鹿茸真假怎么辨別

目前市場上假冒鹿茸片主要有以下三種：

1,、以鹿角片代替,。

2,、以豬皮包裹面粉,，豬血的混合物再切片。

3,、外皮為真品鹿茸片,，里面填充其他物質(zhì),。

什么樣的鹿茸好,？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形,。

2,、鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起,，而真品的角質(zhì)化程度低,，均無突起。

3、骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會(huì)有白色外圍

4,、骨片的孔大而且多有破裂,，有些孔有黑褐色填塞。

5,、另外,，還可以采用水試法鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不變形,，加熱攪拌不破碎,，煮沸不軟不糊。

鹿茸怎么選購

1,、“能買整枝不買切片,，能切買片不買打粉”。鹿茸的造假技術(shù)很多樣,，但越是完整的時(shí)候,，越難造假或摻雜，如果能到源產(chǎn)地買最好,。鹿茸的品種有很多,，其中較好的品種是“花二杠”，隨著生長,，鹿茸的分支會(huì)越來越多,，骨質(zhì)化程度會(huì)不斷增加，所以最好是在“二杠”的時(shí)候采摘,。

2、買上不買下,。鹿茸處理的時(shí)候會(huì)倒置曬干,，所以越是往上部分，質(zhì)量會(huì)越好,，從上往下分別是蠟片,，半蠟片，紅粉,，血片,，骨子片。

3,、看外表,，如果實(shí)在沒辦法要買切片的，可以先看鹿茸的外層，好的鹿茸外層表皮有細(xì)密的絨毛,，而且不會(huì)感覺到有明顯突出的骨刺,。

4、看蜂窩,。真的鹿茸表層會(huì)有密集細(xì)膩的蜂窩狀的細(xì)孔,，這是難以造假的，除蠟片以外,，假的鹿茸一般是沒有蜂窩的,。另外也要注意，鹿茸片有血但不會(huì)整塊都有,，一般是集中在中心位置,，像左圖那種就有點(diǎn)染血的嫌疑。

5,、嘗滋味,。真的鹿茸片應(yīng)該是聞著腥，舌尖接觸的時(shí)候會(huì)有咸咸的感覺,，質(zhì)硬且輕,。

6、久煮不碎,。真的鹿茸是一整體,，骨皮相連，而造假的鹿茸往往是用其它動(dòng)物原材料拼接而成,，經(jīng)烹煮之后容易分離,。

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