一、甘草的簡單鑒別方法

鑒別甘草要點有四：一是根圓柱形,，紅棕色或灰棕色,；二是具縱溝皺及皮孔；三是質(zhì)堅實,，斷面黃白色,，形成層環(huán)紋明顯；四是氣微,、具特殊甜味。

而類似品光果甘草則皮孔細(xì)而不明顯,，質(zhì)堅實,，斷面裂隙較少，味甜,；脹果甘草則根及根莖粗壯,，灰棕色或褐色，質(zhì)堅硬,、少粉性,，味甜或帶苦。至于黃甘草,、粗毛甘草則根條較細(xì),，甜味略差;刺果甘草、苦甘草則味苦,，可做區(qū)別,。

二、真假甘草區(qū)分

看形狀,、顏色

根為圓柱形,，長30～100cm，直徑0.6～3.5cm,，外皮松緊不一,。真甘草表面為紅棕色或灰棕色，假甘草的表面一般為黑色和土棕色,；

看紋理

真甘草有縱皺紋,、溝紋及皮孔，有稀疏的細(xì)根痕,，假甘草的縱橫紋不太明顯,，皮孔橫生；

看切面

真甘草質(zhì)堅實而重,，端切面中央稍下陷,，略顯纖維性，粉性足,，具放射狀紋理,、有裂隙，斷面有一明顯的環(huán)紋和菊花心,，形成層環(huán)紋明顯,。假甘草斷面具有很明顯的纖維性，粉性小，沒有備環(huán)紋和菊花心,。

聞氣味

真甘草氣香,、味甘甜，假甘草氣微,，嘗之較苦,。

三、怎么辨別甘草的好壞

（一）甘草的顏色

甘草好壞最明顯的標(biāo)志就是它的顏色,。一般來說,，甘草的綠色程度越高，表示它的胡蘿卜素含量就越高,，其他營養(yǎng)成分的儲存量也越多,。甘草的顏色，主要可以分為四類：

1,、鮮綠色：甘草如果呈現(xiàn)鮮綠色表示它在割適,、調(diào)制過程中沒有遭到雨淋，也沒有受到陽光強烈的暴曬,，在儲存過程中亦未遭遇高溫發(fā)酵,，很好好的保存了養(yǎng)分，屬于優(yōu)良甘草,。

2,、淡綠色(或灰綠色)：此顏色的甘草在曬制和儲存中得到了較好的保護，未遭到雨淋而導(dǎo)致的發(fā)霉,，營養(yǎng)物質(zhì)也無重大損失,，屬良好干草。

3,、黃褐色：黃褐色的甘草表示該甘草收割過晚,，在曬制過程中可能被雨淋過或者在儲存期內(nèi)高溫發(fā)酵導(dǎo)致營養(yǎng)成分有損失，但并沒有完全失去藥用價值,，屬于次等干草,。

4、暗褐色：暗褐色的甘草表示該甘草的曬制與儲存存在著很不合理的現(xiàn)象,，不僅受到過雨淋,，而且已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，這種甘草已經(jīng)不存在藥性,，屬于作廢的甘草,。

（二）甘草的紋理

真甘草有縱皺紋,、溝紋及皮孔,，有稀疏的細(xì)根痕，假甘草的縱橫紋不太明顯，皮孔橫生,。

（三）甘草的斷面

真甘草質(zhì)堅實而重,，端切面中央稍下陷，略顯纖維性,，粉性足,，具放射狀紋理、有裂隙,，斷面有一明顯的環(huán)紋和菊花心,，形成層環(huán)紋明顯。假甘草斷面具有很明顯的纖維性,，粉性小,，沒有備環(huán)紋和菊花心。

（四）甘草的氣味

甘草的氣味是在儲存過程中產(chǎn)生的,，田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味,，只有經(jīng)過堆積發(fā)酵后的甘草才產(chǎn)生芳香氣味，甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法,。

優(yōu)等的甘草是香味濃郁的,，絲毫沒有霉變的氣味;中等的甘草香味較淡，但是也不會有霉變的氣味;較差的干草沒有香味,，莖稈粗硬,，會有輕度的霉味;而劣等的干草霉味較濃。

甘草的好壞直接影響到它本身的效用,，所以在挑選甘草應(yīng)該結(jié)合它的多方面來加以甄別,，以保證甘草的品質(zhì)。