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永州美食
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永州最受歡迎的十大特色名吃 湖南永州10大美食小吃推薦
永州雅稱“瀟湘”,，湖南省轄地級市,，是國務院批復確定的國家歷史文化名城,，去永州旅游除了觀賞自然和人文風光,，還要品嘗當?shù)孛朗?，那么永州有哪些好吃的小吃呢,？有名的有永州米粉,、永州喝螺,、江永瑤山油茶、下灌狀元水丸子,、祁陽涼粑,、永州米豆腐、油炸粑粑,、橙子糖,、血灌腸、蒿子粑粑,。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了永州十大名小吃，一起來看看湖南永州特色小吃及相關(guān)情況吧,。
永州美食 永州市 ★★★
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永州市十大名菜排名 湖南永州十大特色名菜推薦
永州位于湖南省南部,，瀟、湘二水匯合處,，雅稱"瀟湘",。有人說它是湖南的“南大門”，也有人說它是一座神奇的城市,，這里要山有山,，更是有著數(shù)不盡的美食，以下這十大永州名菜：永州血鴨,、東安土雞,、永州喝螺、永州醬板鴨,、寧遠釀豆腐,、江華十八釀、永州?？?、江永香芋扣肉、永州陽尖魚,、道州酢肉,，來永州很值得品嘗。下面是M AIGOO小編帶來的永州十大名菜排行榜,，了解更多永州名菜及相關(guān)情況,。
永州美食 永州市 ★★★
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湖南小吃永州喝螺 永州喝螺做法
永州喝螺是湖南永州一帶的小吃，也叫永州嗦螺,，屬于湘菜系,，是選用當?shù)厮a(chǎn)鐵螺加工烹調(diào)而成的，具有清香脆嫩,、湯鮮味美等特點,，帶有濃厚的地方風味,。食螺時嘴要緊貼螺殼，嘴唇縮小到和螺口一樣大,，喝氣適當,，用力過大會嗆住，用力不足則喝不出肉來,。如果螺肉仍喝不出來,，可用嘴在螺尾一吸，再來喝螺,。
湖南永州地方傳統(tǒng)名菜永州血鴨 永州血鴨怎么做
永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜,。永州血鴨分為多種，有江永,，道縣,，新田、寧遠,、藍山,、東安、雙牌等多個說法,。在當?shù)兀瑤缀跫壹覒魬舳紩谱鞔瞬?。具有美味,、開胃涼血的特點。經(jīng)過歷代永州廚界精英潛心鉆研,、精心烹制,，“永州血鴨”以其獨特的口味聞名于世。
永州美食 湘菜
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江永香芋扣肉的做法 江永香芋扣肉起源
江永香芋扣肉是以預先炸制上色的豬五花肉,、江永香芋為主料,，經(jīng)調(diào)味，蒸制而成的熟肉制品,，是永州的特色菜,。江永香芋扣肉，自然古樸,，傳承久遠,，是一道深藏瑤家山寨的農(nóng)家菜，頗具江永地方風味,。其原料自然,，做工考究，取自江永香芋,，用豬五花肉經(jīng)過走油處理后,，表皮皺起一道道棕紅色的斑紋形似虎皮,，又名虎皮扣肉。成品色澤紅亮,，香味濃郁,，扣肉油而不膩，香芋芳香撲鼻,，粉酥糯軟,，是佐酒佳肴。
永州米豆腐的做法 永州米豆腐怎么做好吃
米豆腐在永州不僅是家常的菜食,，也是一道很受歡迎的小吃,。永州米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加食用堿熬制,，冷卻,，形成塊狀豆腐即成，米豆腐的顏色一般都是非常的潤綠明亮的,，在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質(zhì),，它可以用于熟食也可以冷食。永州米豆腐食用時切成小片放入涼水中再撈出,，盛入容器后,，將切好的大頭菜、鹽菜,、酥黃豆,、酥花生、蔥花,、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可,，潤滑鮮嫩、酸辣可口,。
永州盤龍鱔魚怎么做好吃 永州盤龍鱔介紹
永州盤龍鱔是湖南永州十大名菜之一,，是以鱔魚為主料，加入調(diào)料烹制而成的動物性水產(chǎn)熱菜,。永州人愛食鱔魚,，更擅烹鱔魚，將鱔魚烹炒成盤龍之狀,，而且香濃味美,，讓世人無不贊嘆，是一道千百年來廣泛流傳的永州名菜,。鱔魚形似蛇,，大黃鱔與小黃蛇有點相似，鱔魚比蛇小,，蛇亦稱龍,，鱔魚在烹制成肴過程中自然蜷縮形似盤龍,，故名。
永州陽尖魚是什么魚 永州陽尖魚的做法
永州陽尖魚是以陽尖魚為主料,，加入調(diào)料燜制而成的,，具有鱗片香脆酥，肉質(zhì)軟嫩的動物性水產(chǎn)熱菜,，也是永州出名的菜,。永州陽尖魚產(chǎn)自永州的瀟湘河，按照永州食俗,，將陽尖魚去鰓,、剖腹去內(nèi)臟、清洗凈,、剞一字花刀,，茶油燒紅將魚煎至兩面黃，再燜至軟爛,，吃過的人都叫絕：軟嫩香脆酥,，爽而不膩，甘鮮腴芳,。永州人好客,，總是將引以自豪的地方菜陽尖魚招待外地客人，由此這道菜也就名揚四方,，有口皆碑,。
永州特產(chǎn)醬板鴨介紹 永州醬板鴨的做法
零陵板鴨也叫永州板鴨，是湖南永州傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系,。此菜起源于清朝末年，素以香,、肥,、脆、嫩而聞名,，永州醬板鴨吃法多樣,，有燒炒、油炸,、汽蒸等,。制做永州板鴨時，選用二斤半以上的肥嫩鴨子,，宰后去毛,，取出內(nèi)臟，然后按照每只鴨子一兩半鹽,、一兩燒酒,、半兩醬油和適量的五香粉混合在一起并拌勻，遍涂鴨體內(nèi)外,，放在缸內(nèi)腌一天,、翻缸后再腌一天，使佐料全部滲進鴨肉后,，拿出麻繩拴住鴨鼻,，用竹皮撐開腹部，加力壓平,，日曬一到二天,，掛在通風處吹二十天左右即成,，每年冬至節(jié)前后制作的板鴨既耐藏，又香脆,。
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