抗癌食品是什么

抗癌食品是指對(duì)預(yù)防癌癥有一定效果的食品,，這些食品中多含有蛋白質(zhì)、鋅,、維生素等能夠提高免疫力的營養(yǎng)物質(zhì),，有利于防御癌癥。

飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關(guān)系,，吃錯(cuò)了會(huì)引爆癌癥的導(dǎo)火索，吃對(duì)了則能起到防癌的功效,。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有治病,、防病之功效，例如蛋白質(zhì),、鋅,、維生素C和E，人參皂苷rh2等等,，這些營養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng),。免疫系統(tǒng)十分脆弱，它不象心臟和循環(huán)系統(tǒng)那樣堅(jiān)強(qiáng),。西諺有云：一日一蘋果,，病毒遠(yuǎn)離我。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有治病,、防病之功效,，例如蛋白質(zhì)、鋅,、維生素C和E,，皮膚的免疫系統(tǒng)包含一系列的復(fù)雜屏障，防范病毒的侵犯,。舉例說,，皮膚、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線,，抵抗細(xì)菌和病毒的侵襲,。在精神上備受壓力或營養(yǎng)不良時(shí)期,，我們的免疫系統(tǒng)會(huì)變?nèi)酰缇S生素A不足,，肺部粘膜功能減弱,，讓細(xì)菌和病毒肆無忌憚地進(jìn)犯身體?；旧?，你的免疫系統(tǒng)越強(qiáng)壯你抵抗傳染的防護(hù)越堅(jiān)強(qiáng)，如果你生病或受傷,，你也會(huì)比免疫能力低的人快些復(fù)原,。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾，又能增強(qiáng)你健康的食品,。

抗癌食品有哪些

蔬菜類

胡蘿卜：富含維生素A,、B2、B5,、蔗糖,、葡萄糖、淀粉,、鈣,、鐵、磷等微量元素,，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,，可減少患肺癌的機(jī)會(huì)，是抵抗癌癥的理想食品,。缺乏維生素A者,，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。

黃豆：富含蛋白質(zhì),，氨基酸的組成齊全,，并含鐵多。富含抗癌的微量元素,。經(jīng)常食用黃豆湯,、豆?jié){、豆腐,、豆腐干,，能防癌抗癌。

大蒜：富含蒜素和硒等微量元素,，經(jīng)常食用有防癌,、抗癌、殺菌,、抗菌作用,。大蒜有“地里長出的青霉素”之稱,。微量元素更為豐富為黑蒜，為大蒜深加工食物應(yīng)用較多,。

西蘭花和卷心菜：十字花科的植物,，包括西蘭花、卷心菜,、椰菜花,、芽甘藍(lán)，都是抗癌的食物,。很多研究顯示,，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌,、腸癌的威脅,。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素,，又非礦物質(zhì),，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會(huì)在煮的時(shí)候失去,，所以不要煮得時(shí)間太長,。

杏子

適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究,，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì),，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用,。有報(bào)道稱，美國用維生素B17治療癌癥,，一般經(jīng)治療的250例患者中,，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命,。

山楂

能活血化瘀,、化滯消積、開胃消食,，同時(shí)還含有豐富的維生素C.中醫(yī)認(rèn)為,，癌瘤為實(shí)性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象,，由于山楂能活血化淤,、善消肉積，又能抑制癌細(xì)胞的生長,，所以適宜多種癌瘤患者的治療,。尤其是對(duì)消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時(shí)更為適宜,。

無花果

能消腫解毒，適宜大腸癌,、食道癌,、膀胱癌、胃癌,、肺癌,、肝癌、乳腺癌,、白血病,、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品,。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明,，無花果的確有良好的抗癌功效。據(jù)報(bào)道：干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用,。從未成熟的果實(shí)中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤,、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死,；又能延緩移植性腺癌,、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展,，使其退化,。

紅薯：

紅薯里含有豐富的纖維、鉀,、鐵和維生素B6,，不僅能防止衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化,，還是抗癌能手,，所以它被選為蔬菜之首。

苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白,，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉,?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶,，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移,。

黑枸杞：

黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料,，更是一種強(qiáng)效的抗氧化劑,，可防止過早衰老,，增強(qiáng)血管彈性，抑制過敏及炎癥,，改善關(guān)節(jié)柔韌性,。癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì)(DNA)而導(dǎo)致的。借著保護(hù)遺傳物質(zhì),，花青素(Anthocyanosides)將能間接的保護(hù)我們對(duì)抗癌癥,。雖然是長期的，但是花青素(Anthocyanosides)確有間接的保護(hù)作用,。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效,，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕,。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤,，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響,。

除了上面提到的幾種蔬菜,，蘆筍、花椰菜,、茄子,、甜菜、薺菜,、苤藍(lán)菜,、金針菇、雪里紅,、大白菜也要記得多吃,。

菌菇類

例舉具有代表性的幾種：

竹蓀（菌中皇后）

竹蓀中所含的竹蓀多糖具有一定的清除超氧陰離子自由基作用，可抑制人體細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化,，是其抗腫瘤,、提高免疫力的主要作用機(jī)理之一,。竹蓀多糖可顯著提高機(jī)體巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù),，并可刺激抗體的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)人體的免疫功能,。竹蓀多糖對(duì)癌細(xì)胞具有很強(qiáng)的抑制作用,，具有抗腫瘤活性。據(jù)報(bào)道國外已開始將竹蓀多糖,，作為原發(fā)性肝癌等惡性腫瘤的輔助治療藥物,，用于二期臨床，結(jié)果顯示具有不同程度的抗癌活性,。此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維,，其不溶性膳食纖維更高達(dá)28%以上,。膳食纖維還能促使多種致癌物隨糞便一起排出，降低致癌物的濃度,。竹蓀中的膳食纖維可改善腸內(nèi)菌群,，使雙歧桿菌等有益菌活化繁殖，從而抑制腸內(nèi)有害菌的繁殖,，并吸收有害菌所產(chǎn)生的二甲基聯(lián)氨等致癌物質(zhì),。資料表明，竹蓀中的膳食纖維可降低大腸癌,、結(jié)腸癌,、乳腺癌、胃癌,、食管癌等癌癥的發(fā)生,。竹蓀富微量元素硒，硒是人體不可缺少的微量元素,，硒營養(yǎng)與機(jī)體免疫功能,、抗氧化能力、抗癌作用等密切相關(guān),。通過對(duì)硒的生理功能的研究得知,，適當(dāng)增加對(duì)硒的攝入量，對(duì)預(yù)防腫瘤等疾病的發(fā)生具有重要意義,。云南苗族人患癌癥的幾率較低,，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。

灰樹花（舞茸）

灰樹花又叫蓮花菌,、貝葉多孔菌,，也叫舞茸。是一種名貴的藥食兩用菌,。藥理試驗(yàn)表明：灰樹花有提高機(jī)體產(chǎn)生干擾素,、抑制病毒生長、提高免疫功能,、抑制腫瘤等療效,。其灰樹花多糖是一種理想的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)產(chǎn)生更多T淋巴細(xì)胞,，促進(jìn)B細(xì)胞的有絲分裂,，提高NK細(xì)胞活性，增加巨噬細(xì)胞的C3補(bǔ)體的釋放量,，從而顯著地提高機(jī)體免疫功能,。灰樹花具有抗癌、抑制感冒病毒,、單純皰疹病毒,、各類肝炎病毒的復(fù)制和繁殖，并有抗高血壓,、降血糖和血脂的作用,。

美國喬治城大學(xué)HARRY PREUSS教授和紐約醫(yī)科大學(xué)SENSUKE KONNO教授在165篇有關(guān)舞茸研究文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，在他們出版的《Maitake Magic》（《舞茸神奇功效》）一書中,，將舞茸的作用總結(jié)為以下幾個(gè)方面：

1,、激活人體免疫系統(tǒng)；2,、抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散,；3、使正常細(xì)胞免受致癌物質(zhì)的破壞,；4,、減輕放化療的副作用；5,、通過增強(qiáng)人體免疫力防止細(xì)菌和病毒感染,；6、防止AIDS患者體內(nèi)CD4細(xì)胞減少,；7,、有助于抑制HⅣ的增殖；8,、減輕HⅣ/AIDS患者的感染癥狀,；9、維持正常人體正常血糖水平和胰島素功能,；10,、降低高血壓和膽固醇。

松茸（松口蘑）

松茸又稱為松口蘑,，是醇香味物質(zhì),，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。除食用外,，還有藥用價(jià)值,。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)松茸具有增強(qiáng)機(jī)體免疫,、強(qiáng)身,、益腸胃,、止痛,、理氣化痰、驅(qū)蟲等醫(yī)藥功效；還可治療手足麻木,、腰酸腿痛,、尿濁不禁等癥。改善更年期內(nèi)分泌紊亂,、性功能失調(diào)等作用,。所以有松茸賽鹿茸之說。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明還有治療糖尿病,，抗癌的效果,。

滑菇

滑菇又叫光帽鱗傘、珍珠菇,，屬于鱗傘屬,。滑菇是一種低熱量,、低脂肪的保健食品,。滑菇不僅味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,。而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)腫瘤有明顯的抑制作用,，并對(duì)保持人體的精力和腦力大有很大益處,。

毛頭鬼傘（雞腿蘑）

雞腿菇是一種傳統(tǒng)食用菌，有著很高的藥用價(jià)值,，不但民間常用以治療糖尿病,、降血壓，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)它有提高免疫力及抗腫瘤的明顯功效,，對(duì)肺癌和腹水癌細(xì)胞的抑制率很高,。另外，它還有改善心律,，提高心血輸出量的作用,。常食用，口渴,、多尿,、目眩、腰酸癥狀也能得到改善,。

香菇

香菇是一種著名的藥食兩用菌,。醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn)，香菇有調(diào)節(jié)T淋巴細(xì)胞數(shù)量,、促進(jìn)抗體形成,、活化巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、抗病毒,、抗腫瘤,、治肝炎、降血壓,、降血脂,，預(yù)防黏膜炎、皮膚炎,、肝硬化,、血管硬化等療效。

云芝

云芝又叫彩云革蓋菌,。云芝具有保肝利膽的功能,，并具有人體免疫調(diào)節(jié)作用、止痛,、抗氧化,、抑制腫瘤生長，修復(fù)人體受損細(xì)胞,，并具有清熱消炎,、治療慢性氣管炎的功能。

靈芝

靈芝是一種著名的藥食兩用菌,。醫(yī)藥研究證實(shí),，靈芝具有多方面的治療作用，能提高人體生命力,、提高心血管功能,、提高免疫功能，在治療神經(jīng)衰弱,、冠心病,、糖尿病、哮喘,、肝炎,、慢性支氣管炎、腫瘤疾病方面發(fā)揮了良好的作用,。

猴頭菇：它屬真菌類食品,，能利五臟、助消化,，常食能增強(qiáng)肌體免疫力,，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì),，對(duì)消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用,，并能改善人體健康狀況,。

除了上面提到的幾種蔬菜，蘆筍,、花椰菜、茄子,、甜菜,、薺菜、苤藍(lán)菜,、金針菇,、雪里紅、大白菜也要記得多吃,。

水果類

草莓,、葡萄、櫻桃：富含排毒物質(zhì),，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì),。

水：水是生命之源，人體每天排出的水（汗,、尿）和補(bǔ)進(jìn)的水基本平衡,。每天喝足8杯水，能使人體免疫功能健全,，沒有癌細(xì)胞生存,、擴(kuò)散的條件，并能有效地抑制,、預(yù)防膀胱癌,。

蘋果：西諺有云：一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我,。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有致病,、防病之功效，例如蛋白質(zhì),、鋅,、維生素C和E，這些營養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng),。免疫系統(tǒng)十分脆弱,，它不象心臟和循環(huán)系統(tǒng)那樣堅(jiān)強(qiáng)。皮膚的免疫系統(tǒng)包含一系列的復(fù)雜屏障,，防范病毒的侵犯,。舉例說，皮膚,、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線,，抵抗細(xì)菌和病毒的侵襲,。在精神上備受壓力或營養(yǎng)不良時(shí)期，我們的免疫系統(tǒng)會(huì)變?nèi)?，如維生素A不足,，肺部粘膜功能減弱，讓細(xì)菌和病毒肆無忌憚地進(jìn)犯身體,?；旧希愕拿庖呦到y(tǒng)約強(qiáng)壯你抵抗傳染的防護(hù)越堅(jiān)強(qiáng),，如果你生病或受傷,，你也會(huì)比免疫能力低的人快些復(fù)原。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾,，又能增強(qiáng)你健康的食品,。

柑橘橙類：除了青椒、木瓜外,，柑橘橙類水果充滿維生素C,，可能是防止白內(nèi)障形成的最佳方法。因?yàn)榘變?nèi)障的形成,，是眼球晶狀體因吸煙和空氣污染及長年氧化所致,。維生素C幫助阻止氧化引致的損害。事實(shí)上,，一項(xiàng)近期研究顯示,，每日吃多過三餐水果和蔬菜，患上白內(nèi)障的危險(xiǎn)會(huì)減低百分之二十,。維生素C亦能提高細(xì)胞的免疫能力,。

木瓜：是木瓜里的維生素C卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類,，能防止胃潰瘍,。

草莓：

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對(duì)人體健康還有極大好處,，尤其愛美的女孩可要多吃點(diǎn),，因?yàn)椴葺梢宰屇愕哪w色變得紅潤，還能減輕腹瀉,。有意思的是,，草莓還能鞏固齒齦、清新口氣,、滋潤咽喉,。而且，草莓葉片和根還可用來泡茶,，真可謂“渾身是寶”,。

此外,，獼猴桃、芒果,、杏,、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列,。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然脂肪含量比較大,，但卻是日常飲食中不可或缺的，所以要吃出點(diǎn)名堂來,，葷菜也能給身體均衡營養(yǎng),。

進(jìn)榜的最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉,、鴨肉和雞肉,，張嘉芷教授介紹說，鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油,，對(duì)心臟有好處,，尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)。雞肉是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)的最佳來源”,，老人,、孩子更要及時(shí)補(bǔ)充。

吃過肉記得喝鮮湯,，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬,，特別是母雞湯，還有防治感冒,、支氣管炎的作用,，尤其是冬春季，也就是現(xiàn)在喝效果更好,。

養(yǎng)腦巧吃零食

現(xiàn)在用腦過度的人非常多,，吃什么最能養(yǎng)腦是這些人最關(guān)心的問題，這不,，榜上就評(píng)出了最佳護(hù)腦的食品,，還有不少可以當(dāng)零食吃呢，快來試試吧,。

蔬菜中菠菜,、韭菜、南瓜,、蔥,、花椰菜、菜椒,、豌豆,、番茄,、胡蘿卜、小青菜,、蒜苗,、芹菜都有補(bǔ)腦作用。此外,，核桃,、花生、開心果,、腰果,、松子、杏仁,、大豆等殼類零食對(duì)腦子也很有好處,。

粗糧類

玉米、蕎麥,、莜麥：含有人體所需的維生素,、纖維素、微量元素,，易被人體吸收,，并含有抑癌增殖成分，多食之,，可加速腸部蠕動(dòng),，排除大腸癌因子，降低膽固醇的吸收,。

薏仁：這是一種常用的中藥,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素B1,、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),，具有抗腫瘤,、利尿、消腫,、抗炎,、降血糖、增強(qiáng)肌體免疫力的作用,，特別是能抑制癌細(xì)胞繁殖,。

世界公認(rèn)的十大抗癌食物

1、南瓜和胡蘿卜：

富含的胡蘿卜素能夠起到抗氧化劑的作用,，通過清除體內(nèi)自由基,，預(yù)防肺癌,。胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為人體不可缺少的營養(yǎng)要素維生素A，可防止正常細(xì)胞癌變,。

2,、橄欖油：

是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含植物化學(xué)抗氧化劑和維生素E,，具有預(yù)防乳腺癌和結(jié)腸癌的作用,。

3、菠蘿：

富含蛋白酶,，可以緩解嗓子疼和咳嗽,，治療關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)，加速蛋白質(zhì)消化,。而最新的一項(xiàng)研究也表明,，食用菠蘿對(duì)于癌癥的預(yù)防和治療也非常有效。

4,、辣椒：

被稱為肥胖終結(jié)者,。而在抗癌方面,，研究顯示,，它能夠有效阻止或減緩癌細(xì)胞的生長。

5,、香菇：

含有維生素C,，能起到降低膽固醇、降血壓的作用,，更能抑制和減緩癌細(xì)胞的生長,，減少癌癥治療的副作用。

6,、十字花科植物：

包括白菜類,、甘藍(lán)類、芥菜類,、蘿卜類,、水生蔬菜類(蓮藕、菱,、莼菜,、茭白、水芹,、慈姑,、荸薺等。研究表明,，十字花科蔬菜能降低癌癥,、心血管病的患病風(fēng)險(xiǎn),。

7、西紅柿：

富含抗氧化劑和番茄紅素,，能有效清除自由基,，起到抗癌、抑癌的作用,。經(jīng)常食用西紅柿,，能夠降低患肺癌、胃癌,、膀胱癌,、子宮癌、皮膚癌,、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn),。

8、菠菜：

被公認(rèn)為綠葉蔬菜中的黃金菜,。它富含葉黃素,、維生素E、抗氧化劑,，經(jīng)常食用能預(yù)防肝臟,、卵巢、結(jié)腸,、前列腺癌,。

9、大蒜：

素有“地里長出的青霉素”之稱,，它富含大蒜素和硒等微量元素,，經(jīng)常食用，對(duì)于防止癌癥惡化,，以及提高身體免疫力都非常有幫助,。

10、草莓：

含有的花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,。實(shí)驗(yàn)室研究表明,，它能夠抑制肺癌、結(jié)腸癌,、血癌等癌細(xì)胞的生長,。