一,、甘草的簡(jiǎn)單鑒別方法

鑒別甘草要點(diǎn)有四：一是根圓柱形,，紅棕色或灰棕色；二是具縱溝皺及皮孔,；三是質(zhì)堅(jiān)實(shí),，斷面黃白色，形成層環(huán)紋明顯,；四是氣微,、具特殊甜味。

而類(lèi)似品光果甘草則皮孔細(xì)而不明顯,，質(zhì)堅(jiān)實(shí),，斷面裂隙較少，味甜,；脹果甘草則根及根莖粗壯,，灰棕色或褐色，質(zhì)堅(jiān)硬,、少粉性,，味甜或帶苦。至于黃甘草、粗毛甘草則根條較細(xì),，甜味略差;刺果甘草,、苦甘草則味苦，可做區(qū)別,。

二,、真假甘草區(qū)分

看形狀、顏色

根為圓柱形,，長(zhǎng)30～100cm,，直徑0.6～3.5cm，外皮松緊不一,。真甘草表面為紅棕色或灰棕色,，假甘草的表面一般為黑色和土棕色；

看紋理

真甘草有縱皺紋,、溝紋及皮孔,，有稀疏的細(xì)根痕，假甘草的縱橫紋不太明顯,，皮孔橫生,；

看切面

真甘草質(zhì)堅(jiān)實(shí)而重，端切面中央稍下陷,，略顯纖維性,，粉性足，具放射狀紋理,、有裂隙,，斷面有一明顯的環(huán)紋和菊花心，形成層環(huán)紋明顯,。假甘草斷面具有很明顯的纖維性,，粉性小，沒(méi)有備環(huán)紋和菊花心,。

聞氣味

真甘草氣香,、味甘甜，假甘草氣微,，嘗之較苦,。

三、怎么辨別甘草的好壞

（一）甘草的顏色

甘草好壞最明顯的標(biāo)志就是它的顏色,。一般來(lái)說(shuō)，甘草的綠色程度越高,，表示它的胡蘿卜素含量就越高,，其他營(yíng)養(yǎng)成分的儲(chǔ)存量也越多。甘草的顏色，主要可以分為四類(lèi)：

1,、鮮綠色：甘草如果呈現(xiàn)鮮綠色表示它在割適,、調(diào)制過(guò)程中沒(méi)有遭到雨淋，也沒(méi)有受到陽(yáng)光強(qiáng)烈的暴曬,，在儲(chǔ)存過(guò)程中亦未遭遇高溫發(fā)酵,，很好好的保存了養(yǎng)分，屬于優(yōu)良甘草,。

2,、淡綠色(或灰綠色)：此顏色的甘草在曬制和儲(chǔ)存中得到了較好的保護(hù)，未遭到雨淋而導(dǎo)致的發(fā)霉,，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也無(wú)重大損失,，屬良好干草。

3,、黃褐色：黃褐色的甘草表示該甘草收割過(guò)晚,，在曬制過(guò)程中可能被雨淋過(guò)或者在儲(chǔ)存期內(nèi)高溫發(fā)酵導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分有損失，但并沒(méi)有完全失去藥用價(jià)值,，屬于次等干草,。

4、暗褐色：暗褐色的甘草表示該甘草的曬制與儲(chǔ)存存在著很不合理的現(xiàn)象,，不僅受到過(guò)雨淋,，而且已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，這種甘草已經(jīng)不存在藥性,，屬于作廢的甘草,。

（二）甘草的紋理

真甘草有縱皺紋、溝紋及皮孔,，有稀疏的細(xì)根痕,，假甘草的縱橫紋不太明顯，皮孔橫生,。

（三）甘草的斷面

真甘草質(zhì)堅(jiān)實(shí)而重,，端切面中央稍下陷，略顯纖維性,，粉性足,，具放射狀紋理、有裂隙,，斷面有一明顯的環(huán)紋和菊花心,，形成層環(huán)紋明顯。假甘草斷面具有很明顯的纖維性,，粉性小,，沒(méi)有備環(huán)紋和菊花心,。

（四）甘草的氣味

甘草的氣味是在儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生的，田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會(huì)有香味,，只有經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵后的甘草才產(chǎn)生芳香氣味,，甘草的芳香是檢驗(yàn)干草是否得到合理儲(chǔ)存的重要驗(yàn)證方法。

優(yōu)等的甘草是香味濃郁的,，絲毫沒(méi)有霉變的氣味;中等的甘草香味較淡,，但是也不會(huì)有霉變的氣味;較差的干草沒(méi)有香味，莖稈粗硬,，會(huì)有輕度的霉味;而劣等的干草霉味較濃,。

甘草的好壞直接影響到它本身的效用，所以在挑選甘草應(yīng)該結(jié)合它的多方面來(lái)加以甄別,，以保證甘草的品質(zhì),。