抗癌食品是什么

抗癌食品是指對預防癌癥有一定效果的食品,，這些食品中多含有蛋白質(zhì)、鋅,、維生素等能夠提高免疫力的營養(yǎng)物質(zhì),，有利于防御癌癥。

飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關系,，吃錯了會引爆癌癥的導火索,，吃對了則能起到防癌的功效。適當?shù)氖澄锎_有治病,、防病之功效,，例如蛋白質(zhì),、鋅、維生素C和E,，人參皂苷rh2等等,，這些營養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)十分脆弱,，它不象心臟和循環(huán)系統(tǒng)那樣堅強,。西諺有云：一日一蘋果，病毒遠離我,。適當?shù)氖澄锎_有治病,、防病之功效，例如蛋白質(zhì),、鋅,、維生素C和E，皮膚的免疫系統(tǒng)包含一系列的復雜屏障,，防范病毒的侵犯,。舉例說，皮膚,、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線,，抵抗細菌和病毒的侵襲。在精神上備受壓力或營養(yǎng)不良時期,，我們的免疫系統(tǒng)會變?nèi)?，如維生素A不足,，肺部粘膜功能減弱,，讓細菌和病毒肆無忌憚地進犯身體?；旧?，你的免疫系統(tǒng)越強壯你抵抗傳染的防護越堅強，如果你生病或受傷,，你也會比免疫能力低的人快些復原,。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾，又能增強你健康的食品,。

抗癌食品有哪些

蔬菜類

胡蘿卜：富含維生素A,、B2、B5,、蔗糖,、葡萄糖、淀粉,、鈣,、鐵,、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,，可減少患肺癌的機會,，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者,，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多,。

黃豆：富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全,，并含鐵多,。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯,、豆?jié){,、豆腐、豆腐干,，能防癌抗癌,。

大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌,、抗癌,、殺菌、抗菌作用,。大蒜有“地里長出的青霉素”之稱,。微量元素更為豐富為黑蒜，為大蒜深加工食物應用較多,。

西蘭花和卷心菜：十字花科的植物,，包括西蘭花、卷心菜,、椰菜花,、芽甘藍，都是抗癌的食物,。很多研究顯示,，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌,、腸癌的威脅,。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素,，又非礦物質(zhì),，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復合物。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去,，所以不要煮得時間太長,。

杏子

適宜多種癌癥患者食用,。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品,，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì),，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱,，美國用維生素B17治療癌癥,，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救,，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命,。

山楂

能活血化瘀、化滯消積,、開胃消食,，同時還含有豐富的維生素C.中醫(yī)認為，癌瘤為實性腫塊,，往往具有氣滯血瘀征象,，由于山楂能活血化淤、善消肉積,，又能抑制癌細胞的生長,，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜,。

無花果

能消腫解毒,，適宜大腸癌、食道癌,、膀胱癌,、胃癌、肺癌,、肝癌,、乳腺癌,、白血病,、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品,。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明,，無花果的確有良好的抗癌功效。據(jù)報道：干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用,。從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤,、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死,；又能延緩移植性腺癌,、骨髓性白血病,、淋巴肉瘤之發(fā)展，使其退化,。

紅薯：

紅薯里含有豐富的纖維,、鉀、鐵和維生素B6,，不僅能防止衰老,、預防動脈硬化，還是抗癌能手,，所以它被選為蔬菜之首,。

苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白,，通過免疫細胞做“二傳手”,，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑,，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移,。

黑枸杞：

黑枸杞最突出的成分為花青素,，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑,，可防止過早衰老,，增強血管彈性，抑制過敏及炎癥,，改善關節(jié)柔韌性,。癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì)(DNA)而導致的。借著保護遺傳物質(zhì),，花青素(Anthocyanosides)將能間接的保護我們對抗癌癥,。雖然是長期的，但是花青素(Anthocyanosides)確有間接的保護作用,。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效,，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕,。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細胞的物質(zhì)形成腫瘤,，這些癌細胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保護蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響,。

除了上面提到的幾種蔬菜,，蘆筍、花椰菜,、茄子,、甜菜,、薺菜、苤藍菜,、金針菇,、雪里紅、大白菜也要記得多吃,。

菌菇類

例舉具有代表性的幾種：

竹蓀（菌中皇后）

竹蓀中所含的竹蓀多糖具有一定的清除超氧陰離子自由基作用,，可抑制人體細胞膜的脂質(zhì)過氧化，是其抗腫瘤,、提高免疫力的主要作用機理之一,。竹蓀多糖可顯著提高機體巨噬細胞的吞噬指數(shù)，并可刺激抗體的產(chǎn)生,，從而增強人體的免疫功能,。竹蓀多糖對癌細胞具有很強的抑制作用，具有抗腫瘤活性,。據(jù)報道國外已開始將竹蓀多糖,，作為原發(fā)性肝癌等惡性腫瘤的輔助治療藥物，用于二期臨床,，結(jié)果顯示具有不同程度的抗癌活性,。此外竹蓀還含有豐富的膳食纖維，其不溶性膳食纖維更高達28%以上,。膳食纖維還能促使多種致癌物隨糞便一起排出,，降低致癌物的濃度。竹蓀中的膳食纖維可改善腸內(nèi)菌群,，使雙歧桿菌等有益菌活化繁殖,，從而抑制腸內(nèi)有害菌的繁殖，并吸收有害菌所產(chǎn)生的二甲基聯(lián)氨等致癌物質(zhì),。資料表明,，竹蓀中的膳食纖維可降低大腸癌、結(jié)腸癌,、乳腺癌,、胃癌、食管癌等癌癥的發(fā)生,。竹蓀富微量元素硒,，硒是人體不可缺少的微量元素,，硒營養(yǎng)與機體免疫功能,、抗氧化能力、抗癌作用等密切相關,。通過對硒的生理功能的研究得知，適當增加對硒的攝入量,，對預防腫瘤等疾病的發(fā)生具有重要意義,。云南苗族人患癌癥的幾率較低,，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。

灰樹花（舞茸）

灰樹花又叫蓮花菌,、貝葉多孔菌,，也叫舞茸。是一種名貴的藥食兩用菌,。藥理試驗表明：灰樹花有提高機體產(chǎn)生干擾素,、抑制病毒生長,、提高免疫功能、抑制腫瘤等療效,。其灰樹花多糖是一種理想的生物反應調(diào)節(jié)劑，促進產(chǎn)生更多T淋巴細胞,，促進B細胞的有絲分裂,，提高NK細胞活性,，增加巨噬細胞的C3補體的釋放量,，從而顯著地提高機體免疫功能,?；覙浠ň哂锌拱?、抑制感冒病毒,、單純皰疹病毒、各類肝炎病毒的復制和繁殖,，并有抗高血壓,、降血糖和血脂的作用,。

美國喬治城大學HARRY PREUSS教授和紐約醫(yī)科大學SENSUKE KONNO教授在165篇有關舞茸研究文獻的基礎上,，在他們出版的《Maitake Magic》（《舞茸神奇功效》）一書中,，將舞茸的作用總結(jié)為以下幾個方面：

1,、激活人體免疫系統(tǒng)；2,、抑制癌細胞的生長和擴散；3,、使正常細胞免受致癌物質(zhì)的破壞,；4,、減輕放化療的副作用；5,、通過增強人體免疫力防止細菌和病毒感染,；6、防止AIDS患者體內(nèi)CD4細胞減少,；7,、有助于抑制HⅣ的增殖；8,、減輕HⅣ/AIDS患者的感染癥狀,；9、維持正常人體正常血糖水平和胰島素功能；10,、降低高血壓和膽固醇。

松茸（松口蘑）

松茸又稱為松口蘑，是醇香味物質(zhì),，有很高的營養(yǎng)價值,。除食用外，還有藥用價值,?？茖W研究發(fā)現(xiàn)松茸具有增強機體免疫、強身,、益腸胃,、止痛、理氣化痰,、驅(qū)蟲等醫(yī)藥功效；還可治療手足麻木,、腰酸腿痛,、尿濁不禁等癥,。改善更年期內(nèi)分泌紊亂、性功能失調(diào)等作用。所以有松茸賽鹿茸之說。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明還有治療糖尿病,，抗癌的效果,。

滑菇

滑菇又叫光帽鱗傘、珍珠菇，屬于鱗傘屬,。滑菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品,?；讲粌H味道鮮美,，營養(yǎng)豐富。而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸,，對腫瘤有明顯的抑制作用,，并對保持人體的精力和腦力大有很大益處,。

毛頭鬼傘（雞腿蘑）

雞腿菇是一種傳統(tǒng)食用菌,，有著很高的藥用價值,，不但民間常用以治療糖尿病,、降血壓，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)它有提高免疫力及抗腫瘤的明顯功效，對肺癌和腹水癌細胞的抑制率很高,。另外,，它還有改善心律,，提高心血輸出量的作用,。常食用,，口渴、多尿,、目眩,、腰酸癥狀也能得到改善。

香菇

香菇是一種著名的藥食兩用菌,。醫(yī)藥研究發(fā)現(xiàn),，香菇有調(diào)節(jié)T淋巴細胞數(shù)量,、促進抗體形成、活化巨噬細胞,、誘導產(chǎn)生干擾素,、抗病毒、抗腫瘤,、治肝炎,、降血壓、降血脂,，預防黏膜炎,、皮膚炎、肝硬化,、血管硬化等療效,。

云芝

云芝又叫彩云革蓋菌。云芝具有保肝利膽的功能,，并具有人體免疫調(diào)節(jié)作用,、止痛、抗氧化,、抑制腫瘤生長,，修復人體受損細胞，并具有清熱消炎,、治療慢性氣管炎的功能,。

靈芝

靈芝是一種著名的藥食兩用菌。醫(yī)藥研究證實,，靈芝具有多方面的治療作用,，能提高人體生命力、提高心血管功能,、提高免疫功能,，在治療神經(jīng)衰弱、冠心病,、糖尿病,、哮喘、肝炎,、慢性支氣管炎,、腫瘤疾病方面發(fā)揮了良好的作用。

猴頭菇：它屬真菌類食品,，能利五臟,、助消化，常食能增強肌體免疫力,，延緩衰老,，從中提取的多肽類物質(zhì),，對消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況,。

除了上面提到的幾種蔬菜,，蘆筍、花椰菜,、茄子、甜菜,、薺菜,、苤藍菜、金針菇,、雪里紅,、大白菜也要記得多吃。

水果類

草莓,、葡萄,、櫻桃：富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì),。

水：水是生命之源,，人體每天排出的水（汗、尿）和補進的水基本平衡,。每天喝足8杯水,，能使人體免疫功能健全，沒有癌細胞生存,、擴散的條件,，并能有效地抑制、預防膀胱癌,。

蘋果：西諺有云：一日一蘋果,，醫(yī)生遠離我。適當?shù)氖澄锎_有致病,、防病之功效,，例如蛋白質(zhì)、鋅,、維生素C和E,，這些營養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)十分脆弱,，它不象心臟和循環(huán)系統(tǒng)那樣堅強,。皮膚的免疫系統(tǒng)包含一系列的復雜屏障，防范病毒的侵犯,。舉例說,，皮膚,、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線，抵抗細菌和病毒的侵襲,。在精神上備受壓力或營養(yǎng)不良時期,，我們的免疫系統(tǒng)會變?nèi)酰缇S生素A不足,，肺部粘膜功能減弱,，讓細菌和病毒肆無忌憚地進犯身體?；旧?，你的免疫系統(tǒng)約強壯你抵抗傳染的防護越堅強，如果你生病或受傷,，你也會比免疫能力低的人快些復原,。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾，又能增強你健康的食品,。

柑橘橙類：除了青椒,、木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C,，可能是防止白內(nèi)障形成的最佳方法,。因為白內(nèi)障的形成，是眼球晶狀體因吸煙和空氣污染及長年氧化所致,。維生素C幫助阻止氧化引致的損害,。事實上，一項近期研究顯示,，每日吃多過三餐水果和蔬菜,，患上白內(nèi)障的危險會減低百分之二十。維生素C亦能提高細胞的免疫能力,。

木瓜：是木瓜里的維生素C卻遠遠多于橘子的含量,，而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍,。

草莓：

肉甜汁美的草莓不但汁水充足,，對人體健康還有極大好處，尤其愛美的女孩可要多吃點,，因為草莓可以讓你的膚色變得紅潤,，還能減輕腹瀉。有意思的是,，草莓還能鞏固齒齦,、清新口氣、滋潤咽喉。而且,，草莓葉片和根還可用來泡茶,，真可謂“渾身是寶”。

此外,，獼猴桃,、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列,。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然脂肪含量比較大，但卻是日常飲食中不可或缺的,，所以要吃出點名堂來，葷菜也能給身體均衡營養(yǎng),。

進榜的最佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,，張嘉芷教授介紹說,，鵝肉和鴨肉的化學結(jié)構很接近橄欖油，對心臟有好處,，尤其是老人不妨適當多吃點,。雞肉是公認的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人,、孩子更要及時補充,。

吃過肉記得喝鮮湯，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬,，特別是母雞湯,，還有防治感冒、支氣管炎的作用,，尤其是冬春季,，也就是現(xiàn)在喝效果更好。

養(yǎng)腦巧吃零食

現(xiàn)在用腦過度的人非常多,，吃什么最能養(yǎng)腦是這些人最關心的問題,，這不，榜上就評出了最佳護腦的食品,，還有不少可以當零食吃呢,，快來試試吧。

蔬菜中菠菜,、韭菜,、南瓜、蔥,、花椰菜,、菜椒,、豌豆、番茄,、胡蘿卜,、小青菜、蒜苗,、芹菜都有補腦作用,。此外，核桃,、花生,、開心果、腰果,、松子,、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處,。

粗糧類

玉米,、蕎麥、莜麥：含有人體所需的維生素,、纖維素,、微量元素，易被人體吸收,，并含有抑癌增殖成分,，多食之，可加速腸部蠕動,，排除大腸癌因子,，降低膽固醇的吸收。

薏仁：這是一種常用的中藥,，含有蛋白質(zhì),、脂肪、維生素B1,、碳水化合物,、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗腫瘤,、利尿,、消腫、抗炎,、降血糖,、增強肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細胞繁殖。

世界公認的十大抗癌食物

1,、南瓜和胡蘿卜：

富含的胡蘿卜素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內(nèi)自由基,，預防肺癌,。胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為人體不可缺少的營養(yǎng)要素維生素A，可防止正常細胞癌變,。

2,、橄欖油：

是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E,，具有預防乳腺癌和結(jié)腸癌的作用,。

3、菠蘿：

富含蛋白酶,，可以緩解嗓子疼和咳嗽,，治療關節(jié)炎和痛風，加速蛋白質(zhì)消化,。而最新的一項研究也表明,，食用菠蘿對于癌癥的預防和治療也非常有效。

4,、辣椒：

被稱為肥胖終結(jié)者。而在抗癌方面,，研究顯示,，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

5,、香菇：

含有維生素C,，能起到降低膽固醇、降血壓的作用,，更能抑制和減緩癌細胞的生長,，減少癌癥治療的副作用。

6,、十字花科植物：

包括白菜類,、甘藍類、芥菜類,、蘿卜類,、水生蔬菜類(蓮藕、菱,、莼菜,、茭白、水芹、慈姑,、荸薺等,。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌癥,、心血管病的患病風險,。

7、西紅柿：

富含抗氧化劑和番茄紅素,，能有效清除自由基,，起到抗癌、抑癌的作用,。經(jīng)常食用西紅柿,，能夠降低患肺癌、胃癌,、膀胱癌,、子宮癌、皮膚癌,、前列腺癌的風險,。

8,、菠菜：

被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜,。它富含葉黃素、維生素E,、抗氧化劑,，經(jīng)常食用能預防肝臟、卵巢,、結(jié)腸,、前列腺癌。

9,、大蒜：

素有“地里長出的青霉素”之稱,，它富含大蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用,，對于防止癌癥惡化,，以及提高身體免疫力都非常有幫助。

10,、草莓：

含有的花青素是一種很強的抗氧化劑,。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌,、結(jié)腸癌,、血癌等癌細胞的生長,。