、軟糯可口,，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補(bǔ)血,、健脾,、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。

菠蘿紫米飯制作方法

原料：紫米,、菠蘿,、鹽、清水,。

步驟：

1,、紫米清洗一遍，加清水泡一夜,。

2,、菠蘿從三分之一的地方切成兩半,。

3,、挖去里面的菠蘿肉。

4,、取一小部分菠蘿肉,，加少許鹽和清水泡半個小時。

5,、泡好后用清水沖一遍,，切成小丁。

6,、和泡好的紫米充分拌勻,，放入挖空的菠蘿容器里，加兩勺清水,。

7,、蓋上菠蘿蓋,，上鍋大火蒸半個小時。