一,、富硒食品是什么
富硒食品就是富含微量元素硒的食品,,一般分為天然富硒食品(又稱植物活性硒食品),,外源硒富硒食品(也稱人工有機(jī)硒食品),涉及到糧食類,、薯類,、豆類、蔬菜類,、肉類,、禽蛋、水產(chǎn),、茶葉等,,最常見的有富硒大米、草莓,、板栗,、黑芝麻,黑豆,,黑花生,,黑大蒜,雞蛋,,肉類等,。
硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白,。它卻決定了生命的存在,,對(duì)人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無(wú)法替代的。專家們指出:硒可以直接治療心腦血管,、糖尿病,、腫瘤、肝病,、呼吸及消化系統(tǒng)五大類,、40多種疾病,還能間接參與輔助治療400多種疾病,。
據(jù)負(fù)責(zé)人介紹,,目前專家證實(shí),人需要終生補(bǔ)硒,。無(wú)論是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還是臨床實(shí)踐,,都說(shuō)明了應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒,不能及時(shí)補(bǔ)充,,就會(huì)降低祛病能力,。人應(yīng)該像每天必須攝取淀粉,、蛋白質(zhì)和維生素一樣,每天必須攝入足夠量的硒,。因此,,補(bǔ)硒已經(jīng)成為我們追尋健康的一種潮流,也是勢(shì)在必行的健康使命,。
二,、富硒食品有哪些
含硒高的食物
蘆筍
蘆筍含豐富的硒,可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),,同時(shí)刺激機(jī)體的免疫功能,,提高機(jī)體抵抗癌細(xì)胞的能力。此外,,蘆筍還含有豐富葉酸,,可使細(xì)胞的生長(zhǎng)正常化,,有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功效,。
黑花生
黑花生不但含有8種維生素、19種人體所需的氨基酸,、鈣,、鉀、銅,、鋅,、鐵、硒,、錳等成分之外,,更是含有豐富的硒元素。黑花生的硒含量比紅花生高出101%,。黑花生的功效與作用極多,,有抑制自由基、抗氧化,、抗輻射,、抗腫瘤、延緩衰老等,。
蘑菇
蘑菇含有豐富的硒元素,,非常容易被機(jī)體所吸收,可謂是人體攝取硒元素的很好來(lái)源,,并且蘑菇所含的有益成分,,對(duì)免疫力的提高,、疾病的預(yù)防都極為有益,。
蝦類
新鮮的海產(chǎn)品,、魚、蝦類等所含有的硒元素也很高,,其中以大紅蝦,、龍蝦、沙丁魚,、金槍魚的含硒量為最高,,因此適量多吃此類食物也極其有益。
蛋類
每100克雞蛋的含硒量為23.3ug,;每100克鴨蛋的含硒量為30.7微克,;每100克鵝蛋的含硒量為33.6微克。由硒元素的含量來(lái)看,,蛋類也是很好的飲食之選,。
大蒜
吃大蒜有提高自身的免疫力、清除體內(nèi)活性自由基等功效,,并且大蒜還有協(xié)同增效的作用,,經(jīng)常適量吃些大蒜具有協(xié)同補(bǔ)硒的作用。
三,、富硒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)品中硒含量標(biāo)準(zhǔn)
1,、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了富硒食品中硒含量指標(biāo)及檢驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品,。
2,、規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款,凡是注日期的引用文件,,其隨后所有修改單(不包括勘誤內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),,然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議各方研究是否可使用這些文件的最新版本,,凡是不注日期的引用文件,,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 2762食品中污染物限量
GB/T 5009.93食品中硒的測(cè)定
GB/T 21729茶葉中硒含量的檢測(cè)方法
GB/T 5750.6生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法金屬指標(biāo)
GB/T 8538飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法
GB/T 22499富硒稻谷
NY/T 600富硒茶
NY 861糧食(含谷類,、豆類,、薯類)及制品中鉛、鉻,、鎘,、汞、硒,、砷,、銅、鋅等八種元素限量
3、術(shù)語(yǔ)與定義
3.1,、硒
食品中自然含有的,,非有意加入食品中硒元素。
3.2,、富硒含量
食品中的硒元素含量未超出界定指標(biāo)并符合一定區(qū)間值,。
4、指標(biāo)要求
食品中硒含量指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定
表1
5,、檢驗(yàn)方法
5.1茶葉,、代用茶及含茶制品按照GB/T21729規(guī)定的方法測(cè)定。
5.2飲料類的生活飲用水按照GB/T5750.6規(guī)定的方法測(cè)定,。
5.3飲料類的飲用天然礦泉水按照GB/T8538規(guī)定的方法測(cè)定,。
5.4成品糧按照NY861規(guī)定的方法測(cè)定。
5.5其他富硒食品按照GB/T5009.93規(guī)定的方法測(cè)定,。