1、燕麥怎么選:從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,,燕麥籽粒營(yíng)養(yǎng)保存完整,,而燕麥籽粒去掉了麩皮之后做燕麥片,其營(yíng)養(yǎng)大打折扣,。選購(gòu)燕麥籽粒時(shí),,以淺土褐色,、外觀完整且能散發(fā)清淡氣味的燕麥籽粒為佳。
2,、小米怎么選:新鮮小米色澤均勻,,呈金黃色,富有光澤,;染色后的小米色澤深黃,,缺乏光澤,看上去粒粒色澤一樣,。新鮮小米無(wú)異味,,有一股小米的天然米香味;染色后的小米聞之有染色素的氣味,,如姜黃素就是姜黃氣味。
3,、黑豆怎么選:真黑豆中間胚芽處有小白點(diǎn),,如果是經(jīng)過(guò)染色的,小白點(diǎn)也會(huì)變色,。黑豆的豆衣很薄,,染色的黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮,剝開豆衣如果是白色的就是真黑豆,。
4,、薏米怎么選:可挑選表面光滑、黃白色,、斷面富粉性的薏米,,外觀要粒大完整,質(zhì)地結(jié)實(shí)堅(jiān)硬,,無(wú)異味,、潮味和蟲蛀并帶有清新氣息者最宜,一次不要多買,。因?yàn)檗裁兹菀自庀x蛀,,保存時(shí)可將薏米放入密封罐中,置于通風(fēng)陰涼干燥處,,或者可直接進(jìn)冰箱冷藏,。