主題餐廳設(shè)計考慮因素

餐廳作為聚會,、就餐,、交流的飲食場所，想吸引更多的顧客就應(yīng)該突出餐廳的主題,，讓用餐者在這種主題身臨其境的感覺下重溫歷史、感受文化,、回味生活。主題餐廳生意如何,，很大程度取決于主題餐廳在設(shè)計方案時考慮的細致程度。如何在當(dāng)?shù)亟?jīng)營好一個風(fēng)聲水起的主題餐廳呢，主題餐廳設(shè)計方案時的四大因素必不可少,。

1、怎樣符合消費者心理需求

“顧客才是最終的上帝”,。只有消費者喜歡,、顧客滿意,，才能吸引更多的回頭客，餐廳生意才會興隆,，所以主題餐廳設(shè)計時要琢磨消費者的心理需求,，怎么才能讓顧客滿意,。如果餐廳是以當(dāng)?shù)卮蟊娤M群體為主要客源的話,，設(shè)計時就以當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和飲食喜好作為基本出發(fā)點，在設(shè)計風(fēng)格和飯菜口味上能夠讓當(dāng)?shù)厝艘子诮邮芎拖矏邸?/p>

2,、采用什么樣的經(jīng)營方式

采用什么樣的經(jīng)營方式是主題餐廳定位的重點,，設(shè)計時要考慮餐廳是以什么樣的方式進行經(jīng)營。現(xiàn)在比較多的有連鎖經(jīng)營,、自主經(jīng)營兩種,，連鎖經(jīng)營在設(shè)計時比較簡單，一般由連鎖經(jīng)營機構(gòu)按照統(tǒng)一風(fēng)格設(shè)計,，而自主經(jīng)營就要設(shè)計出異于其他餐廳不同的特色,，主打個性特色牌。至于采用何種經(jīng)營方式,，還要以前期市場調(diào)查分析結(jié)果為參考,。

3、選擇什么樣的裝飾材料

主題餐廳選擇什么樣的裝飾材料,，是餐廳能否突出某種主題的關(guān)鍵,。主題餐廳的歷史文化、懷舊情素,、浪漫氛圍都是靠裝飾材料來裝扮的,，所以在設(shè)計方案時，要根據(jù)餐廳主題來確定選擇哪種風(fēng)格的材料,，比如裝修歐式的西餐廳,，就要選擇豪華大氣的地磚和墻面磚，在餐廳背景墻部位可以選擇用馬賽克拼接西方特點的圖案，在燈具和其他軟裝飾品的選擇上,，也要盡可能與西式風(fēng)格相匹配,。

4、餐廳的規(guī)模,、檔次

在餐廳設(shè)計之初,，要根據(jù)投資數(shù)額和當(dāng)?shù)叵M能力來確定餐廳的規(guī)模大小，餐廳不僅要具備一定接納能力,，還要避免就餐人數(shù)少造成的空間浪費,。餐廳的檔次要根據(jù)對應(yīng)的主消費群體來確定，如果面向大眾消費的中低檔消費,，設(shè)計裝修時要盡量簡潔,，如果是面向白領(lǐng)或高層消費，餐廳物品和設(shè)計風(fēng)格要顯得高端大氣,。

主題餐廳設(shè)計案例

1,、地域民俗民風(fēng)主題餐廳：現(xiàn)在根據(jù)民俗民風(fēng)進行主題裝飾設(shè)計的餐飲設(shè)計的飲食場所較多,。在我國廣大的地域空間內(nèi),，北方有以土炕、土墻,、狗皮帽子為主題裝飾的東北農(nóng)村風(fēng)格的飲食空間設(shè)計,，南方有以椰子,、海洋等為主題的熱帶風(fēng)情設(shè)計，西邊有以黃玉米,，大辣椒等為主題裝飾元素設(shè)計，東邊有老上海風(fēng)情元素設(shè)計。

2,、田園農(nóng)舍風(fēng)主題餐廳：在空間外觀進行植物裝飾,，大廳內(nèi)縈繞彎曲的小水道,，樓頂燈具設(shè)計成玉米圖案，墻上陳列草帽,、馬燈等物品,，窗欞敞開,，微風(fēng)吹過，給人一種田野的味道,。設(shè)計師將天然的木,、竹、藤,、麻作為設(shè)計主材，配合祿科木,、壓模混凝土等現(xiàn)代科技的產(chǎn)物,，兩者結(jié)合恰到好處,。

3,、文藝作品風(fēng)主題餐廳：一味地體現(xiàn)古文化，將會略顯沉悶,，設(shè)計師又采用現(xiàn)代的裝飾材料協(xié)調(diào)搭配：天然的石材與具現(xiàn)代感的金屬材料,、自然的墻面紋理與精致的藝術(shù)玻璃,、原木的雕刻與現(xiàn)代的水晶珠簾等,。

4,、尋古懷舊風(fēng)主題餐廳：懷舊尋古是餐飲空間設(shè)計中經(jīng)常運用的主題,，對濃郁的歷史文化特色進行挖掘整理,，再現(xiàn)歷史風(fēng)韻,，賦予飲食空間極強的生命力、感染力,。

5,、工業(yè)科技風(fēng)主題餐廳：采用暗色系，搭配色彩相對鮮艷跳躍的鐵板和家具,。讓氛圍更為活潑,。遠遠看去，它像幾個大方塊組成的神秘高科技加工工廠,，通身布滿錯落的鐵管,。

6、音樂主題餐廳：主題音樂餐廳是酒吧與餐廳的結(jié)合體,，將主題酒吧與主題餐廳合理融合到一個空間,。在這里你可以吃一頓有情調(diào)的飯，也可以唱一首有情懷的歌,。

7,、其他主題餐廳：諸如，游戲主題餐廳,、影院主題餐廳,、海洋主題餐廳、天空之城主題餐廳,、動漫主題餐廳,、兒童主題餐廳、汽車火車主題餐廳,、運動主題餐廳,、冰雪主題餐廳、書屋主題餐廳,、太空主題餐廳,、素食主題餐廳、奇葩主題餐廳等也形式多樣,，富有生趣,。